雞身上很受歡迎的部位，25元一斤，秋天記得多吃，營養(yǎng)豐富口感好相比起價(jià)格居高不下的豬肉，一直昂貴的牛羊肉來說，雞肉的價(jià)格算是非常便宜了，在各種肉類中價(jià)格一直排在末尾。尤其是現(xiàn)在市面上賣的大多都是飼料雞，價(jià)格就更便宜了。在雞身上，大家似乎都看

雞身上很受歡迎的部位，25元一斤，秋天記得多吃，營養(yǎng)豐富口感好

相比起價(jià)格居高不下的豬肉，一直昂貴的牛羊肉來說，雞肉的價(jià)格算是非常便宜了，在各種肉類中價(jià)格一直排在末尾。尤其是現(xiàn)在市面上賣的大多都是飼料雞，價(jià)格就更便宜了。

在雞身上，大家似乎都看到了鮮嫩可口的雞肉，其實(shí)還有一個(gè)部位，同樣深受歡迎，讓人們爭相購買。并且價(jià)格甚至要比雞肉還高，它就是雞胗。

雞胗，也就是雞胃，小時(shí)候跟著媽媽去買雞的時(shí)候，她總是讓人把雞胗留下，回去做做吃同樣美味，導(dǎo)致我現(xiàn)在一直挺喜歡吃的。聽媽媽說雞胗的營養(yǎng)價(jià)值也特別高，有一定的食療價(jià)值，有些人特地去尋找雞胗買，1斤的價(jià)格確實(shí)要比雞肉高得多。

雞胗，看上去不起眼的東西，吃起來卻是如此的美味，不管是爆炒雞胗、鹵雞胗還是涼拌雞胗，都是我的最愛。昨天剛?cè)ナ袌錾腺I了一斤，25塊錢，但是秋天給家人做做吃，營養(yǎng)又美味，大家如果喜歡入秋之后也要記得多吃。

雞身上很受歡迎的部位，25元一斤，秋天要多吃，營養(yǎng)豐富口感好。

【爆炒香辣雞胗】

材料：雞胗、生抽、老抽、蠔油、白糖、蒜、干辣椒、食用油

1、雖然在買雞胗的時(shí)候老板給處理了一遍，但是還是不仔細(xì)，我們買回來之后一定要再次仔細(xì)清理一下才行。把上面的一些臟東西全都清理干凈，然后沖洗干凈。

2、洗干凈之后我們將雞胗切成薄片，蒜也切成片，干辣椒切成小丁備用。

3、鍋中放少許食用油，把干辣椒和蒜片放進(jìn)去開始大火翻炒，炒出香味之后把雞胗倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒。

4、炒到雞胗顏色變色后，往里面倒上適量的生抽、老抽、蠔油以及少許白糖，白糖的加入可以起到提鮮作用，口感會(huì)更豐富。

5、這樣開始不停炒制即可，炒倒雞胗上色、變熟之后，我們就可以關(guān)火盛出來了。

雖然雞胗聽起來不是很誘人，但是這樣一盤爆炒雞胗炒出來端上桌還是很吸引人的，絕對會(huì)受到全家人的喜愛。秋天多吃這道菜，營養(yǎng)足口感棒，大家別錯(cuò)過。

挑選雞胗也有竅門，新鮮的雞胗都是非常有光澤感、有彈性的，并且觀察起來呈現(xiàn)鮮紅色或者紫紅色的顏色。如果看到雞胗顏色是黑紅色，并且沒什么彈性和光澤的話，就說明雞胗放置時(shí)間比較長，已經(jīng)不新鮮了，這樣的不要購買。