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如果有一種食物可以代替春天，那一定是香椿！香椿作為春天特有的食物，深受很多人的喜愛。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。香椿的營養豐富，具有健脾開胃，增加食欲的作用，用來給孩子吃最適合不過。同時香椿還有較高的藥用價值，總之就是棒棒噠~但是如果要給孩子吃香椿，有幾點注意事項要注意：
第一、不能一次給孩子添加過多的香椿，同時在吃香椿芽的時候，最好提前用開水焯燙過以后再給孩子食用。避免導致香椿芽當中產生亞硝酸鹽，從而導致孩子出現亞硝酸鹽中毒。
第二、香椿芽屬于發物，在孩子處于發熱等感染急性期的時候或者是孩子正處于出疹疾病的時候不能吃。
第三、還有一部分孩子如果伴有陰虛燥熱或者是有眼部疾病的，或者是有糖尿病的情況，這種情況下不能吃香椿。
香椿的保存技巧：
有很多人想長時間保存香椿，等到秋冬季節沒有香椿的時候還可以吃，有沒有什么辦法呢？其實是有的。如果想長期保存，可以用開水略燙一下，用細鹽搓一搓，裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內，隨取隨用，可以存放一年哦~
今天這道好吃好做的香椿拌面的方法送給你們，炒雞蛋吃多了，還是需要一些新款調劑的哦~
材料：
切面150g，香椿100g，食用油50g，蔥花10g，鹽5g，胡蘿卜絲適量，泡發黃豆適量
步驟：
1，炒鍋燒熱倒入適量食用油，下入蔥花翻炒出蔥油后下入切好的香椿，翻炒至香椿焦糖色后關火放涼，盛出備用
2，將黃豆、胡蘿卜放到水中焯熟，面條煮熟備用
3，將焯熟的菜擺放在面條上，澆上炸好的香椿醬即可
張俊