2018年歲末，五糧液董事長李曙光在投資者溝通會上說，“老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，當(dāng)過老大的老二更不好當(dāng)。”這句話的背后，是五糧液自知重返老大的前路極其艱難。再難也不能退縮，對于處于二次創(chuàng)業(yè)的五糧液而言，“老大”是它唯一正確的追求。白酒行業(yè)
2018年歲末，五糧液董事長李曙光在投資者溝通會上說，“老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，當(dāng)過老大的老二更不好當(dāng)。”這句話的背后，是五糧液自知重返老大的前路極其艱難。再難也不能退縮，對于處于二次創(chuàng)業(yè)的五糧液而言，“老大”是它唯一正確的追求。
白酒行業(yè)是一個充分競爭、行業(yè)集中度又高，頭把交椅還幾經(jīng)更迭的行業(yè)。五糧液從中國白酒頂峰掉落還清晰可查。雖然“屈居第二”，它依然是一個主業(yè)超500億（2021年前三季度497億）、集團(tuán)總營收破千億的龐大公司。
“中國的五糧液，世界的五糧液。”讓酒城宜賓在中國星光熠熠，只是若非行業(yè)中人鮮少有人知道，宜賓除了五糧液還是一個“酒的王國”。
在五糧液的帶動下，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展，創(chuàng)造過在中國白酒歷史的輝煌，至今依然保留的強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。敘府酒業(yè)、永樂古窖、六尺巷酒業(yè)、金喜來酒業(yè)、竹海酒業(yè)、安寧燒酒、國美酒業(yè)等簇?fù)碛诖恕?p>
近期，宜賓產(chǎn)區(qū)自曝全新發(fā)展規(guī)劃，提出打造長江“零公里”釀酒生態(tài)圈。不僅要發(fā)揮釀酒生態(tài)環(huán)境的優(yōu)，還要推動白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的優(yōu)。
從長江“零公里”出發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)了中國白酒的巨大版圖。向上探訪，是另一條蘊(yùn)含巨大財富的長江支流——赤水河，孕育出白酒“老大”茅臺，以及時下正火的醬酒產(chǎn)業(yè)。幾乎同一區(qū)域，還有瀘州老窖、劍南春等中國名酒。向下探訪，則會發(fā)現(xiàn)江小白、酒鬼酒、黃鶴樓等下游名酒品牌。
在今天長江名酒帶多談“赤水河”分支的情況下，恰恰是重提長江的最佳時機(jī)，也自然可以窺見“零公里”背后的野心。
長江流過，白酒飄香
中國鱗次櫛比的超級工廠和密集的工業(yè)園，生產(chǎn)出了現(xiàn)代生活，也創(chuàng)造了真正的財富。這是一次“人為”的體現(xiàn)，與工業(yè)化形成鮮明對比的是，另一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)一直創(chuàng)造出不可估量的價值，即依托于優(yōu)美生態(tài)構(gòu)建的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，以及農(nóng)業(yè)和工業(yè)完美融合的白酒產(chǎn)業(yè)。
承擔(dān)起中國經(jīng)濟(jì)流向的長江，恰也是世界著名的名酒帶。
長江是亞洲第一大河，水蘊(yùn)含量占全國的40%。作為僅次于亞馬遜河與尼羅河的世界第三長河，長江好像一棵枝繁葉茂的參天大樹，干支交錯，枝枝相連，布滿整個流域。赤水河、岷江、金沙江等支流也具有高度辨識度。
長江與中國經(jīng)濟(jì)、社會文明形成了極度緊密的關(guān)系，孕育了上游的巴蜀文化、中游的荊楚文化、下流的吳越文化。
在強(qiáng)大文化和經(jīng)濟(jì)支撐下，歷經(jīng)數(shù)千年，長江還演化為一條美酒飄香的黃金水系。行業(yè)更愿意稱之為長江生態(tài)釀酒帶、長江名酒經(jīng)濟(jì)帶等。
在探討長江名酒帶之前，我們有必要承認(rèn)，這里確實誕生了極為悠久且繁榮的釀酒歷史。以備受全球矚目的廣漢“三星堆”的考古結(jié)果來看，出士有3000至3500年前的大量陶酒器，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應(yīng)有盡有，有力的說明在當(dāng)時的川西地區(qū)就有了相當(dāng)高的釀酒水平。
與此同時，廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不遠(yuǎn)，都有釀酒器具及飲酒器皿出土，三地釀酒歷史應(yīng)趨于同步發(fā)展。考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發(fā)現(xiàn)了不少漢代酒器。由此可以看出，川酒釀造起源早，產(chǎn)業(yè)繁榮且傳承不斷。
有史料記載，清代由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州、合江等地的一條水上通道。頻繁的鹽業(yè)運輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。
不止四川，沿著長江流域的釀酒業(yè)也十分發(fā)達(dá)。事實上，長江也是中國名酒數(shù)量最多的產(chǎn)區(qū)之一，主要集中于四川、重慶、貴州、湖北、湖南、江西。從氣候上說，長江中上游氣候溫暖濕潤，長年封閉和濕熱氣候適于釀酒微生物繁衍。其中以支流赤水河和四川最為突出。貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、董酒等川黔之名品牌代表著中國白酒從作坊式邁入產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展的全過程。
長江中下游與川黔所占據(jù)的上游相比就遜色多了。身處長江中游的湖南湖北與川酒相比差之甚遠(yuǎn)，兩地雖也誕生了中國酒鬼酒、武陵、黃鶴樓、稻花香等區(qū)域名酒，除酒鬼酒近年全國化成績不錯，多數(shù)僅以本地銷售為主，所在市場也多年被川黔白酒瓜分。
但總的來看，長江名酒帶誕生了中國名酒中的大半壁江山，前五名中占據(jù)三席，隨著醬酒熱的興起，還在進(jìn)一步搶占全國市場的份額。說長江名酒帶代表中國白酒的絕大江山毫不為過。
正被切割的長江釀酒帶
長江釀酒帶也經(jīng)歷了從分到統(tǒng)再到分的階段。
2008年初，四川省為川酒發(fā)展描繪出宏偉藍(lán)圖，即打造中國白酒金三角。“中國白酒金三角
"主要是指岷江流域的瀘州、赤水河流域的茅臺以及長江上游交匯的宜賓所形成的中國白酒黃金經(jīng)濟(jì)圈。這個金三角匯聚了瀘州老窖、郎酒、茅臺、五糧液、劍南春等名酒，是中國最著名的美酒聚集地。
彼時，也確實發(fā)揮過積極的作用。但尷尬的是，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展更多依托于行政區(qū)分來推動，很快“金三角”進(jìn)入相對尷尬的地位，僅限于對川酒的統(tǒng)籌。
后來，以行政劃分的釀酒產(chǎn)區(qū)越來越占據(jù)主流，到近五年達(dá)到最勝。
2017年，中國酒業(yè)協(xié)會評選出十大烈酒產(chǎn)區(qū)，仁懷、宜賓、瀘州、亳州、宿遷和呂梁代表中國占據(jù)六席，這是依托于行政區(qū)分確定的白酒產(chǎn)區(qū)。
雖然在更多純技術(shù)派的專家看來，以長江、黃河、淮河三大流域劃分白酒產(chǎn)地更為科學(xué)。但在長江流域，還是形成了仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)、宜賓濃香產(chǎn)區(qū)、瀘州濃香產(chǎn)區(qū)等概念。
這就造成了長江釀酒帶被切割的局面。由于中國白酒出現(xiàn)了典型的以香型劃分的產(chǎn)業(yè)邏輯，又在科學(xué)發(fā)達(dá)的推動下，在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，逐漸固定下各有代表的釀造技藝，這進(jìn)一步加劇了各產(chǎn)區(qū)雖然同處于長江流域，卻互相“眼中有刺”，看誰都不順眼。
近年來，在白酒產(chǎn)量下降，向產(chǎn)區(qū)和頭部品牌集中的趨勢下，同流域不同產(chǎn)區(qū)的“掐架”也頗為頻繁。當(dāng)然我們也不用避諱這主要是川黔兩地的爭奪。行業(yè)層面，郎酒從“兩大”到“左岸右岸”不斷刺激黔酒人的神經(jīng)，引來罵聲片片。在民間，熟悉行業(yè)的人，應(yīng)該沒有錯過今年上半年，發(fā)生在川酒主張的自媒體“藏獒說酒”和黔酒立場的自媒體“山榮說酒”之間頻繁往復(fù)的嘴仗。這甚至讓中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉不得不出來說公道話，在貴州白酒圓桌會議上，力勸黔醬不要踩踏其他香型白酒。
近年來，黔酒發(fā)展速度驚人，但川派濃香和川派醬香也在以高于其他產(chǎn)區(qū)的速度上升，鄰近的江小白放出狠話要做好品質(zhì)，中游的酒鬼酒勢頭正盛。這背后都說明一個問題，當(dāng)白酒向品牌集中的趨勢不可阻擋，也加速了各大品牌加碼“品牌銀行”的建設(shè)，其中風(fēng)土將是必爭的戰(zhàn)略資源。
當(dāng)赤水河更愿意以獨立姿態(tài)串聯(lián)起醬酒產(chǎn)業(yè)帶，宜賓也祭出了“長江零公里釀酒生態(tài)圈”的大招，兩大頭部產(chǎn)區(qū)主宰的游戲規(guī)則下，長江生態(tài)帶或許將繼續(xù)被“切割”，從“競合”走向“競爭”。
宜賓打響濃香反擊戰(zhàn)
宜賓提出的“長江零公里釀酒生態(tài)圈”是什么？
10月25日，在相關(guān)活動啟動儀式上，宜賓市工業(yè)和軍民融合局副局長、市酒促局副局長李強(qiáng)表示，宜賓市提出打造長江“零公里”釀酒生態(tài)圈，指的不僅是釀酒生態(tài)環(huán)境的優(yōu)，還包括了產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的優(yōu)。
XN知酒看來，宜賓此舉不僅要全面構(gòu)筑白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，另一個目的則是打響濃香反擊戰(zhàn)。言下之意即是——你有赤水河，我有零公里。
從生態(tài)環(huán)境看，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)得益于得天獨厚的地理、氣候優(yōu)勢。金沙江、岷江、長江在此匯合，區(qū)域內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，濕度大，土壤中含有對酒分子結(jié)構(gòu)有益的微量元素。獨特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，宜賓被聯(lián)合國教科文組織與世界糧農(nóng)組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。
從產(chǎn)業(yè)集群看，宜賓形成了以五糧液集團(tuán)為引領(lǐng)，宜賓酒公司、高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、永樂古窖酒業(yè)、六尺巷酒業(yè)、金喜來酒業(yè)、國美酒業(yè)、竹海酒業(yè)、恒生福酒業(yè)、今良造酒業(yè)、安寧燒酒廠等一批知名白酒企業(yè)集聚的千億白酒產(chǎn)區(qū)。
從產(chǎn)業(yè)效益看，“十三五”以來，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營業(yè)收入、利潤在全國占比持續(xù)攀升。到2020年，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)以不足全國同行業(yè)1/10的產(chǎn)量，支撐了全國近1/4的市場份額和近1/5的利潤總額；以不足四川省同行業(yè)1/5的產(chǎn)量，支撐了四川省一半的市場份額和近3/5的利潤總額。
在這里，還有中國白酒人才聚集優(yōu)勢。四川輕化工大學(xué)(中國白酒學(xué)院)、中國酒業(yè)協(xié)會職業(yè)技能培訓(xùn)基地、國家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(四川)等重要平臺紛紛落地宜賓。
對于長江零公里釀酒生態(tài)圈，李強(qiáng)還做了進(jìn)一步解釋。以打造“世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)”為宜賓白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展定位，發(fā)動產(chǎn)業(yè)集聚、質(zhì)量品牌、創(chuàng)新驅(qū)動三大戰(zhàn)略。推動宜賓白酒產(chǎn)業(yè)核心指標(biāo)倍增，企業(yè)梯次化發(fā)展，以及培育出五糧液（爭創(chuàng)世界500強(qiáng)）以外，還打造5~10個在全國具有市場影響力的知名白酒品牌。
仁懷占位世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)，宜賓打造世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)，而于瀘州、綿竹、驢溪、湖南湖北等地也必將以基于產(chǎn)業(yè)、品牌的名酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從這個角度看，長江毫無疑問將再進(jìn)一步，成為中國白酒的超級生態(tài)帶。
