科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。
特別是夏天天熱，對著大魚大肉難免失去胃口，這時候走進廚房，做一碗涼面，真的能觸動我們懶惰的味蕾。
今天給家人做一道涼面，天熱沒胃口可以試試，下面給大家分享一下我的制作方法：
1，300克面粉中加1勺鹽，增加勁性，少量多次加入130毫升的清水，攪拌成沒有干面粉的面絮，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒30分鐘。
2，切點黃瓜絲，再準(zhǔn)備點蒜末、蔥花和香菜。
3，下面來調(diào)澆汁：碗中加適量的蔥花、蒜末、花椒粉、十三香、熟芝麻，澆上剛燒開的熱油拌勻。再加適量的鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、香油拌勻，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒面。
4，炒點花生米。
5，醒好的面團揉搓均勻，壓成面條。
6，水開后下入面條，把面條煮熟。
7，撈出，放入涼白開水中讓其冷卻。
8，撈出面條放入碗中，加入適量調(diào)好的澆汁，放點黃瓜絲、香菜、花生米，拌勻就可以開吃了。
天氣熱，沒有胃口可以試試這樣做，老中幼都特別喜歡吃，喜歡的朋友可以試試！
我是@跳動了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關(guān)注我！每天給大家?guī)砑页ｏ埐耍?/strong>
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
劉龍一