世界之大，真是無奇不有；中華美食文化更是博大精深，上下五千年，這其中的奧妙可以說至今無人破解，藏在大自然中的無數(shù)山珍海味，給人類留下了永遠也探索不盡的神秘！靠山吃山，靠水吃水，一方水土養(yǎng)育一方人，山里人最識“山珍”，海邊人最懂“海味”，今天

世界之大，真是無奇不有；中華美食文化更是博大精深，上下五千年，這其中的奧妙可以說至今無人破解，藏在大自然中的無數(shù)山珍海味，給人類留下了永遠也探索不盡的神秘！靠山吃山，靠水吃水，一方水土養(yǎng)育一方人，山里人最識“山珍”，海邊人最懂“海味”，今天就帶大家見識一種十分奇特的海味——沙蟲。

沙蟲是個啥玩意？

沙蟲是一種非常奇特的動物，沙蟲并不是生長在一般環(huán)境中的蟲子，它是常年生活在海邊灘涂的穴居爬行動物，又名“光裸星蟲”、“方格星蟲”和“海人參”，而“沙蟲”只是人們對它的一種俗稱，因為它是生活在沙土里蟲子。所以，沙蟲并非一種普通的蟲子，而是一種貨真價實的海鮮。

沙蟲這種海鮮能吃嗎？

沙蟲這種海鮮，雖然沒有海參、魚翅和鮑魚的名氣響亮，但是沙蟲吃起來的鮮嫩口感是海參、魚翅和鮑魚都無法與之比擬的，而且沙蟲的營養(yǎng)價值極高，是一種高蛋白海鮮。在我國，尤其是廣西北海沙蟲和湛江沙蟲最為頂級名貴。因此，沙蟲不但能吃，而且還是一種味道極其鮮美，營養(yǎng)極為豐富的海鮮美食。

然而在我們常人眼中，只有色、香、味俱全的美食，才具備超強的誘惑力，也就是看起來美，聞起來香，才能勾起食欲；吃起來味道鮮美，才是一種享受，同時也只有這樣的美食才為大眾所接受?？墒窃谶@個世界上，偏偏就存在著很多顛覆常人三觀的食物，喜愛之人視之若“蜜糖”；厭惡之人視之若“砒霜”。而今天我為大家所介紹的“沙蟲”就是這樣一種奇特的食物。

沙蟲是廣東湛江人餐桌上的上等特色美食，然而它卻是常人眼中最為恐怖惡心的怪物。

只要去過廣東湛江的朋友，應(yīng)該深有體會，如果你到湛江人家中做客，他們一定會為你做上一道沙蟲菜，比如沙蟲粥、涼拌沙蟲，沙蟲湯等等。因為沙蟲菜在湛江人的眼里，是非常好吃又珍貴的美食，作為客人，理所當(dāng)然應(yīng)該享受主人的特殊款待。即使你去湛江當(dāng)?shù)氐娘堭^吃飯，也會經(jīng)常碰到老板為你推銷沙蟲這種特色名菜，但如果你是從未見過或者從未吃過沙蟲的人，我相信你只要第一次見到鮮活的沙蟲，它奇特而丑陋的外形，一定會讓你毛骨悚然、額頭冒汗、頓時胃中翻江倒海、全身雞皮疙瘩，別說吃了，見之就想吐，走路都得繞著走！

沒見過沙蟲的人，總見過蚯蚓，但是沙蟲看起來比蚯蚓惡心十倍有余。因為沙蟲要比蚯蚓粗大，渾身上下裸露無毛，還帶有方格花紋、黑里透紅，就像一只被水泡漲后的大蚯蚓，特別是蠕動起來，還可以變形，真的是令人頭皮發(fā)麻，所以，沙蟲也叫“沙腸子”。但就是這樣看似蚯蚓而又不是蚯蚓，比蚯蚓更加恐怖惡心的食物，其實不只是湛江人心目中難得的頂級海鮮美食，也是很多吃過沙蟲的人心中戀戀不忘的海中美味。就目前市面上的價格，鮮活的沙蟲售價高達70~100元/斤；而沙蟲干的價格更是高達500~1000元/斤。這就說明了，沙蟲雖然看起來丑陋，但確實是一種非常珍貴的海鮮美食。

湛江市的遂溪縣草灘鎮(zhèn)，素來就享有“沙蟲第一鄉(xiāng)”的美譽。因為在這里擁有適合沙蟲生活的廣闊深海灘涂，人工養(yǎng)殖沙蟲的面積就高達2萬畝。當(dāng)?shù)厝朔浅鄢陨诚x，可以說只要聽到沙蟲二字，就會垂涎欲滴。每年的冬天至第二年的春天，湛江人認(rèn)為是吃沙蟲的最好季節(jié)，這個時候的沙蟲，不僅肉質(zhì)肥美細嫩，而且吃起來香甜可口，放在嘴里越嚼越香，越嚼越有嚼頭。雖然沙蟲的外形看起來丑陋惡心，但是真正經(jīng)過烹飪過后的沙蟲，不但看起來不丑陋，而且還非常美觀，看起來白白凈凈的，聞起來香噴噴的。

沙蟲的吃法很多，而且做法非常簡單，當(dāng)?shù)厝朔Q沙蟲為“海中味精”，也就是說做沙蟲菜，不管是采用哪種烹飪方式，都不需要加太多的調(diào)料。比如非常有名的“湛江沙蟲湯”，“湛江蒜蓉蒸沙蟲”等，就是選取又大又粗的優(yōu)質(zhì)沙蟲做成的，口感十分清甜新鮮。在做沙蟲菜時，也不需要復(fù)雜的烹飪工藝，只要注意關(guān)鍵一點，就是要把沙蟲體內(nèi)沙腸切掉，清除干凈里面的泥沙就可以了，吃沙蟲吃的就是它的鮮甜本味，不管是煎、炒、蒸、煮，烤，都能讓你感受到沙蟲不一樣的獨特風(fēng)味。

寫到這里，今天的文章就要結(jié)束了，我只能感嘆：天下美食，無奇不有，我們無法用一個標(biāo)準(zhǔn)去衡量世上每一道食物的優(yōu)劣，既然存在，必有價值。還是那句老話，自己喜歡的，才是最好的！

我是家常美味，感謝大家的耐心閱讀！如果大家覺得有不正確的地方，歡迎留言指導(dǎo)，我每天在這里為大家討論美食相關(guān)的話題；分享美食相關(guān)的知識和技巧，您的收藏+評論+轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注+點贊，將是我繼續(xù)奉獻優(yōu)質(zhì)美食內(nèi)容的強大動力，下期再會！