最近，北京新一輪的疫情持續引發關注。有了此前的經驗，不少網友第一時間奔赴超市、菜場搶購生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區域貨架已經空了，還有人說已經被朋友圈的“氣氛組”感染到了。疫情反復不定，即使不在疫區，有備無患總是硬道理！我們為大家準備

最近，北京新一輪的疫情持續引發關注。有了此前的經驗，不少網友第一時間奔赴超市、菜場搶購生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區域貨架已經空了，還有人說已經被朋友圈的“氣氛組”感染到了。

疫情反復不定，即使不在疫區，有備無患總是硬道理！我們為大家準備了「值得買的建議囤貨清單」，幫助大家及時囤足必備物資，以應對突如其來的挑戰，為生活質量帶來保障。

除了上面“劃重點”的長圖清單，我們還為大家整理了詳細的「超全家庭囤貨指南」。非常時期囤什么？囤多少？如何囤？一起來看看吧！

囤貨理由及原則

疫情發展難以捉摸，突發狀況出現時，可能會造成短期的購物不便或物價上漲情況，若家里沒有存糧，就會造成很多不便。

不過，還是不建議因過分囤貨造成浪費。天氣漸熱，很多果蔬生鮮都不太便于保存，建議在購物前合理預估，只儲存能在保質期內消耗掉的物資，通常可以囤大約3-6個月的量。

建議囤貨的12類商品

1.調料類

建議囤貨商品：

鹽、糖（24個月）、白醋（24個月）、辣椒（18個月）、食用油（18個月）、生抽（18個月）、醋（18個月）、香料（18個月）

囤貨建議：

在最基本應急儲備中，我們其實只需要最基礎的鹽、糖。但在日常生活中，為增加口感，可適當增加醬油、醋、干辣椒等調料的儲存，此類食材保存期較長，且日常消耗量大，不易造成浪費。

品牌推薦：

中鹽自然海鹽、胡姬花食用油、海天金標生抽、海天陳釀醋、京堂優級綿白糖等

2.米面主食

建議囤貨商品：

小米（18個月）、大米（12個月）、掛面（12個月）、意面（24個月）

囤貨建議：

主食要適當囤，大米小米等保存期大約為一年或一年半。而面粉不建議囤，保存期較短大約為8個月左右，擴散在空氣中達到一定濃度時遇到明火會產生爆炸現象，會具有一定的危險性，建議少量儲存時放在整潔處。

面粉類食材可以首選面條和意面，保存期較長，大約為1-2年左右。

品牌推薦：

金龍魚稻香貢米、金沙河高筋玉帶掛面、十月稻田黃小米等

3.罐頭類食品

建議囤貨商品：

水果罐頭、午餐肉罐頭、魚肉罐頭等

囤貨原因：

罐頭與其他食品相比，最大的優點就是可以在常溫下保存而不失新鮮度，也方便長期儲存。近期，很多地方“一菜難求”，罐頭類食品可能是他們補充維生素、蛋白質等營養物質的重要工具。

品牌推薦：

梅林午餐肉罐頭、小豬呵呵火腿午餐肉罐頭、鷹金錢金獎豆豉鯪魚罐頭、林家鋪子水果罐頭、梅林山楂罐頭等

4.干菜類

建議囤貨商品：

脫水蔬菜、干豆角、梅干菜等

囤貨原因：

新鮮蔬菜保存期太短怎么辦？首選干菜！經日光曬后脫水，不占空間，泡水后基本能恢復原樣，口感上也和新鮮蔬菜差不太多，且能保證每日攝入的維生素等營養物質，居家必備！

品牌推薦：

八荒長豆角干、鮮窩窩脫水萵筍干、鮮窩窩萬年青菜干等

5.豆類及豆制品

建議囤貨商品：

紅豆、黑豆、黃豆等豆類及各種豆干

囤貨原因：

豆制品屬于萬能搭配食材，可以煮粥、煮飯、打豆漿、再加工等，含有較多的蛋白質和維生素，家庭日常必備！在你實在無糧食可吃的時候，它還能為你發豆芽！

品牌推薦：

柴火大院內蒙古綠豆、金龍魚東北黃豆、十月稻田紅小豆、鴿鴿豆干

6.乳制品

建議囤貨商品：

常溫奶、奶粉

囤貨原因：

奶制品營養全面，含有較多的蛋白質和維生素等，補充能量的同時也可以作為水的緊急儲備。

品牌推薦：

愛氏晨曦全脂牛奶、特侖蘇盒裝牛奶、光明優+盒裝牛奶等

7.高能量類食品

建議囤貨商品：

谷物能量棒、巧克力棒、燕麥巧克力

囤貨原因：

能量棒/谷物棒中食材豐富，涵蓋小麥、燕麥、大米等，含有大量的蛋白質和脂肪，口感好，用于應急時期飽腹充饑相當不錯。

品牌推薦：

歐倍巧克力什錦谷物棒、士力架花生巧克力棒等

8.飲用水

建議囤貨商品：

大桶飲用水

囤貨原因：

上個月，微博話題 #男子家中囤1200瓶水遭圍觀# 曾引發上億閱讀與六萬多人次的討論。疫情期間環境因素變化頗多，飲用水又是每個人的生活必須品，如果條件允許建議適量囤點飲用水。

品牌推薦：

農夫山泉、怡寶等

9.速食凍品

建議囤貨商品：

速凍餃子、速凍湯圓、自熱火鍋、方便面等

囤貨原因：

便于儲存且廚房新手友好，懶人必備！

品牌推薦：

白象雞湯面、必品閣餃子、安井蒸包、空刻意面、海福盛速食粥等

10.衛生用品

建議囤貨商品：

衛生紙、衛生巾、家里有孩子的多囤點紙尿褲

囤貨原因：

衛生紙巾用途廣泛、消耗量大，更是人人需要的必備品。

11.藥品及防護用品

建議準備藥品：

蓮花清瘟顆粒、碘伏、美林、泰諾林、布洛芬、百多邦、氯雷他定、健胃消食片、益生菌（各家按需準備）

建議準備防護用品：

口罩、一次性手套、體溫計、紗布、棉簽、創可貼等

12.寵物用品

建議根據家里“主子”的需求和習慣提前準備好寵物干糧、罐頭、尿墊、貓砂、常用藥、玩具等，品牌在此不做推薦。如果有緊急需求來不及網購，可以試著在附近寵物店社群或社交網絡相關群組求助。

?除了上面提到的12類物資，此前官方也發布過更詳細的「家庭應急物資儲備建議清單」供參考另外，大家也可以根據自己的需求、喜好適量采購番茄、黃瓜、土豆等耐儲存的蔬菜水果，在此不再贅述。

一個普通家庭需要囤多少貨？

根據營養學會的《營養指南》和營養學、醫學等相關指南，一個普通的成年人一天所需的營養最好如此組成：

按照日常食入的谷類、薯類豆類大約在250-400g、蔬菜300-500g、水果200-400g、蛋類25-50g、畜禽50-75g+魚蝦50-100g、奶制品100-300g來說。

一個人居住半年所需的基本糧食大約在65kg，蔬菜約72kg，水果約54kg，蛋類18kg，肉制品18kg，奶制品36kg，油鹽調料等暫不計算。

若恰好為廚房小白，可再適量增加速凍食品、方便面等速食的儲存。

若為三口之家或二胎家庭，則需要適當增加奶制品以及蛋類的儲存，以確保家庭中小孩子成長所需營養。

若為六口之家（與老人居住），則還需要適當增加豆類及蔬菜瓜果類儲存，保證老人日常水果蔬菜的攝入。

家庭囤貨tip（重要！）

1、如果有條件，建議購入一臺真空保鮮機，以抽真空的形式保存。

2、已開封的大米豆子可以放入干凈且干燥的塑料瓶中，隔絕空氣和濕氣，保存時間可以相對延長。

3、科學配比，將儲備糧分為三份，每份兩個月。

假設1月1日存糧3份，分為A份、B份、C份。則7月1日起吃掉A份存糧，補充一份D。9月1日起吃新糧，然后在11月1日起吃掉B份存糧，補充一份E，以此類推。確保新糧與陳糧的比例不低于2：1。

4、冰箱存儲食物，應遵循「生熟分開」原則。一般建議熟食放上層，蔬菜、水果和生食放在下層，肉類與水果蔬菜應分開放置。需要隔離且溫度需保持在0°C左右的食物，放在最下面的保鮮盒或保鮮抽屜中，如需要化凍的生魚、生肉等。

5、綠色蔬菜如何保存？新鮮綠葉菜的水分含量很高，一旦水分蒸發流失，菜就會發蔫。同時，微生物也是蔬菜儲存的「敵人」。新鮮綠葉蔬菜表面上會存在很多微生物，儲存超過一定時間，微生物大量繁殖，蔬菜就「變爛」了。因此，做到「抑制微生物」+「鎖水」，就能延長儲存期。建議將蔬菜仔細清洗以后，用廚房紙巾將表面水分輕輕吸掉，然后再包上保鮮膜/放入保鮮袋中，放冰箱冷藏儲存。

6、各類具體蔬菜的差異化保鮮解決方案如下：

普通綠葉蔬菜：用廚房紙和牛皮紙，用它們包裹綠葉菜能吸收水汽維持保鮮袋內的濕度,使原來只有3天生命力的綠葉菜超長待機1周。(保鮮效果：3天~1周)

菜芯大的綠葉蔬菜：這招需要用到面粉或牙簽，特別適合球生菜等菜心較大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麥粉或拿牙簽側插入底部菜心處，能讓蔬菜進入休眠狀態。（保鮮效果：1周~3周）

根莖類：像胡蘿卜、西葫蘆這類根莖蔬菜用保鮮膜整個包裹起來能防止它們水分蒸發，保持最佳口感。（保鮮效果：1周~3周）

椒類：使用「蠟燭保鮮法」，對彩椒、青椒、尖椒等椒類都適用，先用剪子把椒蒂剪出一個切面，再把燃燒后的蠟油滴在切面上。這就好比封住了青椒的大動脈，再放入冰箱冷藏可保鮮2-3周哦。（保鮮效果：1周~3周）

蔥姜蒜：將錫紙剪出適合大小緊貼食材包裹住蔥姜蒜等配料，放在室內通風陰涼處至少能保證一個月不發芽也不變干。或者磨成沫用保鮮膜包好凍起來，用的時候掰一塊就行。（保鮮效果：2周~1個月）

番茄：西紅柿容易被凍傷，所以在冷凍時不要切開，只把蒂挖掉再包好保鮮膜放入塑封袋中。（保鮮效果：幾個月+）

菌菇類：菌菇類一點水汽都沾不得，所以處理菇類不要清洗，只拿濕巾把表面的臟東西擦掉。去締后切成片，塑封冷凍即可！（保鮮效果：幾個月+）

肉類：因為肉類反復解凍容易變質，所以長期囤肉要按每次用量切好小份分裝密封后冷凍。（保鮮效果：幾個月+）

土豆、地瓜：找個不要的紙箱在四周扎幾個出氣孔，底部鋪上舊報紙再放加入沙子，把土豆、地瓜埋進沙子里保證沙子剛剛沒過它們即可。這樣做能減少光合作用、讓土豆減緩發芽的速度同時避免接觸水汽保持干燥。不過要注意土豆和紅薯不能一起存放，不然會壞的更快哦~（保鮮效果：1個月~2個月）

注意：土豆發芽后不能吃。土豆中含有龍葵毒素。成熟土豆中龍葵毒素的含量是在安全范圍內的，可以放心食用。而發芽的土豆龍葵毒素的含量較高，特別是芽眼周圍和泛綠部分。食用這種土豆極易造成中毒的問題。

囤貨渠道

1.餐食外賣

疫情初期，各家外賣店鋪還能正常營業，只是貨品不能送上門，全部放于小區門口指定處，自己出去拿就行。

不過隨著疫情變化，很多地方外賣平臺可點的商家越來越少，而且收送外賣也存在一定風險，需要多加注意。

2.超市外賣

可以考慮當地大型超市的自營app，記得定好鬧鐘。

3.線上買菜app

盒馬、七鮮、叮咚買菜、美團買菜等線上買菜渠道不僅能采購蔬菜水果，也能買到基本生活用品，可以多多刷新。（附上海地區買菜平臺信息匯總，每天可能都有變化，大家保持審慎，自行核實后按需使用。）

4.線上電商平臺

值得買站內已建立「生活物資儲備清單」專區，點擊閱讀原文即可直達專區查看攻略、清單，也歡迎打開app「什么值得買」搜索你感興趣的商品獲取最新好價。

當然，特殊時期快遞時效不保，下單前請務必和賣家溝通確認，建議篩選發貨地或盡量選擇“京東自營”“天貓超市”等渠道提高采購效率。

5.線下購買

目前，疫區很多小區為出入證管理，可以憑券定期出門購買生活物資，如果線上無法采購到必需物資可以考慮線下購買，但一定要做好防護措施。如果有急需的藥品、寵物用品也可以考慮閑魚同城求助，線下面交。

寫在最后

家中有糧，心中不慌。在不可預料的未知面前，與其忙亂慌張亂囤，不如提前做到科學囤貨。

希望我們永遠用不上這份應急物資存儲清單，但寧可備而不用，不可用而無備。如果你覺得這份清單有用，歡迎收藏、點贊、在看，更希望你能把它轉給需要的人。如果你有疫情期間囤貨的有用建議及渠道，歡迎在評論區和我們分享！

參考資料：

《家庭囤糧指南：來聊聊非常時期囤什么？囤多少？如何囤？》美食君

《來自揚州值友4000字的疫情防控囤貨清單，建議收藏》zidanes

《日本主婦蔬菜存放秘術！放三個月都不是問題》置輝國際

《魔都防疫指南2.0》