牛肉的口感是非常帶勁的。而且還是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，相對(duì)于豬肉雞肉來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量也少一些。所以牛肉的價(jià)格也比一般的豬肉和雞肉貴上那么一大截。市面上的牛肉制品也是非常多，比如說(shuō)做成牛排，牛肉干等。牛排方面，了解的人都知道，不同的牛肉部位，牛排的價(jià)格

牛肉的口感是非常帶勁的。而且還是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，相對(duì)于豬肉雞肉來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量也少一些。所以牛肉的價(jià)格也比一般的豬肉和雞肉貴上那么一大截。市面上的牛肉制品也是非常多，比如說(shuō)做成牛排，牛肉干等。

牛排方面，了解的人都知道，不同的牛肉部位，牛排的價(jià)格也是不一樣的。但是整體都是比牛肉要貴的。而對(duì)于牛肉干，無(wú)論是牛肉專(zhuān)賣(mài)店，還是超市都有賣(mài)的，價(jià)格也是不一而足。有的很貴，有的價(jià)格卻很便宜，甚至算下來(lái)一斤的價(jià)錢(qián)比鮮牛肉都便宜。很多買(mǎi)來(lái)吃了之后沒(méi)發(fā)現(xiàn)口感并不好，為啥呢？

平常自己在家做飯，我們也會(huì)買(mǎi)生牛肉。無(wú)論是做西紅柿的燉牛腩、土豆燉牛肉、還是辣炒牛肉，都是美味十足的。不少人不僅喜歡吃牛肉，還喜歡吃牛肉干，畢竟?jié)饪s的都是精華，牛肉干咬起來(lái)更有嚼勁，風(fēng)味更足。

所以，無(wú)論是在家里還是在公司，都有人常備牛肉干。不管是在工作之余，還是在家里刷劇，都是非常好的零食。這其中有一部分人會(huì)覺(jué)得，生牛肉那么貴，我還不如吃牛肉干呢，算起來(lái)價(jià)格差不多甚至還便宜。額，是不是有什么不對(duì)？要知道，三四斤的新鮮牛肉才能做出來(lái)一斤牛肉干，這么算起來(lái)，商家不僅不賺加工費(fèi)，還要虧本賣(mài)給我們？

其實(shí)，那些個(gè)價(jià)格非常便宜，甚至比鮮牛肉都便宜的牛肉干，它有可能根本就不是牛肉做的。而是以下這幾種肉！

1、老母豬、公豬肉

豬肉的消費(fèi)量在我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)里面，可以說(shuō)是排在第一位的了。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是比起牛肉來(lái)說(shuō)，那還是有差別的，價(jià)格就是最好的證明。但是，公豬肉和老母豬的肉，口感是比較接近牛肉的。所以就有些個(gè)不良商家，經(jīng)過(guò)反復(fù)注水，來(lái)擴(kuò)大肉的纖維。然后再加入有牛肉味的東西一起煮，這樣下來(lái)，不僅是口感有了，連味道都有了。然后我們就被騙了。

2、鴨肉

鴨肉也是我們常見(jiàn)的食用家禽。它的消費(fèi)量?jī)H次于雞肉。價(jià)格方面也比牛肉便宜的多。而那些不良商家，把鴨肉切成牛肉干大小，然后再加上制作牛肉干風(fēng)味的調(diào)料，把他們放到真空機(jī)里進(jìn)行攪拌。等鴨肉把調(diào)料的味道吸收了，再把它放到冷凍室里儲(chǔ)藏起來(lái)，以便更好的“入味”。這樣，鴨肉就成了牛肉了。

3、調(diào)配肉

這種商家更是無(wú)良至極。要說(shuō)前兩種好歹我們吃的還是肉。而這種的，連肉都算不上。他們用的是雞蛋和魔芋粉。然后再加上其他牛肉風(fēng)味的調(diào)料，比如說(shuō)用那種劣質(zhì)的牛油。這種“牛肉”的成本是相當(dāng)?shù)偷模宰龀傻呐Ｈ飧蓛r(jià)格非常之低，吃這種東西對(duì)健康是有損害的。

知道了制作“牛肉干”的秘密，是不是特別后悔自己當(dāng)初買(mǎi)了便宜的牛肉干還以為是占了便宜？其實(shí)商家看著買(mǎi)的人高興，他們更高興。

那到底怎么選牛肉干呢？

說(shuō)到好的牛肉干，很多愛(ài)吃的朋友們都知道，內(nèi)蒙的牛肉干可以說(shuō)是最好的了。基本上去內(nèi)蒙旅游的，回來(lái)都會(huì)帶上一些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的馬奶酒和牛肉干。

內(nèi)蒙人做牛肉干，可以說(shuō)的上是最自信的牛肉干了。傳統(tǒng)做法中，不需要什么繁瑣的制作過(guò)程，也不添加那些讓人眼花繚亂的調(diào)料。就只用三種東西：風(fēng)、食鹽、時(shí)間。

正如《舌尖》上大火的那句話，高端的食材往往使用最簡(jiǎn)單的烹飪方式。越是簡(jiǎn)單的處理，越能凸顯出牛肉本身的味道。只用食鹽這個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)味料，恰到好處的襯托出了牛肉的韻味。食之讓人欲罷不能。

現(xiàn)在，為了滿足人們的口感需要，內(nèi)蒙的牛肉干也發(fā)展出了五香、麻辣、孜然、燒烤等風(fēng)味。而且，好的內(nèi)蒙牛肉干，對(duì)于要“干”到什么程度，把控的非常的到位。一般的牛肉干做的太干的話，入口就會(huì)很噎，刮嗓子，牛肉的風(fēng)味也流失得厲害。而內(nèi)蒙的牛肉干，“干”的程度剛剛好，吃進(jìn)嘴里還會(huì)有一些肉汁感，濃縮后的牛肉味隨著咀嚼逐漸在口中爆發(fā)。

總結(jié)，牛肉干要想好吃，這么幾個(gè)因素少不了：哪里的牛（北緯42°黃金肉牛帶，比如內(nèi)蒙），哪個(gè)部位的肉（后腿外側(cè)的臀尖肉——牛米龍，為最佳），制作方式（先風(fēng)干再烤熟的風(fēng)味更佳），合適的“干”度，合理的價(jià)格。當(dāng)然，對(duì)于我們自己來(lái)講，還要有合適的口味。而下面的這款牛肉干，滿足以上全部的要求！我自己也囤了不少，喜歡吃牛肉干的，可以點(diǎn)擊鏈接直接購(gòu)買(mǎi)。