丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》睡前，會(huì)刷一會(huì)朋友圈。隨手一刷，看到許久未見(jiàn)面的高中同學(xué)發(fā)了條動(dòng)態(tài)。聽(tīng)說(shuō)她大學(xué)畢業(yè)后，留在自己的家鄉(xiāng)做基礎(chǔ)建設(shè)。那是一條向九月問(wèn)好的動(dòng)態(tài)。配圖有，一個(gè)玻璃養(yǎng)生壺，兩塊茶餅，茶餅

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

睡前，會(huì)刷一會(huì)朋友圈。

隨手一刷，看到許久未見(jiàn)面的高中同學(xué)發(fā)了條動(dòng)態(tài)。

聽(tīng)說(shuō)她大學(xué)畢業(yè)后，留在自己的家鄉(xiāng)做基礎(chǔ)建設(shè)。

那是一條向九月問(wèn)好的動(dòng)態(tài)。

配圖有，一個(gè)玻璃養(yǎng)生壺，兩塊茶餅，茶餅的背面寫著2009年4月15號(hào)。

看到后，心中出現(xiàn)了兩個(gè)想法。

其一，如今越來(lái)越多的朋友開(kāi)始喝茶。

大家對(duì)于老白茶似乎都有謎一般的執(zhí)著，喝茶愛(ài)喝老白茶。

而且，茶葉的年份都超級(jí)高。

其二，這塊茶餅的年份存在貓膩。

要知道，2009年距今已經(jīng)12年了，說(shuō)句實(shí)在話，如此高年份的老白茶在市面上是非常難遇到的。

為了滿足自己的好奇心，在這條朋友圈下留言：你也開(kāi)始喝茶啦。

后來(lái)，她就來(lái)私聊村姑陳了。

先聊了會(huì)天，便將話題轉(zhuǎn)移到了茶餅上。

她說(shuō)，這些茶餅味道還不錯(cuò)，是一個(gè)朋友送給我的。

據(jù)說(shuō)，五餅只要288，你比較懂茶幫我看看品質(zhì)怎么樣。

之后便接連發(fā)了好幾張圖片過(guò)來(lái)，點(diǎn)開(kāi)一看，清一色黑漆漆的茶餅。

當(dāng)下，心中便有了答案。

《2》

這些白茶餅的價(jià)格存在貓膩。

5餅只需要288元，相當(dāng)于一餅60元不到，只要57.6元。

而且那些茶餅的年份相當(dāng)高，都是12年陳的。

我們知道，流通在市面上的10年陳，15年陳、20年陳的白茶數(shù)量是非常少的。

除了某些大廠或者小部分茶友手中會(huì)有存貨之外，基本上鮮少遇見(jiàn)。

年份較高的白茶數(shù)量很少，極為珍稀，擁有它的人也不會(huì)輕易拿出來(lái)售賣流通。

因此，遇到真正的、年份真實(shí)的老白茶都不容易，怎么可能會(huì)以如此低廉的價(jià)格售賣。

任何事物都需要成本，老白茶自然也不例外。

茶青需要成本，制作需要成本，儲(chǔ)存需要成本……

對(duì)于老白茶來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存所需花費(fèi)的成本就不低。

白茶是極其害怕水汽的，在儲(chǔ)存的過(guò)程中需要滿足密封、避光、陰涼、無(wú)異味等要求。

為了不讓環(huán)境影響白茶的品質(zhì)，會(huì)利用空調(diào)、抽濕機(jī)來(lái)控制存茶空間內(nèi)的溫度、濕度。

這些設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生電費(fèi)，12年來(lái)產(chǎn)生的電費(fèi)恐怕都比售價(jià)來(lái)得高。

還沒(méi)有算上倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)地、人員管理費(fèi)用等，可想而知57.6元這個(gè)價(jià)格有多浮夸。

再結(jié)合那些茶餅的顏色來(lái)看，只能證明它是劣質(zhì)茶。

茶餅整體的顏色是以黑色、深褐色，咖啡色為主，整體看起來(lái)灰撲撲的，沒(méi)有絲毫生機(jī)。

葉片是黑色的，而芽頭卻是亮白色的，在一片黯淡的顏色中顯得十分突兀。

根據(jù)這么多年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，白茶在陳化的過(guò)程中，葉片的顏色并不會(huì)趨于黑色。

正常情況下，茶葉整體的顏色會(huì)變得略深一些，比如，淺綠色變成墨綠色，色系發(fā)生改變絕對(duì)不正常。

此外，在陳化的過(guò)程中，芽頭會(huì)因?yàn)榕c微量氧分子發(fā)生反應(yīng)，會(huì)逐漸變成銀灰色。

年份真實(shí)的老白茶，基本上不會(huì)出現(xiàn)銀白色，亮白色的芽頭，除非它的年份出現(xiàn)造假的情況。

結(jié)合種種因素，可以斷定這些茶餅是赤裸裸的做舊茶。

《3》

做舊茶的價(jià)格低廉是有原因的。

比如，茶青的品質(zhì)較糟糕。

質(zhì)量好的產(chǎn)品，價(jià)格定然不低。

而質(zhì)量不佳的物件，只能依靠低價(jià)的促銷方式，獲得利潤(rùn)。

試問(wèn)，制作做舊茶的掌柜他們會(huì)用品質(zhì)出眾的茶青作為原料嗎？

說(shuō)實(shí)話，有些天方夜譚。

要是用優(yōu)質(zhì)茶青作為原料，那么就沒(méi)有必要將其做成劣質(zhì)茶。

要知道，來(lái)自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的白茶，價(jià)格定然比5餅288來(lái)得更高一些。

與其浪費(fèi)好茶青，倒不如利用它做出優(yōu)質(zhì)好茶，不僅獲得了利潤(rùn)，還得了好名聲。

昧著良心售賣做舊茶的人，他們的目的只有一個(gè)，那就是賺錢。

為了可以獲得更高的利潤(rùn)，那么茶青的成需要控制得極低，畢竟材料成本很容易控制。

制作做舊茶的茶青，定然都是一些便宜貨。

比方說(shuō)，外地茶。

所謂外地茶，指的就是福鼎之外其它地區(qū)出產(chǎn)的茶青。

比如，許多與福鼎接壤的市、縣、村都開(kāi)始做白茶，但是由于各個(gè)方面的問(wèn)題，氣候、工藝等，這些白茶因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題，價(jià)格會(huì)比較便宜一點(diǎn)。

比方說(shuō)，外省茶。

指的則是福建以外地區(qū)出產(chǎn)的白茶。

隨著白茶逐漸火熱起來(lái)，外省的茶農(nóng)也蠢蠢欲動(dòng)，都來(lái)福鼎移植茶樹(shù)回家種植。

然，一方水土養(yǎng)一方人。

不同的氣候孕育出來(lái)的茶葉品質(zhì)是存在差異的，有些地方根本不適合種植茶樹(shù)，長(zhǎng)出來(lái)的茶內(nèi)在養(yǎng)分稀缺，價(jià)格自然提不上去。

抑或者，制作做舊茶的茶青根本不是大白茶、水仙茶樹(shù)的芽葉，而是某些不知名的，帶有毫毛的茶葉。

成本對(duì)于價(jià)格有著決定作用。

唯有成本控制得極低，才有可能用極低的價(jià)格將其售賣出來(lái)。

《4》

做舊茶，不需要考慮倉(cāng)儲(chǔ)成本。

存茶，一直以來(lái)都是茶友們關(guān)注的重點(diǎn)。

想要存出優(yōu)質(zhì)好茶，需要在日常花費(fèi)不少心思。

比方說(shuō)，存茶包裝。

滿足密封、防潮、干燥、陰涼、無(wú)異味等要求，才可以算是適合存茶的包裝。

根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，三層包裝算是較為穩(wěn)妥的選擇。

分別用鋁袋、塑料袋以及五層厚度的瓦楞紙箱給予白茶層層防護(hù)。

唯有如此，才可以給白茶提供一個(gè)較好的陳化環(huán)境。

再比方說(shuō)，存茶環(huán)境內(nèi)的溫濕度。

若是不將存茶環(huán)境的溫度、濕度控制好，很難存出優(yōu)質(zhì)好茶。

畢竟，若是將茶葉長(zhǎng)期存放在潮濕陰暗的地方，茶葉只會(huì)在不經(jīng)意間受潮變質(zhì)。

所以大批量存茶的話，建議使用空調(diào)以及抽濕機(jī)。

然而，做舊茶在倉(cāng)儲(chǔ)這塊可以省不少銀子。

試想一下，那些制作并售賣做舊茶的人，會(huì)給它這么好的待遇嗎？

用三層包裝儲(chǔ)存，開(kāi)著空調(diào)抽濕機(jī)控制溫濕度，定期開(kāi)箱檢查……

說(shuō)句實(shí)在話，真的很難。

只是即便這些事情都做到了，也改變不了做舊茶品質(zhì)糟糕的事實(shí)。

此外，有些茶掌柜根本不需要花費(fèi)任何倉(cāng)儲(chǔ)成本。

做舊茶制作出來(lái)后，就被低價(jià)大量售賣出去，或者被其他掌柜大量買走。

這樣一來(lái)，連租賃倉(cāng)庫(kù)的費(fèi)用都省了。

成本控制得極低，價(jià)格自然也就不會(huì)高到哪去。

如此，便有了288元五餅“老白茶”。

《5》

大家別看有些做舊茶售價(jià)很低，但是利潤(rùn)可不少。

那些昧著良心售賣做舊茶的人，只會(huì)將成本壓低再壓低。

這些成本便是從材料、工藝或者倉(cāng)儲(chǔ)這些地方克扣。

定然是怎么省錢怎么來(lái)。

或許，茶友們?cè)谕膺呌龅竭^(guò)一款價(jià)格非常昂貴的做舊茶。

這一現(xiàn)象會(huì)給人一種錯(cuò)覺(jué)：這些茶的品質(zhì)還不錯(cuò)。

殊不知，只不過(guò)是障眼法罷了。

價(jià)格并不一定等于價(jià)值，價(jià)格高昂的做舊茶成本也不會(huì)高到哪去。

花高價(jià)買劣質(zhì)茶，不過(guò)是讓那些心懷惡意的人獲得更好的利潤(rùn)而已。

我們可以做的就是，不為做舊茶買單，讓它們逐漸走向沒(méi)落。

到那個(gè)時(shí)候，茶圈或許就看不到做舊茶的身影了。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。