1、種子浸水

豆芽的生長過程變化，播種后發(fā)芽成長至采收

豆芽在種植前需要將其浸泡在水中，讓種子可以更好的膨脹從而促使其發(fā)芽生長，也可以選擇將種子放在浸水后的濕紙巾或者紗布中，為豆芽種子提供一個(gè)濕潤的生長環(huán)境，促使其能夠在播種后更好發(fā)芽。

2、準(zhǔn)備容器

豆芽的生長過程變化，播種后發(fā)芽成長至采收

播種豆芽可以選擇適合的陶瓷盆，盆的深度不宜過大，之后將陶瓷盆用高錳酸鉀加水稀釋后進(jìn)行清洗，從而有效殺菌消毒，再將其用清水沖洗晾干。準(zhǔn)備好等量混合的園土和細(xì)沙，將其放入盆中澆水打濕使其濕潤。

3、種子播撒

豆芽的生長過程變化，播種后發(fā)芽成長至采收

將浸種后的豆芽種子直接播撒在濕潤的盆土中，之后在種子上撒上一層薄薄的土，使種子被土壤掩埋。拿出塑料薄膜將陶瓷盆覆蓋，讓豆芽種子在土壤中能夠有適宜的溫度濕度正常生長發(fā)芽。

4、發(fā)芽養(yǎng)護(hù)

豆芽的生長過程變化，播種后發(fā)芽成長至采收

放在陰暗無光的地方，并將溫度控制在20℃，之后做好澆水透氣的養(yǎng)護(hù)工作，在2～3天左右種子能夠長芽出土。等其生芽后正常養(yǎng)護(hù)，避免陽光照射，等到種子成熟后進(jìn)行采收就可以了

12斤左右

選當(dāng)年的新黃豆，用水泡六小時(shí)左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然后瀝干水分放在一個(gè)能滴水的溶器里，上邊蓋一塊厚點(diǎn)的純棉布，每天淋上兩次水，五六后就可以食用了。（不能泡在水里，那樣會(huì)淹死的。豆芽的生長也需要空氣、溫度和濕度。）

② 發(fā)豆芽投資小、見效快，是一個(gè)非常掙錢的行業(yè)。此法發(fā)豆芽不需要生火補(bǔ)溫，不需要電，可節(jié)省大量電費(fèi)、節(jié)省大量人力、節(jié)省占地面積，只要家中任何一個(gè)角落有1.5～2平方米的地方，一次就能發(fā)出300～400斤豆芽。

發(fā)豆芽效益分析：按小規(guī)模生產(chǎn)豆芽計(jì)算，每次投入15斤綠豆，經(jīng)過5～7天的澆水，就可以生產(chǎn)出180～225斤豆芽，利潤52.5～75元；投15斤黃豆，3～5天，可產(chǎn)出50～100斤黃豆芽，利潤32.5～77.5元。因綠豆芽和黃豆芽口味不同，在銷售方面互不影響，所以可以一起發(fā)，這樣一批豆芽的利潤即可在85～152.5元。采用多罐法，每天都可發(fā)出一批綠豆芽和黃豆芽，這樣每月零售豆芽的利潤可達(dá)2550～4575元（依據(jù)售價(jià)和產(chǎn)量不同而有差異），即使批發(fā)，每月的純利潤也可達(dá)2000元以上，如果大規(guī)模生產(chǎn)，效益更可觀。在批發(fā)市場(chǎng)及蔬菜市場(chǎng)里，每天賣出200多斤綠豆芽和100多斤黃豆芽是一件非常容易的事情！ 準(zhǔn)備一個(gè)大筐，能漏水的那種，里面先墊上布，便于透水。

用清水將豆子浸泡3－4個(gè)小時(shí)，然后放掉水，接下來大約10小時(shí)澆水一次，一天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時(shí)，大約需要7天到10天

③黃豆芽自制 方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

2掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長根不長梗。

4芽長50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。

5當(dāng)豆芽將好時(shí)，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。 無根豆芽自制

方法> 將純凈的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時(shí)，待黃豆脹開后，放入布袋里，置于空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環(huán)境中，可用溫水或冷水控制溫度。發(fā)芽以后，每過4小時(shí)，把布袋放到濃度為10％的萘乙酸鈉鹽溶液里浸泡30秒，經(jīng)常在布袋上灑些水，連續(xù)4天，可使發(fā)出的豆芽肥胖無根。

④豆芽培育技術(shù)

1. 選豆：選發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)好的新豆，過篩洗凈。

2. 浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，并上下翻動(dòng)數(shù)次使之均勻。8-12小時(shí)后種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內(nèi)催芽。在25-30℃下，經(jīng)12小時(shí)，芽長1cm轉(zhuǎn)入豆芽桶內(nèi)淋水培育。

3. 裝桶培育：季節(jié)性生產(chǎn)多用木桶，長年生產(chǎn)多用缸或水泥槽。容器底部需置適當(dāng)大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑曬。裝桶時(shí)豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時(shí)淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然后在3-5分鐘內(nèi)排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利于保溫、保濕和調(diào)節(jié)氣體。整個(gè)培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產(chǎn)8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛

豆芽長毛了，說明豆芽附近有東西發(fā)霉了，由于豆芽是在比較溫暖的濕潤環(huán)境下滋生的，所以霉菌也同樣適合這樣的溫度和濕度，傳統(tǒng)的制作豆芽方法是把綠豆浸泡以后放在草簾子里邊，用淋濕的水敷在草簾子里滋生豆芽的同樣霉菌也在這里生長，當(dāng)豆芽芽長大的時(shí)候，霉菌也長出了白毛

1、放在干凈的濕布上，在黃豆的表面噴灑一定的水分，在上面覆蓋一層濕布，放在溫暖透氣且空氣流暢的環(huán)境中，切忌不要放在陽光充足的環(huán)境中，每天翻動(dòng)一次，噴灑少量的水分，控制溫度在25℃左右。

2、將濕布的下面用兩條木棒隔開，以利于進(jìn)行澆水，在第一次澆水的時(shí)候要將水分均勻的噴灑，使每個(gè)黃豆都能接受到水分，然后水分從下面的濕布上流出來，第二次澆水再用下面積累的水分進(jìn)行施加就行了。

3、高溫天氣，每天至少要澆水2～3次左右，次數(shù)越多，豆芽就生長的越快，如果是生豆芽的量較少的話，選用不漏銅的盆子，此時(shí)澆入的水分流出來后就不能使用了，應(yīng)重新?lián)Q水施入即可，待長到預(yù)定高度的時(shí)候，就可以采摘食用了。

方法及過程如下：

1.選購適合生長的豆子，比如綠豆、黃豆等。

2.將豆子洗凈，浸泡在清水中，浸泡時(shí)間根據(jù)豆子大小和品種不同而異，一般在6-12小時(shí)之間。

3.將浸泡好的豆子放入豆芽機(jī)或者器皿中，加入適量清水，讓水稍微淹過豆子，不要加太多水。

4.放置豆芽機(jī)或者器皿在通風(fēng)良好的地方，避免陽光直射，每天給豆子適量噴水，保持豆子濕潤。

5.一般情況下，豆芽需要在3-7天內(nèi)生長好，生長的過程中要保持適宜的溫度和濕度，避免豆芽發(fā)霉或者變質(zhì)。

6.當(dāng)豆芽長到5-7厘米左右時(shí)，就可以收割了，將豆芽用清水沖洗干凈即可食用。

總之，種豆芽的過程相對(duì)簡(jiǎn)單，只需要注意保持豆子的濕潤和適宜的生長環(huán)境即可。