試試這道面包，無油無糖高纖維，粗糧堅果全都有，健康早餐就吃它！軟歐包是歐洲家庭比較常吃的面包，不同于我們平時烘焙出的松軟拉絲的香甜面包，軟歐包追求天然、低糖低油、營養健康，以粗纖維的谷物以及堅果為主要原料，成品有嚼勁，越嚼越香，低熱量，而且

試試這道面包，無油無糖高纖維，粗糧堅果全都有，健康早餐就吃它！

軟歐包是歐洲家庭比較常吃的面包，不同于我們平時烘焙出的松軟拉絲的香甜面包，軟歐包追求天然、低糖低油、營養健康，以粗纖維的谷物以及堅果為主要原料，成品有嚼勁，越嚼越香，低熱量，而且飽腹感很強！在追求和向往高品質健康生活的今天，軟歐包也快速成為風靡全球的低熱量面包。

平時在甜品店買一個軟歐包，價格還真不低，畢竟全麥面、黑麥面、麥麩等谷物的價格遠在普通面粉之上，而且加了堅果的軟歐包，價格就更高了。其實，軟歐包的做法很簡單，比起松軟的甜面包，軟歐包不需要揉出手套膜，這對于入烘焙的新手來說，是成功率特別高的一款面包。

我今天跟大家分享的這道軟歐包，沒有放糖，沒有放油，連雞蛋都沒有放，而是用了一塊紅薯來增加甜味，紅薯通便排毒抗衰老，用來做面包口感更豐富！增加了蔓越莓和核桃干的軟歐包，也更加營養美味！今天就手把手教會大家，學會了不用花大價錢出去買了，自己在家就能做，比外面賣的還要健康低脂！

【紅薯軟歐包】

食材：全麥面200克，高筋面粉100克，酵母粉4克，紅薯泥150克，鹽2克，清水150克，蔓越莓干20克，核桃仁20克，干面粉適量。

【食材】1、準備食材，我用了200克全麥面和100克高筋面，也可以全部用全麥面。因為沒有用糖，所以酵母粉多放了1克來促進發酵。

2、除了蔓越莓和核桃仁，將所有稱好的食材倒入廚師機的面盆。紅薯可以提前用勺子壓成紅薯泥。

3、啟動廚師機，將所有食材揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵40分鐘。

4、發酵好的面團取出，加入切碎的蔓越莓干和核桃仁，邊排氣邊將果干揉進面團。

5、揉好的面團分成四份。分成幾份，做什么造型，就根據自己喜歡來了。

6、將每一個面團，都先揉圓，再搓成橢圓形。也可以整理成三角形狀。

7、用篩網在面包表面篩上干面粉，再用鋒利的小刀，在表面劃上紋路。

8、將面團放到烤盤中，進行二次發酵。面包與面包之間留出一定的距離。

9、發酵好的面包，表面的紋路隨著發酵自然裂開，就更加漂亮了。烤箱預熱175℃，烤25分鐘。

烤好的軟歐包，散發著淡淡的麥香，紅薯的微甜以及蔓越莓的酸甜，讓這道軟歐包更有食欲！一開始擔心孩子不喜歡口感粗糙的面包，沒想到兒子卻給了很高的評價，早餐吃它準沒錯兒！#我的早餐日記#

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