現(xiàn)在做大排檔生意的很多，但是其中不少都是賠本的，為什么？這主要就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大，大多大排檔都同質(zhì)化嚴(yán)重，現(xiàn)在不管是做什么生意，最重要的就是樹(shù)立自己的特色，有這么一位農(nóng)村小伙，他開(kāi)的大排檔就很有特色，利用“一份涼菜”，不僅一舉吸引了大量的顧客

現(xiàn)在做大排檔生意的很多，但是其中不少都是賠本的，為什么？這主要就是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大，大多大排檔都同質(zhì)化嚴(yán)重，現(xiàn)在不管是做什么生意，最重要的就是樹(shù)立自己的特色，有這么一位農(nóng)村小伙，他開(kāi)的大排檔就很有特色，利用“一份涼菜”，不僅一舉吸引了大量的顧客光臨，而且還能夠一天多賺1千塊。

他的大排檔開(kāi)了一年多了，我是剛開(kāi)始去他店里消費(fèi)的顧客，說(shuō)實(shí)話，味道一般，價(jià)格也沒(méi)有比其他的店低多少，本來(lái)以為他的店很快就要倒閉了，但是沒(méi)想到名氣居然越來(lái)越大，聽(tīng)說(shuō)還實(shí)現(xiàn)了自己年入百萬(wàn)的目標(biāo)。

案例背景

小趙是一位農(nóng)村娃，年紀(jì)不大就外出打工，雖然說(shuō)現(xiàn)在也才26歲，但已經(jīng)在社會(huì)上經(jīng)歷了數(shù)年的時(shí)間，他過(guò)去也創(chuàng)過(guò)業(yè)，但是沒(méi)有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，店鋪很快就倒閉了，在經(jīng)歷了幾年的打磨以后，沒(méi)想到小趙又“東山再起”。

剛開(kāi)始他開(kāi)的大排檔生意也不太行，就像我說(shuō)的那樣，味道一般，而且價(jià)格也不低，只有是個(gè)正常人都不會(huì)愿意一直光顧他的店鋪，但是沒(méi)想到這一次他知道改變思路了，在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了幾招高明的營(yíng)銷手段，而就是那幾招營(yíng)銷手段，居然直接使他的生意火爆了起來(lái)。

現(xiàn)在做生意重要的就是要能夠吸引客源，如果沒(méi)有顧客，一切都是空話，小趙顯然很清楚這一點(diǎn)，因此他才會(huì)在網(wǎng)上購(gòu)買到營(yíng)銷課程，就算是沒(méi)用也不花費(fèi)他多少錢(qián)，而只要其中一兩個(gè)套路管用，那他馬上就能夠把錢(qián)賺回來(lái)。

小趙的方法就在他家大排檔的活動(dòng)上面，一般人都看不出其中的套路，但是我一看馬上就恍然大悟，原來(lái)方法并不復(fù)雜，但是其中的邏輯卻真的不是每個(gè)人都能夠理解。

具體操作

一、免費(fèi)送涼菜

現(xiàn)在做生意的人越來(lái)越多，甚至連一碟涼菜都不愿意給顧客提供，而小趙的大排檔則是表示，他要免費(fèi)贈(zèng)送包括花生米、蘿卜干等小菜，同時(shí)還在顧客結(jié)賬時(shí)贈(zèng)送口香糖。

二、大轉(zhuǎn)盤(pán)抽獎(jiǎng)

除了送小菜以外，大排檔還推出了大轉(zhuǎn)盤(pán)抽獎(jiǎng)的活動(dòng)，其中有贈(zèng)送消費(fèi)額度、贈(zèng)送特色菜以及免單等等，就算是最低的優(yōu)惠，也是贈(zèng)送給顧客100元的消費(fèi)額度。

第三、充值免單

顧客可以選擇充值跟他在大排檔消費(fèi)一樣金錢(qián)，如此一來(lái)其這一次的消費(fèi)就直接免單，顧客也能夠成為會(huì)員，而顧客未來(lái)也可以憑借會(huì)員卡在大排檔消費(fèi)。

小趙的三招看起來(lái)挺吸引顧客的，畢竟都是對(duì)顧客有利的優(yōu)惠措施，但是這樣一來(lái)大排檔又如何盈利呢？讓我們馬上揭曉。

當(dāng)然，這里舉的活動(dòng)（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法，我的專欄里還有更多的關(guān)于實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的策略以及“套路”，如果你感興趣，可以點(diǎn)擊觀看給自己充充電。

盈利分析

第一，免費(fèi)吃涼菜主要是為了引流

免費(fèi)贈(zèng)送給顧客五個(gè)涼菜并不賺錢(qián)，但是這卻能夠吸引顧客到大排檔消費(fèi)，畢竟跟其他的大排檔相比，小趙的店子明顯更加良心，而且這些涼菜都是精心制作，顧客會(huì)非常喜歡吃。

此外，涼菜的成本很低，對(duì)于大排檔而言，根本就不虧錢(qián)，因此就算是送出去幾盤(pán)或者幾十盤(pán)，大排檔也不虧。

第二、大轉(zhuǎn)盤(pán)抽獎(jiǎng)活動(dòng)套路深

雖然看起來(lái)是大轉(zhuǎn)盤(pán)抽獎(jiǎng)，好像有很多的優(yōu)惠，但是實(shí)際上并不是，基本上一般人都只會(huì)轉(zhuǎn)到贈(zèng)送消費(fèi)額度，而雖然說(shuō)是贈(zèng)送消費(fèi)額度，但實(shí)際上只是打折而已，舉個(gè)例子，如果顧客轉(zhuǎn)到贈(zèng)送100元消費(fèi)額度的話，那么顧客就能夠獲得100元的消費(fèi)額度，如此一來(lái)，顧客未來(lái)到大排檔消費(fèi)的10％就會(huì)直接由消費(fèi)額度扣除。

這樣的方法可以實(shí)現(xiàn)鎖客，顧客為了不浪費(fèi)自己的消費(fèi)額度，一定會(huì)繼續(xù)到大排檔消費(fèi)，這樣子顧客又能夠獲得一次玩大轉(zhuǎn)盤(pán)的機(jī)會(huì)，如果他再一次獲得消費(fèi)額度，那么未來(lái)又會(huì)繼續(xù)光顧大排檔。

第三、充值免單中的“貓膩”

雖然說(shuō)這一次顧客充值同樣額度的錢(qián)可以免單，但是這一次顧客到大排檔消費(fèi)就不一定夠了，如果超出的部分顧客就需要額外花錢(qián)，這實(shí)際上是利用一張會(huì)員卡加強(qiáng)顧客未來(lái)長(zhǎng)久到大排檔消費(fèi)。

所以不管你是賣包子的，賣水果的，還是開(kāi)超市的，只要是賣食品的，你們同樣可以搞一個(gè)類似的這種活動(dòng)，或者在下方專欄合集中找找更適合自己的營(yíng)銷方案。

案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營(yíng)銷智慧中很少的一部分，如果你現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)困難，如果你缺少顧客，如果你的產(chǎn)品賣不出去，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的。

更多行業(yè)的精彩賺錢(qián)案例、盈利高招、案例拆分，可以到下面的精選專欄合集中查閱，讓您的生意不再難做。