科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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過年的時候買了許多的干貨，其中當(dāng)然少不了干海參，而且干海參的味道和口感是非常好的。一般在購買海參的時候，可以發(fā)現(xiàn)主要是有兩樣不同的選擇，一種是去除水分，制作成干海參的。另一種就是更為常見的冷凍過的海參，其中我會更推薦干海參。不僅是因為干海參更容易保存，而且泡發(fā)之后的海參，可以很好地保存海參的鮮味和口感。
但是購買干海參，最重要的一步就是需要將干海參進行泡發(fā)，因為如果泡發(fā)不徹底，海參吃起來就會差很多。所以今天主要就想來和大家聊聊，怎么樣才能將干海參泡發(fā)得更好，根據(jù)我的方法來泡發(fā)海參，會更好泡發(fā)出飽滿的海參。
泡發(fā)海參的小技巧
小技巧1：使用純凈水進行泡發(fā)
如果家里有純凈水的朋友，一定要使用純凈水來泡發(fā)海參，如果沒有就可以選擇放涼后的涼白開進行泡發(fā)。而且在進行泡發(fā)這個步驟之前，需要將海參使用清水進行清洗，之后將 處理好的海參，放進純凈水中進行浸泡。一般來說因為浸泡的時間比較長，所以需要在容器的表面裹上保鮮膜，之后放進冰箱中進行冷藏，這樣子可以更好的泡發(fā)海參。浸泡時也是需要換水的，一般一天換上兩三次就差不多，泡發(fā)整整三天即可。
小技巧2：浸泡后進行處理
在泡發(fā)之后，就可以很明顯地發(fā)現(xiàn)海參長大了，所以這個時候的海參就更容易進行處理。只需要將海參的內(nèi)臟和沙嘴去除掉，之后就可以將海參熱水下鍋，小火慢煲1個小時左右。之后還需要等上燜上一段時間，等到海參涼了之后再撈出。
小技巧3：二次泡發(fā)
這個步驟和技巧1差不多，需要將海參再次進行泡發(fā)，最后這次的泡發(fā)，才能徹底將海參泡發(fā)完全。同樣適用純凈水和更換水的處理，一般來說只需要裹上保鮮膜，在冰箱中冷藏上一整天就可以了。
陳夕明