“有多少人陷入了‘消費升級’的陷阱？”來源|投資家（ID：touzijias）作者|劉曉月這屆年輕人，不僅沒有實現(xiàn)車厘子自由，連方便面自由，也難以完成了！回想當年，康師傅方便面的推出價格是1.98元/包，前些年也一直維持著3-5元的價格，但

“有多少人陷入了‘消費升級’的陷阱？”

來源 | 投資家（ID：touzijias）

作者 | 劉曉月

這屆年輕人，不僅沒有實現(xiàn)車厘子自由，連方便面自由，也難以完成了！

回想當年，康師傅方便面的推出價格是1.98元/包，前些年也一直維持著3-5元的價格，但是現(xiàn)在你走到超市貨架邊，卻能發(fā)現(xiàn)有些面的價格，居然能漲了10倍！

一

一盒108元，這屆90后方便面都吃不起了

在高端及超高端速食賽道上，老牌方便面企業(yè)也不甘示弱，價格同樣不低。2018年底，

康師傅推出的高端產品Express速達面館，4盒裝香濃大塊牛肉方便面達到69.9元，6盒裝私房紅燒川辣牛肉面達到139.9元；

統(tǒng)一則推出湯達人升級版本“極味館”，6杯整箱價格59.9元；“滿漢大餐”系列價格則“更上一層樓”，2碗39.8元，“滿漢宴”骨湯叉燒面6碗179元。

新興網(wǎng)紅品牌出道就自帶高端氣息。在拉面說官方旗艦店里，一盒自選裝的價格是19.9元，三盒裝的價格在43.9元~57.9元之間，不同口味價格稍有不同；勁面堂一盒陜西油潑面是34.9元，兩盒裝川味牛肉刀削面的價格達50.8元，月銷量達5000+。

但這還不是最絕的，有些品牌甚至能把一桶泡面賣出一頓火鍋的價格。

比如日本品牌鳴龍芝麻醬擔擔面，京東上售價一般50-60元。

這個品牌是依托實體門店推出的方便面品牌，拿下米其林的一星，據(jù)說店長齋藤一將每天早上親自制面，最有名的就是耗費9小時的濃郁湯頭，從雞汁/牛骨/牡蠣萃取出的精華。

還有號稱“方便面界LV”的統(tǒng)一滿漢御品燒牛肉面，甚至賣到了108元。

這款泡面來自我國的寶島臺灣。“”的讀音是“PA”，四川方言、軟軟爛爛的意思，指燒得軟爛的牛肉。它的燒功法，據(jù)說是來自四川的古法料理，采用了9種復方香料調配熬制，一聽就很貴的樣子。

看到這些王者級的泡面價格，小編不得不感嘆，貧窮真的限制了我的想象力！

二

方便面，本來就是給有錢人吃的

在很多人的認知里，方便面是低端的代名詞，但其實，它本身是“消費升級”的產物！

世界上第一包方便面出生在日本。1958 年，坐過牢并經歷兩次破產的華裔日本人安藤百福已經 48 歲了，但他決心從頭開始，研制一種簡便、不需要烹飪的面。

經過 1 年的辛苦研究，他終于從太太油炸食品中得到靈感，發(fā)明了一種叫做“瞬間熱油干燥法”的新技術，研制出了世界上第一包方便面。

在方便面發(fā)明后的十多年里，一袋方便面的價格是一碗現(xiàn)煮面的 6 倍，一般老百姓是買不起的。

而中國的第一包方便面誕生于1964年，北京食品總廠用手工操作，用鴨油生產油炸方便面，不過人民日報很不給面子地評論“有一股怪味”，很快就消失了。

后來又陸續(xù)出現(xiàn)了益民、冠生園、雙峰等品牌，不過這些面一般都只有面面餅+一包調料，這樣的方便面吧，泡出來之后清湯寡水的，倒也說不上難吃，但頂多是個充饑的工具。

真正讓方便面火遍全國的，是康師傅。它的創(chuàng)始人是臺灣商人魏應州，起初在大陸經營油脂業(yè)務，但沒想到3年過去不僅一分沒賺到，還賠了兩千多萬。

轉機出現(xiàn)在魏應行的一次出差途中，由于不習慣當時火車上的飯菜，他帶了兩桶臺灣生產的方便面，卻意外引起很多同車人的注意——啥泡面，怎么這么香？

魏應州靈光乍現(xiàn)，這不是送上門來的賺錢機會？說干就干，他和自家?guī)讉€兄弟投資了八百萬美元，生產了好吃又便宜的方便面產品，并且取名為康師傅。

很快，康師傅的日產量就突破了2500萬包，銷售量也超過了60億包。僅四年時間就在香港上市，巔峰時期，公司市值超過1400億港元。

好吃又便宜的康師傅，也引爆了整個行業(yè)的風潮，泡面就此成為風靡大街小巷、男女老少通吃的國民級食品。

根據(jù)世界方便面協(xié)會的數(shù)據(jù)，在2007年中國的方便面年銷量曾達到巔峰的498億包，而那一年，中國的人口數(shù)量為13億，平均下來每人一年要吃掉38包方便面。

不過后來的故事大家都知道了，隨著我國的經濟發(fā)展，一方面，吃泡面的主流人群（農民工）、典型場景（綠皮火車），都漸漸走向了歷史舞臺的邊緣，“全民泡面”的時代就此謝幕。

另一方面，隨著人們的收入不斷提升，對健康、品質有了更多追求，被視為“不健康”的方便面，被美味與性價比兼具的外賣、新型便利店打的是落花流水。

三

到底高端在哪里？

所以，為了不被時代所淘汰，現(xiàn)在的方便面品牌，也開始開足馬力、努力升級了！

在電影《喜歡你》中，方便面的“精致主義”刷新了大眾的認知——金城武扮演的霸道總裁，硬是把3元一桶的泡面吃出了米其林三星的味道。

在不加調味料的情況下，將面餅浸泡在熱水中，待其吸收足夠水分后，把水倒掉，并迅速加入調料包，快速攪拌，隨后再次加水至8分滿，待泡面進一步吸收粉料的味道方可食用。對煮泡面的時間掐算嚴格，甚至要用秒表計算。

但在現(xiàn)實中，泡面品牌們甚至玩的比電影中還要復雜。

最早的方便面，一塊面餅、一袋粉包，后來康師傅將其升級為了“醬包+調料包+脫水蔬菜”，而現(xiàn)在的方便面，配料之豐富簡直超過了樓下小餐館。

至于“米其林一星”的泡面，食材上就更高端了！

比如蔦品牌的醬油雞肉魚介泡面，號稱以雞骨和魚介為底的“芳醇醬油味湯頭”，除了筍、蔥花、叉燒這些食材之外，還特別添加了特色黑松露油！吃一口，都是土豪的味道！

尤其是品牌開始講求“真材實料”，我們終于能吃到和廣告圖上一樣的方便面。比如尋味獅推出的“那么大半只雞面”，在社交媒體上以極具視覺沖擊力的雞肉份量而刷屏。

當然與之對應的是，泡面工藝也越來越復雜，“方便面”，不再“方便”。

快遞小哥送達之后，你需要額外檢查冰袋，簽收時算作生鮮食品。收貨之后不能像過去一樣隨意擺放，而是得塞進冰箱，有的還需要是在冷凍層。冷鮮保質期更是需要隨時注意，“最佳賞味期”比起過去大大縮短。

吃面之時，不能泡，只能煮，還得面菜分離那種，鍋碗瓢盆齊上陣，工序之繁瑣堪比自己下廚做一頓飯。

與其說它們是“方便面”，還不說是“預制菜”。

還有很重要的一點是，營銷一定要加碼。不管實際產品到底值不值，必須讓你感覺上值了。

對于新銳網(wǎng)紅品牌而言，KOL、聯(lián)名、跨界是常規(guī)操作。讓年輕人覺得很潮、很酷、很個性。

比如拉面說，一手巨量資金砸向KOL，活躍在小紅書、公眾號、微博、B站等社交平臺；另一手通過聯(lián)名活動不斷破圈。與999感冒靈、米未小賣鋪、網(wǎng)易未央、英國國家美術博物館、B站旗下游戲《FGO》、五條人等均展開了合作，推出了一款又一款聯(lián)名拉面，一次又一次出圈。

但要想賣的更貴，就還得有特殊操作。比如在供求關系決定價格的市場鐵律下，“饑餓營銷”就成了高端品牌們慣用的玩法。

比如“滿漢御品”每次都是限期、限量、限定發(fā)售：通常在春節(jié)、端午、中秋三個時段，限量發(fā)售一定數(shù)量，只有指定店家能買到等等。

還有限量發(fā)售的鳴龍，之前蔡康永就因為朋友推薦想去買，本來沒怎么動心，但因為跑了三家都賣光，反而激發(fā)了斗志，最后竟然一口氣買了9碗、9碗、9碗……

還有“襯托對比”大法，用高價值的物品進行搭配，顯得方便面也很高端。

比如“滿漢御品”，海域與威士忌捆綁銷售的剩余產品。方便面搭配21年陳釀的威士忌，充分彰顯了它的王者風范！

四

近百元的高端貨，吃一口就想吐？

別看現(xiàn)在泡面動輒30元，甚至有的賣到50元、100元，這個價格可能只是起點。

世界方便面協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，盡管中國是全球方便面第一消費大國，但是日本、韓國的方便面均價分別約是中國的13倍、2.5倍。從全球來看，中國的泡面都算賣得便宜的。

方便面50元的價格真的貴嗎？

當代年輕人愿意花35元去買一杯奶茶、花66塊去買雪糕、花198元買小玩偶，這個價格也并不稀奇了！

但是，雖然方便面的花樣是越來越多了，但真的對得起它的高價嗎？

有美食博主對市面上30-100元等高價方便面進行了測評，大多數(shù)人的回應都是——性價比真的太低了。

比如網(wǎng)紅品牌拉面說，有消費者質疑“為什么要相信微博上的那些博主案利”，20多塊的價格連最普通的三四塊錢的基本款都不如。

有的消費者意味深長地說了句，“我煮完面后煎了個雞蛋，本以為是錦上添花，沒想到是雪中送炭。”寥寥數(shù)語盡是弦外之音，意味深長。

至于“米其林一星”的拉面，有博主測試了鳴龍品牌，打開一看傻眼了，這么貴的價格，就買到了三口的量？

不過這也可以解讀為——精致。米其林向來走的都不是大碗實在風格。

當博主懷著好奇的心情去嘗鮮，結果吃了一口就吐了——因為實在是咸到心慌。忍者再吃下去，發(fā)現(xiàn)面條真的不是一般的硬，而且肉末入口會變得很碎很散。

對了，還有我們上文提到的百元王者——統(tǒng)一滿漢御品燒牛肉面，據(jù)博主測評，包裝上來看的確是方便面中的頂流。

金光閃閃，頂蓋是龍，碗身是龍，側沿也是龍，感覺就是把龍袍拿來裝方便面，非常霸氣；此外還送你一雙筷子，算是有個紀念品。

至于泡面本身，材料里最值錢的應該就是里面貨真價實的牛肉，而且據(jù)說是澳洲進口的牛腱子肉，但畢竟是真空保存的，吃起來肉感很爛，有這錢干嘛不直接點一份餐館的醬牛肉呢？

而且讓很多博主接受不了的是，這段泡面的湯底里面加了相當分量的糖，喝起來是甜的。這大概與臺灣做任何東西都愛放糖的習慣有關。

總結下來就是，這些泡面雖然在口味、材料等方面有特殊之處，能夠刷新我們對方便面認知的，但永遠比不上貨真價實的現(xiàn)煮面。

假如你空虛寂寞冷時想吃面，又想吃點高端的，所以掏出了這個……

等等，花這么多錢，為何不點兩份超豪華的外賣？？

歸根到底，無論是100元的泡面，還是70元的雪糕.......這些越來越貴、越來越花哨的消費品背后，其是一張巨大的“消費主義”大網(wǎng)。

這些品牌們，以“消費升級”為口號，以“年輕人就該犒賞自己”“你應該對自己好一點”為宣傳，通過種種華而不實的包裝，賣出所謂的“產品溢價”，最終指向的就是榨干消費者的錢包。

但越是華麗、越是空虛。一切商業(yè)都必須要回歸本源，當消費者好奇心散去，那些缺乏產品實質競爭力的消費品，必然會遭到無情的淘汰。