陪你游歷芬芳的葡萄酒世界！微信公眾號：葡萄酒一哥（winebrota）-----------------近日，CIVC香檳協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)今年4月份香檳的銷售數(shù)據(jù)推算，4月份香檳全球銷量相比去年同期上漲197.6%。其中，中國香檳銷

陪你游歷芬芳的葡萄酒世界！

微信公眾號：葡萄酒一哥（winebrota）

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近日，CIVC香檳協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)今年4月份香檳的銷售數(shù)據(jù)推算，4月份香檳全球銷量相比去年同期上漲197.6%。其中，中國香檳銷量上漲了179.6%。

法國本土上漲 177.7% (660 萬瓶)，出口量上漲 209.8% (1200 萬瓶)。其中，歐盟國家銷量上漲 250%，其他國家銷量上漲 196%。

在世界上最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)里面，即使是以出產(chǎn)極高端葡萄酒而聞名的波爾多、勃艮第產(chǎn)區(qū)，也都有價格非常低的廉價酒（2、3歐元的酒款比比皆是），然而香檳產(chǎn)區(qū)卻是獨一無二的沒有”廉價酒“的產(chǎn)區(qū)。在市面上，很少有香檳零售價低于 300，比普通的起泡酒貴 5-8 倍。為什么香檳這么貴？到底貴在哪里？

01 苛刻的氣候條件

根據(jù)法律，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的氣泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。而在香檳產(chǎn)區(qū)，苛刻的氣候條件使得香檳酒的釀造超乎尋常的困難。

香檳產(chǎn)區(qū)的年均氣溫僅為11.1攝氏度，相比其它大量出產(chǎn)起泡酒的產(chǎn)區(qū)如普羅旺斯和美國加州等等，香檳區(qū)的寒冷使得葡萄種植非常困難。地球上適合種植釀酒葡萄的地區(qū)需要在緯度30-50度之間，而香檳區(qū)的緯度則剛好在北緯49度，靠近臨界緯度的事實使得香檳區(qū)的葡萄很容易受到災(zāi)難性溫度和嚴重氣候環(huán)境的影響。

此外，地處法國北部的香檳產(chǎn)區(qū)，同時受到大西洋溫和氣候和大陸性氣候的影響，全年幾乎都處于低溫狀態(tài)而沒有明顯的季節(jié)性變化，加上大陸性氣候帶來的冬霜侵害，這些氣候條件都使得香檳區(qū)種植葡萄的成本相對較高。

02 葡萄原料及成本貴

香檳是由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）三種葡萄釀造而成。90% 的葡萄來自小規(guī)模的農(nóng)戶種植者，它們很少自己釀造香檳，而是將葡萄賣給香檳酒莊。為了保證種植者的利益，葡萄種植總工會和香檳酒莊聯(lián)合會進行合作，不管土地租金和收成的影響多大，葡萄原料的價格都是相對穩(wěn)定的，一般在 6-7 歐元每公斤。

香檳法律規(guī)定：4,000 公斤的葡萄最多只能榨出來 2,550 升葡萄汁。釀造一瓶香檳大約需要 1.2-1.3 公斤的葡萄，成本價格就相當于 7-9 歐元。一個質(zhì)量普通的香檳蘑菇帽價格大約為 0.5 歐元，一個香檳瓶子價格為 0.5 到 1 歐元。香檳的物料成本至少為 8-10 歐元，折合成人民幣大約為 60-80 之間。

03 香檳的工藝繁瑣，勞動成本高

香檳釀造從壓榨到裝瓶過程需要 8 道工藝：壓榨、發(fā)酵、調(diào)配、瓶內(nèi)二次發(fā)酵、培養(yǎng)、搖瓶、除渣和定量裝瓶，每個繁瑣過程都需要人工參與。普通起泡酒大多在罐中二次發(fā)酵，用機器搖瓶，不需要繁瑣的人工處理過程，成本較低，但品質(zhì)自然也較差。

一瓶普通香檳要培養(yǎng) 15 個月，一瓶有年份的香檳要培養(yǎng) 36 個月，意味著需要至少 15 個月的勞動力成本。而西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒只需要培養(yǎng) 8 個月，像德國 Sket 起泡酒一般很少長時間培養(yǎng)。成本上，香檳的價格自然會更高。

一瓶香檳平均會產(chǎn)生 2.5 億個氣泡，而普通起泡酒很多不需要經(jīng)過培養(yǎng)和搖瓶處理，工藝也相對更加簡單，一瓶起泡酒平均會產(chǎn)生 0.4 億個小氣泡，自然價格上無法比香檳相提并論。

04 香檳外觀通常是藝術(shù)家設(shè)計

很多香檳酒莊推出一款新的香檳時，很多都和知名設(shè)計師合作，提高香檳外觀的高貴和美感。

巴黎之花香檳（Perrier Jouet）于 1902 年和法國著名玻璃藝術(shù)大師艾米力?葛萊（Emile Galle）合作，將美麗時光系列精心雕繪在酒瓶上，花藤團簇的白色銀蓮花與金色玫瑰藤蔓配合修長的瓶身，透射馥郁的藝術(shù)氣息，融合了高雅與浪漫。

后來又與日本著名花道藝術(shù)家東信（Makoto Azuma）合作推出限量版，與美國藝術(shù)家丹尼爾（Daniel Arsham）打造的巴黎之花二百周年紀念套裝，與克萊爾（Claire Coles）合作推出綢緞面料“花韻限量版”香檳及與西班牙藝術(shù)家維克（Vik Muniz）合作打造以蜂鳥為主題的巴黎之花美麗時光 2005 年份玫瑰香檳。

唐培里儂（Dom Perignon）香檳在這方面也有悠久的傳統(tǒng)。為了推出它的 2003 年份粉紅香檳，唐培里儂邀請了美國現(xiàn)代藝術(shù)家杰夫?昆斯（Jeff Koons）創(chuàng)造了奪人眼球的“氣球維納斯”（Balloon Venus）酒瓶，還邀請鬼才大衛(wèi)?林奇（David?Lynch）為其 2003 年份香檳設(shè)計最新的全球限量版酒瓶。

酩悅香檳（Moet & Chandon）在 2012 情人節(jié)，與“瑞典涂鴉天才”Andre Saraiva合作推出“繪愛限量版套裝”粉紅香檳。就連從不在外觀上下功夫的路易王妃香檳（Roederer），也與設(shè)計師菲利普?斯達克（Philippe Starck）合作，對包裝進行重新設(shè)計。

05 香檳定位高端市場，推廣成本高

很多香檳酒莊都隸屬于國際知名奢飾品公司，定位也是高端市場，每年都會有很多高端推廣活動和贊助活動。市場推廣費用高昂，相應(yīng)到每款香檳的成本也會增加。

2000 年，瑪姆香檳（Mumm）以 600 萬美元與 F1 簽約三年，成為 F1 賽事的官方香檳贊助商。每站 F1 比賽結(jié)束后，人們都可以看到車手們在快樂地噴灑著瑪姆香檳。之后又以每年 550 萬美元的價格續(xù)約。

酩悅香檳屬于全法國最大的酩悅軒尼詩（Moet Hennessy）集團所擁有，其旗下還有路易威登（Louis Vuitton）和迪奧（Dior）等眾多奢飾品品牌。酩悅香檳是金球獎官方指定香檳，連續(xù) 25 年贊助金球獎，更曾是 2009 年奧斯卡金像獎的唯一指定香檳。

酩悅香檳每年還邀請很多明星代言，如性感女神斯嘉麗?約翰遜（Scarlett Johansson）、網(wǎng)球天王費德勒（Roger Federer）和中國知名影星范冰冰等。

泰亭哲香檳（Taittinger）與國際足聯(lián)（FIFA）簽約，成為國際足聯(lián)的官方指定香檳用酒。羅蘭百悅香檳（Laurent-Perrier）簽約成為美國職業(yè)高爾夫協(xié)會（PGA）官方指定香檳，現(xiàn)在也是奧斯卡頒獎典禮唯一指定香檳。

06 香檳多為貴族的心頭愛，附加值高

很多香檳品牌都是貴族和皇室的指定用酒，常用來招待重要的賓客，自然賦予了其本身“高貴”的地位，同時也提高了品牌附加價值。自然這類香檳的售價也不菲，拉動了整體香檳的地位，推動了香檳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

瑪姆香檳被譽為“王者的香檳”。歐洲各大顯赫的王室家族，包括奧地利、匈牙利、比利時、荷蘭、普魯士、丹麥、瑞典和挪威的世家，無不喜愛瑪姆香檳。時至今日，瑪姆香檳依然是英國女王伊麗莎白二世的官方供應(yīng)商，其瓶頸處還裝飾著王室御用證書。

路易王妃香檳（Louis Roederer Cristal）是俄國沙皇的指定用酒。從 1876 年起，路易王妃香檳酒廠便設(shè)計出一種獨特的香檳酒，裝在水晶瓶中，取名“水晶香檳”，專為俄國沙皇定制。

07 關(guān)稅、倉儲運輸成本高

普通的一瓶香檳原料的成本都要達到 60-80 人民幣了，再加上人力成本，一瓶香檳固定成本至少要 100 人民幣以上。如果再加上市場推廣和酒商的利潤，一瓶香檳在國外的拿貨價至少接近 120 元。

一瓶香檳報關(guān)要繳納 50% 的稅收，再加上運輸，倉儲和物流成本，成本至少接近 200 多人民幣。國內(nèi)由進口商分銷給經(jīng)銷商，經(jīng)銷商有時又分銷給終端客戶，層層經(jīng)銷渠道，導(dǎo)致終端零售價較高，大大超過 300 元。

雖然香檳價格稍微貴了一些，但是口感卻也是低廉起泡酒無法比擬的~

大家還喝過什么香檳

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