立春后到谷雨節(jié)前，這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。六堡茶的春茶大致可分為：社前茶、明前茶、雨前茶、春茶（雨后茶、春尾茶）。或許大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，卻有不少茶友還沒(méi)分清它們的區(qū)別，今天我們就來(lái)聊一聊。

一、社前茶

社前茶在別的茶系里較少聽(tīng)說(shuō)，在六堡茶中卻一直有保留，主要是指春社日當(dāng)天及之前采收制作的六堡茶。

春社，是中國(guó)最古老的漢族傳統(tǒng)民俗節(jié)日之一，初興于秦漢，興盛于唐宋，主要用于祭祀土地神。按農(nóng)歷干支計(jì)算，每年立春后的第5個(gè)戊日為春社日，即立春后的41天至50天之間。農(nóng)諺曰：“春至清明六十齊”，即立春到清明整整60天，因此，社前茶比明前茶還要早一旬以上。這是春茶中最早的茶。

如果稱雨前茶為六堡茶的上品，明前茶為六堡茶的珍品，那社前茶應(yīng)該就是六堡茶的極品了。因?yàn)樯缜安枰话愣际穷^采茶，茶相最為細(xì)嫩，以單芽、一芽一葉為主，條索細(xì)幼、黑亮油潤(rùn)，參雜有部分嫩綠色芽頭。

沖泡后，社前茶的茶湯是清新的杏黃色。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的孕育，其內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶香幽幽，滋味清爽，略有回甘。

二、明前茶

明前茶是春社日后清明節(jié)前采制的茶葉，3月中旬至4月初。

俗話說(shuō)“早一天是寶，晚一天是草”，明前茶采摘時(shí)機(jī)的把握十分重要。這時(shí)候的氣溫普遍不算高，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度較慢，因此，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量多，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。所以明前茶也是難得的高等級(jí)六堡茶，以一芽二葉為主，少量一芽一葉，干茶色澤烏黑油潤(rùn)，條索緊實(shí)卷曲。

沖泡后，茶湯湯色杏黃色、明亮，有淡淡花蜜香，口感較為濃郁芳香。與社前相比，明前茶的香氣更為高揚(yáng)。

三、雨前茶

雨前茶即清明后谷雨前采制的茶葉，也叫二春茶。

雨前茶雖不如社前茶和明前茶那么細(xì)嫩，但由于四月氣溫升高，茶葉生長(zhǎng)速度快，積累的內(nèi)含物質(zhì)也較豐富，滋味會(huì)比較鮮濃且耐泡。因此雨前茶的價(jià)格比“社前茶”、“明前茶”實(shí)惠，且口感也不差。

沖泡后，茶湯湯色橙黃明亮，口感豐富，香氣醇厚，回味悠長(zhǎng)。

四、春茶（雨后茶）

六堡茶區(qū)很多茶農(nóng)將春夏之交大量降雨到來(lái)之前的茶，谷雨后采制的茶，稱作雨后茶、春尾茶，當(dāng)?shù)厝艘擦?xí)慣稱為春茶。

雨后茶、春尾茶條索更為粗壯、顯長(zhǎng)，茶條厚重，一芽二葉三葉占比例更高。

其實(shí)，優(yōu)質(zhì)的茶葉并不是越嫩越好，不可盲目追求，選擇適合自己的茶就是好茶。