科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
【熱狗面包】#九陽烘焙劇場#烤箱試用sunny自在的風這是一款簡單的餐包，整形成橄欖形后中間豎切一刀(不要切斷)放入生菜再擠點沙拉醬，番茄醬，加入火腿腸就是熱狗了.感謝豆果和九陽提供的試用，這款大容量的烤箱用易歐照明、獨立控溫、半開門、自動
【熱狗面包】#九陽烘焙劇場#烤箱試用
sunny自在的風
這是一款簡單的餐包，整形成橄欖形后中間豎切一刀(不要切斷)放入生菜再擠點沙拉醬，番茄醬，加入火腿腸就是熱狗了. 感謝豆果和九陽提供的試用，這款大容量的烤箱用易歐照明、獨立控溫、半開門、自動發酵等等一直是我想要的呢。到手的烤箱簡單看下操作說明，擦干凈后用最高溫空烤15分鐘，烘烤去味后就可以正常使用了
用料
高筋面粉140克
水75克75克
細砂糖20克
黃油15克
雞蛋液10克
鹽1/4小勺
干酵母2克
奶粉5克
火腿腸4根
生菜葉適量
番茄醬適量
沙拉醬適量
白芝麻適量
制作步驟
1.把高筋面粉140克，水75克，細砂糖20克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺 以上材料都放入面包機內和面
2.10分鐘后加入黃油
3.揉至能拉出薄膜的擴展階段，把面團放在溫暖處發酵到2.5倍大
4.面團排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵
5.把中間發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形。把橢圓形翻面，從上往下卷起來。
6.卷的時候注意，兩邊稍微往里收，卷成兩端細中間鼓的橄欖形。
7.卷好后，收緊，收口朝下放入烤盤，在烤盤底部放一盤開水，關上烤箱門進行最后發酵，約40分鐘
8.發酵到2倍大，在表面刷一層全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入預熱好的烤箱烤焙。170度，約10分鐘，看上色情況后定
9.烤好的面包，稍冷卻后，從中間豎切一刀(不要切斷)。
10.在切口處夾入生菜葉。在切口內部擠入一些番茄醬
11.放上一根烤過或煎過的火腿腸，表面擠上沙拉醬，熱狗面包就做好了。
小貼士
火腿腸要烤過或煎過后口感更好。
擠番茄醬和沙拉醬時只要把醬料裝進保鮮膜，在保鮮膜的一角剪出一個小口，即可擠出。
高龍