壺里乾坤大，杯中日月長，這就是中國人對白酒的癡迷與熱愛。新中國成立后，中國白酒共進行了五次全國評酒大會，其中茅臺、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢、董酒八大名酒脫穎而出，一時間聲名顯赫。經過多年的發展，這些名酒有的成為了中國

壺里乾坤大，杯中日月長，這就是中國人對白酒的癡迷與熱愛。

新中國成立后，中國白酒共進行了五次全國評酒大會，其中茅臺、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖特曲、劍南春、古井貢、董酒八大名酒脫穎而出，一時間聲名顯赫。

經過多年的發展，這些名酒有的成為了中國白酒名片，有的則跌入谷底，幾經沉浮。

今天就來說說八大名酒中的“董酒”，是怎樣的存在？

對很多年輕的酒友來說，董酒一直是低調而神秘的存在，很少人知道它是貴州白酒的“兩支花”，也是“八大名酒”之一。其實董酒無論從香型、工藝還是酒質上來說，都是白酒史上一顆璀璨的明星。

開創十二大香型——董香型

董酒的前身是程氏酒坊，源于貴州遵義董公寺。

1927年，釀酒人程明坤在傳統釀酒的基礎上，因地制宜，用百草入曲的特殊工藝，釀造出“程氏窖酒”“董公寺窖酒”。

此酒一出，代表的是中國十二大香型“董香”的誕生。此后因為戰亂一度停產，但因為出色的品質，眾人并沒有忘記。

• 董酒輝煌四十年——列入中國名酒

董酒的誕生，代表的是中國白酒的全新臺階。

在當地政府的領導和眾人的努力下，僅復產5年的董酒在全國第二屆評酒大會上斬獲中國名酒的稱號，并在接下來的3屆中，從未下馬！

一時間，董酒名聲大噪，不僅在國內赫赫有名，就連國際上也是大名鼎鼎。

白酒泰斗沈怡方有次說到董酒，還不禁評價道：“貴州兩大寶，茅臺和董酒”，這地位不明覺厲！

• 董酒不懂酒，繞不過的傷痛

眾所周知，董香型還有另一個名號“藥香”，因工藝而得名，釀造采用了大量中草藥和珍稀動物的原料，是用藥材釀制而不被稱為藥酒的白酒，以前的董酒風味極為獨特，廣受歡迎，1992年是董酒的最鼎盛的時期，那時候董酒的產銷就達到了11610噸，甚至遠超同期的茅臺，而到了1993年，國家頒布了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，董酒中的一些珍貴的野生動物配方不得不進行了消減，讓董酒的風味產生了巨大的變化。

原來比把控酒質更困難的是經營！

1997年，董酒廠被深圳振業集團重組，這是董酒始終繞不過的傷痛。

• 屋漏偏逢連夜雨，董酒瀕臨絕境

董酒開始接觸濃香型白酒？

現在看來，實在想不通，放著自己的高地不要，借助濃香型來扭轉市場布局，真的不是妙招！

果不其然，隔行如隔山，濃香型董酒在市場上也毫無競爭力。董酒終究告別了他的輝煌，錯失了白酒黃金十年的最后上車機會。

老天爺就怕你過得太好！2004年董酒倉庫著火了！

忽如一夜春風來，董酒回到解放前。

• 道阻且長，復興之路有多遠

吃盡了苦頭的董酒，終于開始覺醒。

市場經濟時代，除了一流的酒質，還要有一流的營銷，精準的市場定位。如今的董酒，將中國白酒與傳統中醫中藥相輔相成、“藥食同源”的理念，并提出“更健康的高端白酒”品牌價值表達，如今的董酒銷售額連年增長，正在逐漸的進入“主流”白酒市場，厚積而薄發的董酒，一定能憑借其優異的品質再創輝煌。

其他省份有沒有這樣的酒企？

董酒的現實所困并非特有，中國名酒眾多，很多老名酒卻因不適應時代而一落千丈，像四川的全興、江蘇的雙溝、河南的寶豐，就連醬酒的天堂貴州都無法幸免。這2款酒，就與董酒的發展有異曲同工之處。

君中元私藏酒

中國人幾乎都愛喝原汁原味的“陳年老酒”。

釀酒人曾傳政，就是看透了這一點，從釀酒之初，便保持一顆“君子之心”，要為老百姓釀一款良心醬香酒，師承茅臺前廠長李興發。

為什么說這款酒與董酒有異曲同工之處，就在于只注重品質，忽視了宣傳，認為將大筆的錢用在代言、推廣上就是浪費！

這樣的思想很難一時半會改過來，但當地酒友卻紛紛鼓掌。按他們的話說：醬香酒，就得喝原汁原味，不需要創意。

果然，傳統醬香酒開瓶爆香，沒有一絲雜味。酒液入口，微酸！醇厚！細膩！在口中相互交織，下喉也很溫和順滑，沒有辣口的感覺。

杯酒下肚，打個飽嗝，口腔里都是糟香味，回味無窮，樂此不疲！

河南寶豐酒

河南的六朵金花之一，說起來也是遺憾得很。

跟董酒一樣，只適合釀酒不適合經營。但近年來，在當地政府的幫助下，慢慢地開始回歸正軌。

清香型白酒，酒質清澈見底，青蘋果的香甜惹人著迷，估計這也是老酒友喜愛的原因之一。

——老井說——

董酒在過去順風順水，更像是溫室里的花朵，雖然嬌艷但卻經不起任何打擊。市場經濟的浪潮下，董酒兜兜轉轉，不斷成長，路漫漫其修遠，董酒未來可期。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。