說到中國食療大師、養(yǎng)生專家，就不得不提“悟本堂”。來源：網(wǎng)絡(luò)這是個什么地方？聽起來像儒家學院，又像中藥房，但人家就是個靠綠豆白手起家的“綠豆食療工作室”。發(fā)明的人相信大家都聽說過——張悟本，人稱綠豆養(yǎng)生大師，這芝麻大的綠豆在常人眼里或許就是

說到中國食療大師、養(yǎng)生專家，就不得不提“悟本堂”。

來源：網(wǎng)絡(luò)

這是個什么地方？

聽起來像儒家學院，又像中藥房，但人家就是個靠綠豆白手起家的“綠豆食療工作室”。

發(fā)明的人相信大家都聽說過——張悟本，人稱綠豆養(yǎng)生大師，這芝麻大的綠豆在常人眼里或許就是食物，但是大師卻認為綠豆可以包治百病。

好家伙，自從張大師走上了各家電視臺，他硬是憑借一己之力將綠豆的市場價從4.8元漲到12.8元一斤。自己的掛號費也一度達到了2000元。

張大師還開設(shè)了線下養(yǎng)生課程，10節(jié)課賣出了1萬元的天價學費。

就在這位自稱“衛(wèi)生部首批高級營養(yǎng)專家”賺得盆滿缽滿的時候，2014年，他得了腦梗住院了。

有道是“天道有輪回，蒼天饒過誰”，揭曉答案的時候終于到了。

大家都想看看這傳聞的綠豆療法到底有什么本領(lǐng)，可人家張大師卻說：綠豆壓根不治病。

最終張大師還是接受了現(xiàn)代醫(yī)療。這場鬧劇最終以查封悟本堂、全面封殺張悟本收尾。

可這鍋綠豆該不該背呢？

1、綠豆到底用沒有用？

綠豆含有多種活性物質(zhì)，如黃酮類化合物、多糖、多肽、香豆素、生物堿等。這些功能活性成分具有解毒、改善腸道菌群、潤腸通便、降血脂、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、提高免疫力等功效。【1】

黃酮類化合物

具有抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)毛細血管通透性、改善微循環(huán)等功效。

多糖

一種高分子聚合物, 是生物體內(nèi)不可缺少的生物大分子, 研究表明多糖具有護肝、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗凝血等功能活性。

綠豆多肽

一種優(yōu)質(zhì)的天然植物蛋白，具有很高的安全性和抗氧化性。

綠豆色素

研究還發(fā)現(xiàn)水溶性綠豆色素對人體肝癌細胞凋亡具有很高的誘導作用, 以此推斷該水溶性色素對于肝臟的保健具有一定的作用。

如此看來，綠豆在調(diào)節(jié)免疫，保健上的作用確實是真的，但就算有以上作用，我們也不能說吃一小把綠豆就能抗癌、治病，因為拋開劑量談作用是不嚴謹?shù)摹?/p>

況且目前對綠豆的作用機制還不夠了解清楚、完全，可別聽風就是雨。

2、這樣吃綠豆更健康

綠豆排骨湯

綠豆加排骨非常的營養(yǎng)，綠豆屬于雜糧，等同于我們平時吃的米飯、面食，配上香噴噴的排骨，可以說清熱又美味，營養(yǎng)又健康，特別適合腫瘤患者和康復(fù)期的病人食用。

綠豆南瓜湯

夏天的常見美食，香甜軟糯的南瓜配上生津止渴的綠豆，喝到喉嚨里，一陣甘甜。不僅清熱解毒，還能滋潤腸胃，促進消化。

綠豆薏仁湯

祛濕解表，強強聯(lián)手，非常適合上火的朋友們食用，具有加快新陳代謝，排除濕氣的功效。

綠豆雖然營養(yǎng)豐富，但是也沒有咱們大師所說的那樣神乎其神，靈丹妙藥，更不可胡亂吃綠豆！

3、這四類人少吃綠豆

腸胃虛弱者

綠豆的膳食纖維比較多，對于腸胃不好的人群容易加劇對腸胃的刺激，進食過多反而會引起腹痛和腹瀉的情況，影響人體電解質(zhì)平衡。

經(jīng)期女性

經(jīng)期女性身體素質(zhì)比較弱，此時飲用過多綠豆湯容易引起腹痛、痛經(jīng)、頭暈等不適。

服藥的人

綠豆作為一種藥食同源的食材。如果你正在服藥期間，也是不宜飲用綠豆湯的，以免減弱藥效。

妊娠期女性

妊娠期女性在喝綠豆湯時不宜放太多糖，另外妊娠期的女性也不宜喝冰，綠豆湯容易引起腹痛，腹瀉也會影響到自身和胎寶寶的健康。

最后，說到底，綠豆就是一種食材，作為廣大的網(wǎng)友要會辨別真假專家，這位張大師就是一個下崗工人，或許稍微懂得一些中醫(yī)知識，憑借三寸不爛之舌，顛倒是非，最終讓大家難辨黑白。

參考文獻：

[1]滕聰, 么楊, 任貴興.綠豆功能活性及應(yīng)用研究進展.食品安全質(zhì)量檢測學報,2018,13(9):3286-3291