蜂糖李是近幾年爆火起來(lái)的一種國(guó)產(chǎn)李子除口感之外，蜂糖李最受大家關(guān)注的是它不菲的價(jià)格。當(dāng)前一斤正宗蜂糖李一級(jí)果，每斤的市場(chǎng)售價(jià)要在50元以上，而可遇不可求的特級(jí)果每斤的售價(jià)更是超過(guò)百元大關(guān)。這個(gè)價(jià)格不僅是國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)普通李子品種的十幾甚至幾十

蜂糖李是近幾年爆火起來(lái)的一種國(guó)產(chǎn)李子

除口感之外，蜂糖李最受大家關(guān)注的是它不菲的價(jià)格。

當(dāng)前一斤正宗蜂糖李一級(jí)果，每斤的市場(chǎng)售價(jià)要在50元以上，而可遇不可求的特級(jí)果每斤的售價(jià)更是超過(guò)百元大關(guān)。

這個(gè)價(jià)格不僅是國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)普通李子品種的十幾甚至幾十倍，而且還能吊打那些同樣價(jià)格高昂的進(jìn)口的“洋李子”。

青脆李

蜂糖李的市場(chǎng)價(jià)格一高問(wèn)題就來(lái)了，有很多朋友覺(jué)得它不值這個(gè)價(jià)，認(rèn)為是炒作、是虛假。

也怪蜂糖李果子，長(zhǎng)得太過(guò)其貌不揚(yáng)。讓部分沒(méi)吃過(guò)蜂糖李的朋友看到它模樣之后就說(shuō)：這玩意不就是清脆李嘛！這我們那邊叫“土李子”，大量上市的時(shí)候一斤都賣(mài)不到一塊錢(qián)，改個(gè)名字就賣(mài)50，這還不是炒作？

其實(shí)不只是沒(méi)吃過(guò)蜂糖李的朋友，就連吃過(guò)的朋友對(duì)其價(jià)格也會(huì)有質(zhì)疑。

有的高價(jià)買(mǎi)了果子，就沒(méi)吃出甜，那味道就是酸酸的土李子；還有低價(jià)買(mǎi)了果子的沒(méi)吃出好，便認(rèn)為花50塊錢(qián)買(mǎi)果子的都是傻子。

當(dāng)然也有朋友高價(jià)購(gòu)買(mǎi)蜂糖李之后，大肆夸贊，認(rèn)為物超所值。

亂

太亂了

你說(shuō)看到以上那些不同人對(duì)待蜂糖李的不同態(tài)度，讓未吃、想吃蜂糖李的朋友該信誰(shuí)？

為了不顯得那么混亂，讓大家對(duì)蜂糖李有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，今天依農(nóng)給大家客觀地捋順一下。

講明白蜂糖李到底是不是“清脆李”，又是不是“土李子”，然后揭秘它高價(jià)背后的秘密。

蜂糖李的前世今生

其實(shí)大家對(duì)于蜂糖李的討論中，有一個(gè)點(diǎn)還真沒(méi)說(shuō)錯(cuò)，“蜂糖李”這個(gè)名字確實(shí)是后改的，并且改了沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，在2010年之前，你要提蜂糖李沒(méi)人知道是啥。

那時(shí)蜂糖李還被叫做“桐殼李”，那為啥最初又叫“桐殼李”呢？

這就得從蜂糖李的發(fā)源地說(shuō)起了，蜂糖李起源于貴州省安順市鎮(zhèn)寧縣六馬鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)毓r(nóng)口口相傳有這么一個(gè)故事：在打邦河畔夾道鄉(xiāng)磨夜組有一株結(jié)果又大又甜的老李樹(shù)，上世紀(jì)六、七十年代的時(shí)候這株老李樹(shù)枯死了，在其周?chē)劝l(fā)了諸多的新李苗，很多人就把李樹(shù)苗移栽到房前屋后，待結(jié)果后發(fā)現(xiàn)，與普通李子不同，果個(gè)要大上許多。

六馬鎮(zhèn)在那個(gè)年代，遍地是油桐樹(shù)，由于這種李果形狀大小如油桐果，當(dāng)?shù)毓r(nóng)就給它起了“桐殼李”這個(gè)名字。

不過(guò)注意，那時(shí)的“桐殼李”還不是當(dāng)下的蜂糖李，在21世紀(jì)初期，由于“桐殼李”老樹(shù)退化，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益下降，六馬鎮(zhèn)的果農(nóng)開(kāi)始嘗試嫁接的方式，培育新樹(shù)（之前用什么作砧木我不知道，不過(guò)當(dāng)前砧木之一用的是毛桃）。

嫁接李樹(shù)結(jié)果之后，果個(gè)還是如之前的“桐殼李”那樣大，但是令人驚喜的是，嫁接之后果子變得更甜了，甜到簡(jiǎn)直就不是李子該有的甜度了。

不過(guò)在2010年之前，嫁接李樹(shù)所結(jié)的子仍然沿用了“桐殼李”這個(gè)名字，后來(lái)為了突出甜這個(gè)特點(diǎn)，正式統(tǒng)一改名為“蜂糖李”。

不過(guò)蜂糖李的改名，可不是亂改，人家在2016年通過(guò)了品種認(rèn)定，官方認(rèn)可的品種名就是蜂糖李。

從此之后，蜂糖李的價(jià)格一發(fā)不可收拾，價(jià)格處于高位時(shí)，一斤二級(jí)果都賣(mài)到百元以上。

蜂糖李就是青脆李？

沒(méi)錯(cuò)說(shuō)蜂糖李就是青脆李這句話沒(méi)有毛病。

但是“青脆李”是個(gè)啥？咱得講清楚弄明白。

青脆李并不是李子的一個(gè)品種，而是李子的一個(gè)品系，品系之下又有諸多的品種，如蜂糖李、巫山脆李、達(dá)州脆李、貴州酥李、四月李、六月李等等，當(dāng)然還包括更多沒(méi)有名字的品種。

青脆李的分布非常廣泛，四川、貴州、云南等地有大量的野生分布和規(guī)模化的栽培。

我們平常說(shuō)的“青脆李”其實(shí)廣義上講總結(jié)的是該品系中各品種、株系所結(jié)果實(shí)的特點(diǎn)，綠色或黃綠色的表皮（有變種，呈其它顏色，如“半邊紅”），以及酥脆的口感。

蜂糖李成熟后果皮顏色即為綠色或黃綠色，并且只要不是放得太久過(guò)熟的果子，口感吃起來(lái)都是酥脆。

所以蜂糖李就是青脆李品系中的一個(gè)品種，如三華李也是一個(gè)品系下有“小蜜李”、“雞麻李”一樣，如說(shuō)車(chē)?yán)遄邮菣烟乙粯樱瑳](méi)毛病！

同理，大家若說(shuō)蜂糖李是“脫骨李”、“酥李”也沒(méi)毛病，畢竟蜂糖李也有離核的特點(diǎn)。

蜂糖李不是土李子！

蜂糖李可以被叫成“青脆李”，但不是“土李子”，就如上文介紹蜂糖李的前世今生所說(shuō)，

它是一個(gè)具有地方特點(diǎn)的優(yōu)選品種，不但不“土”，還很“潮”。

首先具有就是它區(qū)別絕大多數(shù)李子的特點(diǎn)——甜，蜂糖李的含糖量在13——18之間，平均含糖量在15度以上，個(gè)別極甜糖度甚至能超過(guò)20。

說(shuō)沒(méi)有含糖量如此高的其它李子品種不嚴(yán)謹(jǐn)，反正有也是極少。

其次一個(gè)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)就是果實(shí)個(gè)頭大，平均果實(shí)重量接近一兩，離核且果核較小可食率高達(dá)97%以上。

再者蜂糖李果肉呈黃綠色，果皮較薄覆蓋果粉，肉質(zhì)細(xì)膩、汁水豐富。

至此“亂”捋清楚了，蜂糖李是青脆李中的一個(gè)優(yōu)良品種，吃后覺(jué)得和普通青脆李一樣，那基本是買(mǎi)到假的了，那就是普通青脆李。

蜂糖李高價(jià)原因也揭秘了，就是因?yàn)楣穬?yōu)質(zhì)，非要再填兩個(gè)條件的話，其一種植規(guī)模尚小；其二用郭德綱的一句話就是同行的襯托。

寫(xiě)在最后

其實(shí)寫(xiě)到這里應(yīng)該給大家聊聊如何區(qū)分蜂糖李和其它李子，不過(guò)很難嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膮^(qū)分開(kāi)來(lái)，比如說(shuō)蜂糖李果實(shí)上有深深的縫合線，這是一個(gè)很突出的特點(diǎn)，但去了產(chǎn)區(qū)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，同一株蜂糖李樹(shù)上，也有縫合線不明顯的果子，這如何說(shuō)理？

還有可辨認(rèn)的特點(diǎn)就是甜，但前提是你購(gòu)買(mǎi)前，賣(mài)果子的得讓你嘗，另外其實(shí)甜也不是絕對(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)，前段時(shí)間我吃了四川產(chǎn)的一種青脆李，風(fēng)味很好且糖度不亞于蜂糖李，不過(guò)還未形成規(guī)模，回過(guò)頭來(lái)說(shuō)如果為了“甜”，吃到它也不算虧。

其實(shí)有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)霓k法，看地理標(biāo)志，鎮(zhèn)寧縣的蜂糖李有農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)地理標(biāo)志，別的地方不敢用。

最后的最后還有一個(gè)點(diǎn)，依農(nóng)前文大篇幅地寫(xiě)了蜂糖李的前世今生，其實(shí)有一個(gè)用意，那就是我國(guó)各種水果的種質(zhì)資源非常豐富，可能隱藏著太多的“蜂糖李”，依農(nóng)希望農(nóng)業(yè)人把它們挖掘并放大出來(lái)，突出其經(jīng)濟(jì)效益。

期待...

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