首先明確，我認(rèn)為收藏白酒用于套現(xiàn)就是一個(gè)資本操作的噱頭。但這里仍然需要強(qiáng)調(diào)你到底是為什么想搞白酒收藏，動(dòng)機(jī)往往決定了方向和結(jié)果。可以對(duì)比前兩年醬酒熱潮，白酒投機(jī)分子為了升值，往往會(huì)選擇品牌名度高的產(chǎn)品，噱頭足的產(chǎn)品，特別是一些限量、限定款，

首先明確，我認(rèn)為收藏白酒用于套現(xiàn)就是一個(gè)資本操作的噱頭。

但這里仍然需要強(qiáng)調(diào)你到底是為什么想搞白酒收藏，動(dòng)機(jī)往往決定了方向和結(jié)果?？梢詫?duì)比前兩年醬酒熱潮，白酒投機(jī)分子為了升值，往往會(huì)選擇品牌名度高的產(chǎn)品，噱頭足的產(chǎn)品，特別是一些限量、限定款，熱門的都是一些：行情好、外觀美、價(jià)格高的產(chǎn)品，酒質(zhì)和風(fēng)味反而不是主要考慮點(diǎn)。

我收藏白酒從來都是以自飲為目的，

而以自飲為目的的收藏，核心就3個(gè)點(diǎn)：酒質(zhì)、風(fēng)味、性價(jià)比，并且我會(huì)給自己的收藏定一個(gè)方向主題，下面就來詳細(xì)說說。

收藏白酒需要考慮的因素：

（一）酒質(zhì)

選擇：高度純糧固態(tài)發(fā)酵白酒

這里面涵蓋兩個(gè)方面：

①選擇高度酒，理論上40度以上都算高度，不過收藏的話我建議50度往上。

②選擇純糧固態(tài)發(fā)酵

這里只說結(jié)論，詳細(xì)解釋分析也在這篇文章：https://zhuanlan.zhihu.com/p/427251001

（二）風(fēng)味

①香型

之前我寫過醬香白酒收藏指南，有朋友問 “為什么大家都收藏醬香，濃香型呢？”

我也收藏濃香型，但都是5年以內(nèi)，基本不會(huì)考慮長期收藏。濃香型白酒在儲(chǔ)藏10年后，酯、醛、醇類含量大幅下降，酸類上升導(dǎo)致口感不佳，而醬香型則正好相反，酯、醛、醇類經(jīng)過儲(chǔ)藏都有上升，參考《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》。所以醬香型白酒收藏更加火爆，也不光是因?yàn)槌醋髟颉?/p>

（三）性價(jià)比

自己喝的不用考慮酒的包裝和知名度，可以首先把哪些華而不實(shí)的精裝版本放棄了，考慮更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的酒。

比如，最近收到了幾款好酒，都頗具特色。

1、丹泉

產(chǎn)地：廣西

香型：醬香型

說到廣西名酒，外地的朋友估計(jì)很少知道，其實(shí)廣西的好酒真不少，丹泉算是最出圈的一個(gè)。

丹泉以前是釀米香型白酒為主，改制后才開始主打醬香酒。其產(chǎn)品也主要走的是口糧系列，他的口味和川系茅系醬酒都不太一樣，融合和了米香型和醬香型風(fēng)格，帶了點(diǎn)米酒的清甜，能夠適應(yīng)米酒的朋友會(huì)很喜歡。

這款是當(dāng)?shù)氐木朴淹扑]給我的，體驗(yàn)不錯(cuò)，酒香濃郁、醇厚、綿柔有回甘、落口很凈爽。

總體我是真的挺滿意的，值得收藏來，但是如果是日常喝的話，真的性價(jià)比稍顯弱了一點(diǎn)

2、潭酒：年份潭酒2018

產(chǎn)地：四川，古藺縣赤水河畔

香型：醬香型

赤水河真是天賜神地，養(yǎng)活了四川和貴州的無數(shù)酒廠和小作坊，潭酒也是其中之一。最開始他們家屬于基酒供應(yīng)商，給四川甚至是全國很多大廠供應(yīng)基酒，比如郎酒和習(xí)酒，后來慢慢自己也做瓶裝酒。

潭酒的醬酒區(qū)別于茅臺(tái)的濃和郎酒的酸，潭酒輕柔帶甜，醬香醇厚但也給你一點(diǎn)緩沖，就好像金庸小說中的江湖俠客，豪爽灑脫卻又至情至性，又是一種不同的感覺。

如果是初嘗醬酒或是不適應(yīng)茅系醬酒濃烈的朋友，這款應(yīng)該可以。

潭酒旗下的好酒真不少，但這款年份潭酒2018是市面上少見的單一年份酒，沒喝過一定要試試。醬香、曲香突出，有明顯的花果香，入口順滑，純凈、酒體很豐滿，余味悠長。

前年買過年份潭酒2015沒想到現(xiàn)在這么貴了，只能自己屯點(diǎn)2018年放上幾年再喝。

潭酒家的產(chǎn)品真的很適合收藏，放個(gè)2-3年時(shí)間再打開，酯類香會(huì)變得很濃，層次感會(huì)好。我建議可以先買來嘗嘗，覺得行的話，收藏他們家中高端產(chǎn)品和年份潭酒系列。

3、錦繡隴南

產(chǎn)地：甘肅，隴南

香型：濃香型

甘肅的酒真沒嘗試過，這款錦繡隴南是朋友給寄的，一起寄過來的還有一大包羊肉，好酒配上羊肉，喝出了豪爽的感覺。

酒香很濃，那種天然的窖香非常突出，一聞很容易讓人想到甘肅泥土老窖的樣子。入口醇厚，進(jìn)喉后感覺非常凜冽強(qiáng)勁，直沖到胸口，當(dāng)真是北方豪邁。甜中帶酸有些微苦。就是一種北地酒的風(fēng)格，雖不如南方酒的層次豐富，但別有一番肅氣。

這款價(jià)格有些浮動(dòng)，有好價(jià)時(shí)可以買來試試。另外，甘肅那邊的金成州、紅川特曲也不錯(cuò)，適合做口糧，收藏的話還是差了點(diǎn)。

4、河南仰韶彩陶坊

產(chǎn)地：河南，仰韶

香型：陶香型

陶香型不知道各位有沒有試過，我也是第一次品。這個(gè)香型是他們企業(yè)自己命名的，屬于非中國“十二大香型”。酒體的包裝是陶瓷，就連發(fā)酵、蒸餾、貯存等，用的都是陶器，釀造用了九種糧食。

買的這款地利確實(shí)沒喝出陶瓷的味道，應(yīng)該是一種清香、醬香、芝麻香的復(fù)合香味。和雙溝一樣，分上下兩瓶，下面裝46度主體酒，上面是一兩70度酒頭，可以自己調(diào)，我就全部倒進(jìn)去了。入口順很柔和，不上頭，是好酒。

其實(shí)，我覺得他們家洞藏款更好喝，但還是選擇推薦特色款，先嘗嘗如果覺得是自己喜歡的，可以藏一點(diǎn)。（鏈接失效，刪了，各位去電商搜就行了）

5、厚工坊

產(chǎn)地：貴州

香型：醬香型

我也不知道這款算不算有特色，但是確實(shí)最近還算比較火熱。它整體風(fēng)格沒有茅臺(tái)那么厚重，酒體偏輕盈，入口順暢偏柔，雖說是醬香但是更有濃香的感覺，少了點(diǎn)老酒的勾調(diào)，我覺得老酒鬼可能不會(huì)特別喜歡，但是酒質(zhì)確實(shí)還是不錯(cuò)，也值得嘗試下。

推薦的都是一些各個(gè)地方獨(dú)具特色的好酒，也算是我個(gè)人的一個(gè)小目標(biāo)。

收藏主題

收藏主題其實(shí)只是我個(gè)人的小愛好或者說是目標(biāo)，酒太多了，多到我自己都不記得我有哪些酒。于是我開始整理，并且盡量有方向的去選擇酒品。

我設(shè)置了一個(gè)主線任務(wù)：收集各個(gè)地方最有名氣和最有特色的酒。

這其實(shí)是一個(gè)非常有有意思的事兒，同樣是赤水河畔，同樣是醬香酒，茅臺(tái)濃重、郎酒偏酸、潭酒偏甜，習(xí)酒清淡，真是十分奧妙，原因與當(dāng)?shù)氐纳剿?、風(fēng)土、歷史都有關(guān)。

我就希望能把各個(gè)地方的不同風(fēng)味都帶回來嘗嘗，感受地方特色。