前言：抗浪魚：云南獨(dú)有的魚種，有“水底鴛鴦”之稱，市場只按對(duì)賣云南，是一個(gè)盛產(chǎn)美食的地方，這里不僅有各種各樣的水果，而且還有許多極具特色的美食，相信很多人都有聽說過“云南十八怪”，其中就包括一些特色的美食。大家都知道，在我國民間有“四大家魚

前言：

抗浪魚：云南獨(dú)有的魚種，有“水底鴛鴦”之稱，市場只按對(duì)賣

云南，是一個(gè)盛產(chǎn)美食的地方，這里不僅有各種各樣的水果，而且還有許多極具特色的美食，相信很多人都有聽說過“云南十八怪”，其中就包括一些特色的美食。

大家都知道，在我國民間有“四大家魚”，而在云南地區(qū)也有四大名魚，其中最有名氣的就是抗浪魚了，它可是獲得了康熙皇帝青睞，并且成為了朝貢貢品的名魚。

這也是云南地區(qū)特有的一種魚類，它們喜歡成對(duì)的活動(dòng)，是不離不棄的水底鴛鴦，因此在市面上都是按對(duì)賣的。

在30年前這種魚5元錢能吃到一大盆，可是如今卻成為了保護(hù)動(dòng)物，養(yǎng)殖的才能吃，但是售價(jià)也要上百元一斤，你們吃過嗎？

抗浪魚的簡介

抗浪魚算得上是一種非常有名氣的魚類了，對(duì)于許多的吃貨朋友們來說，應(yīng)該都有聽說過它的大名。

抗浪魚的學(xué)名叫鱇浪白魚，在民間多叫它小花魚、鱇白魚、鱇魚、白魚、抗浪魚、掉鱗魚等，它是鯉科、白魚屬的一種小型魚類。

這種魚長得很像許多釣友們所嫌棄的白條魚，但是卻也有自己的特色。它的身體細(xì)長而成紡錘形，口次上位，眼邊緣是紅色的。體色以銀白色為主，僅有背部較暗，就連它的鰭也是灰白色。

因?yàn)檫@種魚喜歡群體性的活動(dòng)，并且還是成雙成對(duì)的出現(xiàn)，尤其是喜歡在水質(zhì)清洗，含氧量較高水域環(huán)境活動(dòng)，還常常在開闊的水面集體出沒，具有很強(qiáng)的抗風(fēng)浪的能力，所以而得名。

不過抗浪魚卻只有在云南地區(qū)才有，并且只有云南的玉溪澄江撫仙湖里才有，是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N魚類。

曾獲康熙好評(píng)而成為了貢品

說起抗浪魚，在歷史上可是有著濃墨重彩的一筆，它曾有過高光時(shí)刻。在清朝的康熙年間，在京都任少宰的河陽進(jìn)士趙士麟為其母辦壽，就特地為他的母親準(zhǔn)備了一道家鄉(xiāng)特色的——油煎撫仙湖的抗浪魚，正好被路過的太監(jiān)聞到了香味，就把它稟告給了康熙皇帝。

康熙聽了之后，也對(duì)這種魚很感興趣。于是在第二天早朝之后，也喬裝打扮之后，去到了趙府，想看看到底什么魚這么香。可是不巧的時(shí)，正好就被趙士麟發(fā)現(xiàn)了。

了解緣由之后，康熙就問他這是什么魚，為何這么香呢？趙士麟回答道：這是我家鄉(xiāng)特有的一種小魚，當(dāng)?shù)厝私兴Ｇ婷锌估唆~。”

康熙聽了之后，說道這魚香味濃郁，美味又鮮香，怎能叫海蛆呢，還是叫它抗浪魚好聽，并且以后要作為貢品送京。”

雖然這個(gè)是民間的一個(gè)傳說故事，并且還有不同的版本，但是在歷史上，抗浪魚確實(shí)是朝廷的貢品，并且也獲得了康熙的青睞。

曾經(jīng)5元一大盆，差一點(diǎn)吃滅絕

抗浪魚雖然個(gè)頭不大，但是卻非常的鮮美，這也是它成為云南四大名魚之一的原因。在八九十年代的時(shí)候，這種魚還是市面上十分常見，并且很受歡迎的一種魚類，許多人到了這里來旅游了，都會(huì)來嘗一嘗，或者是把它當(dāng)成特色帶回去。

在當(dāng)時(shí)市面上一般都是把它做成小魚干來售賣，或者是腌好的抗浪魚罐頭。在30多年前，市面上所賣的抗浪魚還是很便宜的，不過因?yàn)榭估唆~都是成對(duì)出現(xiàn)的，往往一塊錢就能買一對(duì)，而5塊錢就能買一盆的抗浪魚。

可是到了90年代之后，這種魚的數(shù)量就開始大量地減少了，到后來更是差一點(diǎn)滅絕，而為了保護(hù)它，于是它也就成為了保護(hù)魚類，禁止捕撈和食用了。

有些人肯定會(huì)說，還不是因?yàn)樗r美而被吃滅絕了。其實(shí)抗浪魚的數(shù)量快速減少，一方面的原因是和當(dāng)時(shí)過度的捕撈有關(guān)，還有一個(gè)很重要的原因，那就是當(dāng)?shù)匾M(jìn)了一種銀魚。

銀魚作為一種入侵物種，它的食性和抗浪魚很相似，可是繁殖能力卻很強(qiáng)，大量捕食了水中的食物，還有些會(huì)捕食抗浪魚的卵，所以導(dǎo)致了野生的抗浪魚急劇減少，而隨著數(shù)量的不斷減少，之前幾塊錢一斤的抗浪魚更是價(jià)格不斷上漲，最厲害的時(shí)候漲到了上千元一斤。直到后來成為了保護(hù)動(dòng)物，禁止食用了。

結(jié)束語

幸好在當(dāng)?shù)匾恢痹诩哟髮?duì)抗浪魚人工養(yǎng)殖技術(shù)的嘗試，在后來終于取得了成功，這種受保護(hù)的魚類又重新回到了餐桌上。但是因?yàn)轲B(yǎng)殖的成本高，養(yǎng)殖的人不多，這種魚的價(jià)格也一直不便宜了。在當(dāng)?shù)乜估唆~一般都要賣到150-200元一斤，這樣的價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)高。

所以在當(dāng)?shù)氐娜嘶径疾怀裕挥幸恍┩獾貋砺糜蔚呐笥巡艜?huì)嘗試。畢竟抗浪魚的名聲在外，并且在外地也吃不到，這種魚離水就會(huì)死，要吃到新鮮的抗浪魚，只有當(dāng)?shù)夭庞小?/p>

各位朋友們，你們吃過抗浪魚嗎？估計(jì)見過這種魚的人很少，如果去到云南當(dāng)?shù)芈糜瘟耍袡C(jī)會(huì)可以嘗一嘗。雖然150多元一斤有點(diǎn)小貴，可是咬一咬牙還是吃得起的。而且去買的時(shí)候要記住，這種魚可是不單賣的，都是按對(duì)來賣的哦，這也是它的一大特點(diǎn)吧！