長(zhǎng)在地下不能見(jiàn)光，1斤吃不到2兩肉，卻賣28元每斤，愛(ài)吃的人不少入冬以后，可吃的蔬菜就要相應(yīng)地減少了。雖然現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜，但是叫夏秋兩季，好些蔬菜還是少見(jiàn)了，并且價(jià)格也要貴一些，一般農(nóng)民也不會(huì)購(gòu)買來(lái)吃。而在南方地區(qū)，這時(shí)候有一種應(yīng)季的蔬

長(zhǎng)在地下不能見(jiàn)光，1斤吃不到2兩肉，卻賣28元每斤，愛(ài)吃的人不少

入冬以后，可吃的蔬菜就要相應(yīng)地減少了。

雖然現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜，但是叫夏秋兩季，好些蔬菜還是少見(jiàn)了，并且價(jià)格也要貴一些，一般農(nóng)民也不會(huì)購(gòu)買來(lái)吃。

而在南方地區(qū)，這時(shí)候有一種應(yīng)季的蔬菜開(kāi)始上市了。它長(zhǎng)在地下不能見(jiàn)光，一旦出土了也就不值錢了。

而且一斤雖然吃不到二兩肉，可是卻要賣到28元一斤，在南方很多人依然愛(ài)吃。

這種應(yīng)季蔬菜，估計(jì)很多南方的吃貨們都已經(jīng)猜到了，它就是冬筍。

冬筍的簡(jiǎn)介

冬筍，顧名思義就是冬天才有的一種筍，這是毛竹地下的竹鞭上長(zhǎng)出來(lái)的一種小筍。

因?yàn)槭巧L(zhǎng)在地下還沒(méi)有出土，所以非常的鮮嫩，無(wú)論是口感，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，這都是春筍所不能比擬的，因此它也有著“筍中之王”的美稱。

在南方地區(qū)，很多人一到入冬以后，就會(huì)去竹林里面挖冬筍來(lái)賣錢，或者是自己吃。

而城里的人沒(méi)有條件，可是難以抵擋冬筍的誘惑，就會(huì)去購(gòu)買來(lái)嘗鮮。即便是剛出的冬筍價(jià)格貴一些，依然有不少人會(huì)買來(lái)吃。

自打立冬節(jié)氣以后，南方的很多菜市場(chǎng)都能見(jiàn)到冬筍的身影了。不過(guò)這個(gè)時(shí)候還是少量的冬筍上市，所以它們的價(jià)格都有點(diǎn)小貴。

像剛開(kāi)始的時(shí)候，冬筍的收購(gòu)價(jià)都要30元一斤。而現(xiàn)在雖然有時(shí)候下跌了，在市場(chǎng)上冬筍的零售價(jià)也要二十八九元一斤。

周末我在菜市場(chǎng)看到有人銷售冬筍，沒(méi)有去殼的要28元每斤，而去殼的則要貴上一倍多。

今年冬筍的行情如何？

其實(shí)每年冬筍剛上市的時(shí)候，價(jià)格都有點(diǎn)小貴。不過(guò)今年的冬筍價(jià)格較去年同期還是要貴上不少。

冬筍的價(jià)格貴，一方面在于它們比較的稀少，這是純天然的一種綠色蔬菜。它在地下能長(zhǎng)出來(lái)多少，人是無(wú)法太多干預(yù)的。

而且冬筍有一種很明顯的“大小年”的現(xiàn)象，就是一年的產(chǎn)量高，第二年的產(chǎn)量就要低很多。

而去年是冬筍的“大年”，當(dāng)時(shí)很多地方冬筍都迎來(lái)了大豐收，后來(lái)有些冬筍兩三塊也少人收購(gòu)了。

不過(guò)今年卻是冬筍的小年，再加上今年很多冬筍的產(chǎn)區(qū)，都出現(xiàn)了不同程度的干旱少雨的天氣。

尤其是在入秋以后，本來(lái)是冬筍的生長(zhǎng)旺季，可是降雨偏少，土壤干燥，冬筍的生長(zhǎng)緩慢，這也導(dǎo)致冬筍的產(chǎn)量進(jìn)一步減少。

有筍農(nóng)預(yù)測(cè)，今年的產(chǎn)量較往年至少減產(chǎn)三分之一。

另外還有一個(gè)原因，就是冬筍的采挖很費(fèi)時(shí)間。冬筍是生長(zhǎng)在地下的，它們見(jiàn)光以后就不值錢了，因?yàn)橐?jiàn)光的冬筍長(zhǎng)老了。而在地下人是看不到的，采挖起來(lái)難度很大。

有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，在冬筍大年也就能采挖一百斤左右，而如果是小年，一天最多也就采挖六七十斤。特別是早期的時(shí)候冬筍還沒(méi)有長(zhǎng)大，它們的個(gè)頭很小，一天能采挖的量就更少了。

正是以上這些原因，所以冬筍的價(jià)格一直不便宜。特別是今年的冬筍，因?yàn)闇p產(chǎn)較為嚴(yán)重，所以價(jià)格偏高。即便是后期冬筍大量上市了，也會(huì)比去年同期的冬筍較高貴上不少。

反季節(jié)春筍價(jià)更高

如果你說(shuō)冬筍的價(jià)格貴吃不起，那現(xiàn)在市面上還有一種春筍價(jià)格更高，如今市面上本地的春筍要賣到45元一斤，比冬筍貴了好多，這是可以和牛羊肉價(jià)格相提并論了的。

明明現(xiàn)在是冬季，怎么就有春筍了呢？其實(shí)這些都是反季節(jié)的春筍，是農(nóng)民通過(guò)覆蓋的方法種植出來(lái)的，也被稱之為“覆蓋筍”。

別看覆蓋筍的價(jià)格高，可是種植的成本也很高，一般每畝覆蓋筍光是覆蓋的成本就要1萬(wàn)多元，而它的種植成本就差不多要6元每斤。

在正常的年份，一畝地的覆蓋筍產(chǎn)量在3000斤左右，畝產(chǎn)值2萬(wàn)多元。除去成本，一畝地掙一萬(wàn)左右。

可是因?yàn)槿ツ旮采w筍迎來(lái)大豐收了，價(jià)格跌到了3.5元每斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成本價(jià)了，所以很多的農(nóng)民今年都不種植了。

今年種植覆蓋筍的農(nóng)民少了很多，同時(shí)還因?yàn)樘鞖獾脑颍绕涫乔捌诟珊瞪儆辏瑢?dǎo)致出筍很少。

現(xiàn)在這幾天覆蓋筍陸續(xù)上市了，可一畝地一天就能挖十幾斤而已，產(chǎn)量有限，價(jià)格也就上漲了。

結(jié)束語(yǔ)

今年因?yàn)樘鞖獾脑颍还馐嵌S價(jià)格貴，而且就連反季節(jié)的覆蓋筍價(jià)格也貴了很多。

雖然現(xiàn)在的冬筍還不大，去掉殼以后吃不到二兩肉，可是愛(ài)吃、喜歡吃冬筍的人依然多，即便是價(jià)格較去年貴了一些，但目前在市面上可以說(shuō)是供不應(yīng)求。

但是如果你沉得住氣的話，相信再等上一段時(shí)間，到后面冬筍大量上市了，價(jià)格也就會(huì)便宜了。

預(yù)計(jì)再過(guò)不久，冬筍的價(jià)格就會(huì)跌到10元以下每斤了，畢竟多數(shù)地方的冬筍都要在12月初才開(kāi)始大量上市。

尤其是本地的冬筍上市了，價(jià)格就會(huì)大幅度下跌了。

各位網(wǎng)友朋友們，你們愛(ài)吃冬筍嗎？你認(rèn)為今年冬筍的行情如何呢？歡迎大家留言討論！