科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
說(shuō)到豬肉，這是大多數(shù)人都喜歡吃的好食物。鹵肉吃起來(lái)又香又嫩，是我們家的最愛(ài)。我們每隔一段時(shí)間就要吃一次，因?yàn)樗贸粤耍胰滩蛔∫浴ｋm然在外面的肉店或超市也能買到，但還是自己家里做得最好吃。
畢竟自己在家制作的真材實(shí)料，而且步驟也不多，制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但是價(jià)格上還是差距比較大的。所以今天就來(lái)和大家聊聊，我們家是怎么樣制作鹵肉的。
制作鹵肉的正確方法
步驟1：先準(zhǔn)備一塊豬里脊，如果它比較大，我們需要把它切成幾塊，放在清水里浸泡。浸泡這一步是最關(guān)鍵的，不要用水直接燉，首先需要做這一步。之后讓里脊肉在水中浸泡至少半天，并將血全部浸泡出來(lái)。在這段時(shí)間里，我們需要換幾次水。浸泡后，用清水沖洗，然后控制干燥。控制好干水后，開(kāi)始腌制，這也是讓豬肉越來(lái)越好吃的關(guān)鍵一步。
步驟2：在豬肉中加入上述所有調(diào)味料，并加入適量的生醬油、醬油、蠔油、料酒、蔥姜等各色調(diào)料和香料，就可以將豬肉和這些調(diào)好味道的醬料抓好之后，就可以開(kāi)始腌制了。
步驟3：腌制的時(shí)間越長(zhǎng)越好。我通常在晚上抓勻，第二天白天腌制。腌制后，我們把所有的豬里脊和調(diào)味料、湯一起放進(jìn)鍋里，然后加適量的水，水的量一定不能超過(guò)豬里脊。這樣開(kāi)始燉，一般來(lái)說(shuō)，只需要一小時(shí)就快煮好了，就可以關(guān)火了。最后，我們讓豬里脊放進(jìn)湯里進(jìn)行浸泡一段時(shí)間，這樣子可以讓它更好吃。最后就只需要將鹵好的肉撈出，切成片裝盤(pán)就可以了。
張悅?cè)A