如今，直播電商可以說(shuō)是蒸蒸日上，越來(lái)越多的朋友們通過(guò)抖音直播等方式，來(lái)挑選自己喜歡的商品。在購(gòu)買頻率最高的直播商品中，食品當(dāng)屬其一，而論銷量最高、最受歡迎的食品品類別，我想一定有“牛排”。

過(guò)去，我們想吃牛排的時(shí)候，只能去西餐廳來(lái)滿足自己的口腹之欲，如今，只要?jiǎng)觿?dòng)手指，牛排很快就能來(lái)到家里。

但是，隨之而來(lái)的還有一系列困擾。比如同樣是牛排，價(jià)格卻差了很多，讓人不知如何挑選，而同樣是牛排，還有“整切”和“原切”之分。

那今天，懶喵就跟大家聊聊這個(gè)話題，一起來(lái)看看：

整切牛排和原切牛排，選哪種好？

牛排是個(gè)啥？

在說(shuō)整切牛排和原切牛排之前，有必要先跟大家科普下，牛排究竟是個(gè)啥？

用句大白話來(lái)說(shuō)，牛排來(lái)自牛身上，屬于片狀的牛肉，根據(jù)所處的部位不同，還有不同的名字。比如菲力牛排，就是來(lái)自牛里脊部位，眼肉牛排，來(lái)自牛肋骨部位，西冷牛排，則來(lái)自牛外脊部位。

從本質(zhì)上說(shuō)，牛排就是牛肉的一種，經(jīng)過(guò)人工切分后，就有了我們平時(shí)看到和吃到的牛排。

牛排“整切”和“原切”區(qū)分在哪？

在選購(gòu)牛排的時(shí)候，最常見的有“整切牛排”和“原切牛排”之分，一字之差，卻難倒了不少朋友。其實(shí)從名字上看，我們就可以大概判斷出來(lái)，這兩類牛排最大的區(qū)別，就在于切分處理上，即采用的加工方式是不一樣的。

原切牛排，指的是沒有經(jīng)過(guò)任何預(yù)處理，直接切割包裝的牛排，也可以理解為，是生鮮肉的一部分，和我們平時(shí)去市場(chǎng)買的生豬肉、生牛肉、生羊肉一個(gè)道理。

整切牛排，則是將牛排切割后，還特別加入了“腌制”的過(guò)程，也可以理解為是“調(diào)味牛排”。

區(qū)分它們的方式非常簡(jiǎn)單，一個(gè)是看形態(tài)，一個(gè)是看配料。原切牛排大多比較厚，乍一看過(guò)去就是一塊生鮮牛肉，沒有加入任何調(diào)料處理，配料就是生牛肉。

整切牛排則相對(duì)要小和薄很多，看上去就是腌制過(guò)的，配料里通常還有鹽、生抽、各種食品添加劑等字眼。

我們平時(shí)在普通西餐廳點(diǎn)的牛排，或者電商平臺(tái)上購(gòu)買的牛排里，很大一部分是整切牛排。

買牛排，選整切的還是原切的？

關(guān)于整切牛排和原切牛排，相信大家最關(guān)心的，莫過(guò)于應(yīng)該選哪種牛排好。

其實(shí)大家可以想想，對(duì)于品種優(yōu)良、肉質(zhì)優(yōu)秀的牛排來(lái)說(shuō)，很少有商家會(huì)將其處理成整切牛排再賣，因?yàn)榧痈鞣N調(diào)料和添加劑的過(guò)程。

毫無(wú)疑問，會(huì)影響到牛排自身的風(fēng)味。而對(duì)于原切牛排來(lái)說(shuō)，自然對(duì)牛的品種和肉質(zhì)要求是更高的，并且沒有加任何添加劑。

因此，從原料和營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，原切牛排要比整切牛排優(yōu)秀很多。

當(dāng)然，換個(gè)角度來(lái)看，原切牛排也要比整切牛排貴很多。而對(duì)于不太會(huì)做飯的朋友來(lái)說(shuō)，整切牛排相對(duì)也更容易烹飪一些，因?yàn)樯碳乙呀?jīng)提前幫忙腌制和處理好了。

從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，原切牛排屬于純天然生鮮肉，肉質(zhì)要更優(yōu)秀一些，并且加工過(guò)程中沒有添加任何調(diào)料和食品添加劑。整切牛排屬于被腌制處理的牛排，通常肉質(zhì)要差于原切牛排，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也比原切牛排低很多。

如果不考慮價(jià)格，單純從營(yíng)養(yǎng)上做個(gè)二選一，那毫無(wú)疑問，原切牛排會(huì)更好。