牛肉面是金城蘭州的文化傳承蘭州是一個(gè)很多民族聚居的城市，飲食文化也是百花齊放，但是最出名的依然是蘭州牛肉面，還有西關(guān)十字餐飲一條街有各種口味的美食，灰豆子、涼皮子、冬果梨、豆腐腦之類的，反正很多很多。南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，說起牛肉

牛肉面是金城蘭州的文化傳承

蘭州是一個(gè)很多民族聚居的城市，飲食文化也是百花齊放，但是最出名的依然是蘭州牛肉面，還有西關(guān)十字餐飲一條街有各種口味的美食，灰豆子、涼皮子、冬果梨、豆腐腦之類的，反正很多很多。南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，說起牛肉面的淵源，真的就很深了。

對于那些在北方長大的南方人，在北方“面”吃的多了，慢慢也能接受牛肉面，“米”也能吃，“面”也能吃，就成了一個(gè)南北“米”“面”通吃的人。

還記得小時(shí)候第一次來蘭州，慕名去吃的第一碗面就是蘭州牛肉面，所以導(dǎo)致我以后每次到蘭州，都要先去吃一碗正宗的蘭州牛肉面，臨走前也是一樣。牛肉面是具有風(fēng)情特色的食品，在蘭州，回族人開的牛肉面館隨處可見，一清二白三紅四綠五黃的特色一直被保持傳承了下來，是黃河水，也是黃小麥，加之來自大草原的鮮牛肉，一碗面出鍋，讓每一碗面吃起來流連忘返。

蘭州牛肉面，據(jù)說是唐代時(shí)候回族民眾創(chuàng)造的，至今已有一千多年的歷史，它的制作工序其實(shí)也不復(fù)雜，但是用料卻非常講究，而且重要的是味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。多少年來，一直得到大眾的認(rèn)可。

正宗的蘭州牛肉面使用 蓬灰堿和面，然后用手工揉面，面條可扁可圓，可粗可細(xì)。蘭州牛肉面面型分為十幾種，分別有大寬、二細(xì)、三細(xì)、韭葉等面型，這里不一一講解。牛肉面店里面還有很多的小菜，可以供食客隨意根據(jù)自己的口味選擇， 整個(gè)拉面過程只有幾秒鐘，卻看的叫人眼花繚亂。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。

接下來個(gè)大家教教怎么加盟牛肉面店。

首先，如果你確定好了好做餐飲行業(yè)，確定好要走加盟路線，就拿蘭州牛肉面行業(yè)來說，前期應(yīng)該先考察品牌，了解這個(gè)市場基本的一些常識(shí)，其實(shí)跨行也沒關(guān)系，現(xiàn)在蘭州的牛肉面品牌都是手把手包教會(huì)的。在了解了品牌之后，要對自己的投資預(yù)算做好把控，掌握加盟一個(gè)牛肉面店各個(gè)環(huán)節(jié)所需要的費(fèi)用，合理控制投資成本，每一步都要做到精打細(xì)算。

然后，蘭州牛肉面加盟總部這邊也是提供全方位支持的，從前期的店面選址、人員培訓(xùn)、開業(yè)前籌備再到后期的物流以及店面運(yùn)營各個(gè)方面總部去全程維護(hù)，這一點(diǎn)倒是在相當(dāng)大的程度上減少了加盟商的顧慮。沒經(jīng)驗(yàn)沒關(guān)系，重要的是店開起來之后要自己親力親為，只有把心操起來，肯定是穩(wěn)賺不賠的。