楊梅是我國(guó)的特色水果，果實(shí)色澤鮮艷、汁液豐富、酸甜爽口，既可鮮食又可加工成果干、蜜餞等，人工種植已有2000多年的歷史，當(dāng)年發(fā)掘長(zhǎng)沙馬王堆漢墓時(shí)，在出土的多種時(shí)鮮水果中就有楊梅的身影。除去栽培歷史悠久外，楊梅還很受古代文人垂青，如李白在《梁

楊梅是我國(guó)的特色水果，果實(shí)色澤鮮艷、汁液豐富、酸甜爽口，既可鮮食又可加工成果干、蜜餞等，人工種植已有2000多年的歷史，當(dāng)年發(fā)掘長(zhǎng)沙馬王堆漢墓時(shí)，在出土的多種時(shí)鮮水果中就有楊梅的身影。

除去栽培歷史悠久外，楊梅還很受古代文人垂青，如李白在《梁圓吟》中寫到“玉盤楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪”，楊梅用玉盤來(lái)盛放，配上色白味淡的吳鹽來(lái)漬去果酸，這是連食用方法都給描繪出來(lái)了。

由此看來(lái)，說(shuō)楊梅是“國(guó)風(fēng)水果”，一點(diǎn)也不為過(guò)。

認(rèn)識(shí)楊梅

植物學(xué)特性

屬常綠果樹，樹皮灰色，樹冠圓球形；葉長(zhǎng)橢圓狀或楔狀披針形，密集于小枝上端。

雌雄異株，雄花序圓柱狀或單穗狀，具2~4枚卵形小苞片及4~6枚雄蕊，花藥橢圓形；雌花序常單生于葉腋，每苞片腋內(nèi)生1雌花，通常具4枚卵形小苞片，每一雌花序僅上端 1~2朵雌花能發(fā)育成果實(shí)。

核果球狀，外表面具乳頭狀凸起，外果皮肉質(zhì)，多汁液及樹脂，味酸甜；核常為闊橢圓形或圓卵形，內(nèi)果皮極硬。

適栽環(huán)境

溫度：喜溫耐寒、忌高溫。適宜年平均溫度15~20℃，在長(zhǎng)江以南溫帶和亞熱帶地區(qū)均能種植。能在-10℃低溫下生長(zhǎng)。花期遇0~2℃低溫時(shí)，花器易受凍，造成大量落花；幼樹遇高溫烈日，則會(huì)被曬死。

光照：喜陰耐濕。栽于北坡的植株，長(zhǎng)勢(shì)比南坡好；種于緩坡地比平地好。

水分：要求空氣相對(duì)濕度在70%以上。空氣濕度大，果實(shí)肉質(zhì)厚，可溶性固形物含量高、糖度大、含酸量低。

土壤：喜石礫較多的沙質(zhì)紅壤。這類土壤比較疏松，排水較好，微酸性。

主栽品種

荸薺種：果型中等，果色紫紅，肉質(zhì)細(xì)軟，味甜汁多，香氣濃，核小。

東魁：果型特大，果色紫紅，肉柱較粗，糖度高，口感好。

晚稻：果型正圓，果色紫黑，肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸可口，肉柱和核易分離，晚熟。

丁岙：果型正圓，果色紫紅或紫黑，可溶性固形物含量高，肉質(zhì)柔軟多汁。

早佳：果面呈紫黑明亮，果肉質(zhì)地較硬，酸甜適中，風(fēng)味濃。

小葉細(xì)蒂：肉柱圓形，排列緊密，果面平整，果色紫紅；肉厚質(zhì)硬，風(fēng)味濃甜。

黑晶：果實(shí)圓形，肉柱先端圓形完熟時(shí)果面呈紫黑色，肉質(zhì)細(xì)軟。

夏至紅：果實(shí)近圓形，果色粉紅，肉柱頂端平，風(fēng)味甜酸適口，香氣獨(dú)特，味清甜而略帶酸。

深紅種：果色鮮紅，肉質(zhì)細(xì)軟，汁液豐富，味甜微酸，風(fēng)味濃，有清香，可食率高。

水晶種：果面乳白帶光，肉柱圓，肉質(zhì)細(xì)軟，汁液多，味甜微酸。

楊梅大棚栽培技術(shù)簡(jiǎn)介

大棚搭建

搭建：在平地或緩坡地園地上搭建鋼架連棟大棚，棚架呈條狀形，一般棚高4.5m，肩高3.5m，每棟寬8m，一般采用2連棟或3連棟。

棚膜：可選用0.065~0.12mm厚的無(wú)滴防塵抗老化的聚乙烯薄膜，12月下旬蓋膜，果實(shí)采收后2~3天內(nèi)揭膜。

移栽定植

一般采用大樹移栽，選擇10~15年生的健壯楊梅樹，在3月下旬至4旬上旬進(jìn)行較適宜。

種植株行距以4m×4m為宜，栽植穴混入堆肥20~30kg/穴，注意配置雄株或高接雄株枝條。

定植后，壓實(shí)澆水，并在根旁土表鋪草20~30cm。

溫濕度調(diào)控

溫度：白天棚內(nèi)溫度不超過(guò)30℃，夜間棚內(nèi)溫度不低于2℃；1~2月盡量少開膜，3~4月溫度超過(guò)30℃以上，開膜通風(fēng)降溫，4月中旬~5月初卷起邊膜，保留頂膜，當(dāng)棚外最低氣溫連續(xù)3天超過(guò)10℃以上時(shí)，打開頂膜通風(fēng)降溫。

濕度：蓋棚以前，可將水分灌足。初期濕度可以適當(dāng)偏高，但后期大棚內(nèi)的空氣濕度不能超過(guò)75%，土壤田間最大持水量不能超過(guò)60%；若遇濕度過(guò)高，及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降濕。

肥水管理

施肥管理：生長(zhǎng)期三次大肥，即春肥、壯果肥、采果肥，施用時(shí)間應(yīng)比露地栽培早一個(gè)月。春肥看樹給肥，以速效性肥料為主，配合淋施海精靈生物刺激劑，可激活根系，促進(jìn)梢花生長(zhǎng)，利于穩(wěn)果；坐果后適當(dāng)施用氮肥，少施磷肥，增施鉀、鈣肥，并結(jié)合葉面追施磷鉀源庫(kù)、硼源庫(kù)、蓋世美等，來(lái)促進(jìn)楊梅商品性的形成；采果后，追施平衡型復(fù)合肥幫助恢復(fù)樹勢(shì)。

基肥9~10月施用，重施有機(jī)肥，配施活土君復(fù)合菌劑及礦質(zhì)元素肥。

水分管理：蓋棚以前，將水分灌足；楊梅萌芽、開花、新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期、花芽分化期土壤持水量低于60%，棚內(nèi)需及時(shí)灌水；其他時(shí)段當(dāng)棚內(nèi)土壤持水量低于 20%要及時(shí)灌水。

修剪

一般在6~7月或10~11月進(jìn)行，樹形采用扁圓形，樹冠高度控制在3m以內(nèi)，頂部距棚頂1m。

疏刪和短截相結(jié)合，剪除徒長(zhǎng)枝、弱枝、病蟲枝、交叉枝。

設(shè)施楊梅樹勢(shì)容易衰弱，可適當(dāng)重剪，短截部分結(jié)果枝，促發(fā)新枝，對(duì)于擾亂樹形的結(jié)果枝組可以從基部刪除。

花果管理

授粉：楊梅花屬風(fēng)媒花，棚室中應(yīng)進(jìn)行人工授粉，來(lái)提高坐果率。此外，花前及幼果期可噴施海精靈生物刺激劑+硼源庫(kù)，促進(jìn)穩(wěn)果。

疏果：楊梅幼果至黃豆大小時(shí)開始疏果，每結(jié)果枝留2~3個(gè)果。

病蟲防控

楊梅病蟲害主要有褐斑病、根腐病、卷葉蛾、介殼蟲、果蠅、尺蠖等，應(yīng)以預(yù)防為主，農(nóng)業(yè)+物理+藥劑綜合防治，具體方案可參考平臺(tái)同類文章。

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