現(xiàn)在的美食界中有不少的店鋪都是打著百年老字號(hào)招牌，有的是真材實(shí)料，有的則是嘩眾取寵，不如這家皖北的店鋪來(lái)得比較實(shí)在，敞開(kāi)的說(shuō)自己的店鋪離百年老店還差68年，引來(lái)顧客一陣的狂贊，這家店鋪是做鹵全豬的，老板5年學(xué)習(xí)手藝，三十幾年專注，現(xiàn)在店里的

現(xiàn)在的美食界中有不少的店鋪都是打著百年老字號(hào)招牌，有的是真材實(shí)料，有的則是嘩眾取寵，不如這家皖北的店鋪來(lái)得比較實(shí)在，敞開(kāi)的說(shuō)自己的店鋪離百年老店還差68年，引來(lái)顧客一陣的狂贊，這家店鋪是做鹵全豬的，老板5年學(xué)習(xí)手藝，三十幾年專注，現(xiàn)在店里的名氣早已傳得很遠(yuǎn)。

這家店鋪的特色是鹵全豬，豪言豬的身上全部部位都能在店里吃到，而且物美價(jià)廉，豬頭肉賣38元一斤，整個(gè)豬蹄25元一個(gè)，肥腸60元一斤，真材實(shí)料，除此之外他家的食材是盡可能的將肥肉提出了下來(lái)，這樣不容易長(zhǎng)胖，吃得健康，每天上午老板便要鹵上一鍋，足有五六百斤，出鍋很快就會(huì)銷售一空，很是搶手。

脫脂肥腸

肥腸清理掉里面的油脂很常見(jiàn)，有的則會(huì)留下一部分，為的是保留它原來(lái)的味道，這家老板則清理得干干凈凈，一點(diǎn)油都沒(méi)有，看著薄薄一層，他鹵制的火候恰到好處，吃到嘴里有彈性也有肥腸的香味，不費(fèi)牙口，60元一斤的價(jià)格很是便宜，現(xiàn)在的肥腸見(jiàn)過(guò)賣138元一斤的，100多元是常態(tài)。

肥美豬蹄

鹵制豬蹄價(jià)格賣得很實(shí)惠，不少的食客還懷疑老板是不是用的凍貨，所以價(jià)格才這么低，不然25元一個(gè)怎么賺錢呢，用老板的話說(shuō)：所有的食材都是選用新鮮的貨源，只不過(guò)想薄利多銷，他的豬蹄每個(gè)都是帶筋的，多余的肥油清理的很干凈，滿滿的膠原蛋白，抱著啃更香，吃得更爽，肥腸是搶手貨，限量銷售，來(lái)晚了影都看不到。

腸包腦

大腸血、腸包肉很常見(jiàn)，但是腸包腦就很多少，他家的腸包肉是需要提前預(yù)定的，量少喜愛(ài)的顧客多，豬腦在大腸中顯得鮮嫩，吃著腸衣有韌性，層次感豐富，余味回香，比起香腸它的美味可是增加了不少。

比起美食來(lái)老板使用的物件更加有年代感，它的搪瓷盤(pán)是50年前的產(chǎn)物，現(xiàn)在很少能買到貨真價(jià)實(shí)的了，手稱也有20多年的情懷，以前的人會(huì)用，現(xiàn)在很多年輕人還不用了，習(xí)慣于使用電子稱。

老板每天都是笑容滿面，看著顧客來(lái)總是笑臉相迎，簡(jiǎn)單的幾句閑話家常，便能拉近彼此之間的距離，快樂(lè)而美味的購(gòu)物很快便完成，在老板的心中每一塊肉都充滿著自己的喜樂(lè)，期望能帶給更多的食客。