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北京，我們祖國的首都，這里不僅有著眾多著名的旅游景點，北京的食物也與其他地方不同，很多都是從帝王時期流傳下來的宮廷美食，數不勝數。今天，我就給大家羅列出十種北京最讓人稱贊的美食，每種都是北京人的心頭愛，看看你都吃過哪些？
1、北京烤鴨
說到北京美食，那就首先得說北京烤鴨，北京烤鴨是享譽內外的世界名菜，用料為優質北京填鴨，果木炭火烤制，色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肉質肥而不膩，外脆里嫩。被譽為“天下美食”。
2、老北京炸醬面
老北京炸醬面是一款濃縮了京味文化的特色美食，它有經典8大樣，那就是豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜。老北京炸醬面的特點就是面勁道爽滑，醬香濃郁，其色澤透亮，菜碼講究，配料足。
3、涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材要求新鮮。
4、北京鹵煮火燒
如果你想品嘗一下正宗的北京味，體會一下帝都燈紅酒綠下的市井風情，那么你就一定得嘗嘗北京的鹵煮火燒。北京鹵煮火燒是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火透而不黏，湯濃香醇厚”。
5、糖葫蘆
糖葫蘆想必大家再熟悉不過了，老北京冰糖葫蘆是一種聞名于全國的小吃，它的特色就是又甜又酸又脆，口味獨特，所以非常受歡迎。
6、爆肚
爆肚分為牛肚和羊肚，也就是牛羊的胃，爆好的肚仁蘸著秘制小料，一口一口送入嘴中，品一品老北京的地道味。
7、豆汁
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。
8、炒肝
炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
9、面茶
面茶是北京經典特色早餐之一。它是用是黍子面或小米面煮成的糊狀物，然后將芝麻醬提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上的，麻醬味特濃。
10、驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃之一，制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
好了，以上給大家介紹的北京十大美食，你吃過哪些呢？
馬陽林