隨著越來越多的美食進入到每個城市，作為食客可以不用到原產(chǎn)地就能吃到美味的特色小吃，海鮮很多食客都是它的忠實粉絲，但因為它的價格昂貴，所以只能望而卻步，海鮮的價格在沿海一帶價格低廉，但是到了內(nèi)陸加上運費就會漲價不少，在泉州一個美食的盛產(chǎn)地，當

隨著越來越多的美食進入到每個城市，作為食客可以不用到原產(chǎn)地就能吃到美味的特色小吃，海鮮很多食客都是它的忠實粉絲，但因為它的價格昂貴，所以只能望而卻步，海鮮的價格在沿海一帶價格低廉，但是到了內(nèi)陸加上運費就會漲價不少，在泉州一個美食的盛產(chǎn)地，當?shù)赜泻芏嗟氐赖暮ｕr美食，在當?shù)氐囊粚Ψ蚱迍?chuàng)業(yè)就是關于海鮮的，生意還不錯，一起去看看吧！

制作工藝

這個攤鋪作為夫妻兩創(chuàng)業(yè)的開始，兩口子很是看中，他們認為做海鮮必須要食材品質(zhì)得到保證，這樣才能做出美味，店里經(jīng)營的食材都是地道的海鮮品種，有海螺、波龍、大閘蟹、魷魚、爬爬蝦、鮑魚等等食材，每一樣食材都需要提前清理，這樣才不會有異常的口味，波龍作為店里招牌需要用熱水穿燙，在龍蝦半死半活的狀態(tài)下鍋煮制才能保證它的腳不會斷掉，這樣成品也比較好看，海螺也是直接穿燙就可以上桌食用，還可以搭配醬料。

艱苦創(chuàng)業(yè)

夫妻兩地攤鋪并不是在家里，而是每次在餐館中制作好了，放到定制的推車上，推到擺攤的地點開啟夜間的火爆模式，老板原來并不是專業(yè)的廚師，但是經(jīng)過這幾年的鍛煉，廚藝已經(jīng)小有成就，店里的十幾種美食手到擒來，熟練自如；男老板每天凌晨都要去市場拿貨，保證食材的新鮮，雖然很辛苦，但是老板還是一直堅持著，他自己深知道，一旦買入餐飲行業(yè)，辛苦是在所難免。

原汁原味

雖然攤鋪小推車很小，但是13種品類還是能勉強放下，攤鋪上的皮皮蝦是用椒鹽來炒制的，有鹽有味，讓食客忍不住吃完后舔舔手指，制作皮皮蝦的椒鹽據(jù)說還是老板自己磨制的，很有干勁，海螺是直接沸水穿燙，用牙簽輕輕地挑就能出來，海螺主要是吃它的本味，鮮香滑嫩，肉質(zhì)甘甜，不過不太喜歡本味的食客是很難接受的，店里的大閘蟹都是兩年的周期，里面的膏非常富足，鮮香醇厚，但是要是吃到了大閘蟹的味就會有苦的味道，口感就不怎么美麗。

雖然攤鋪較小，但是名氣特別大，店里的海鮮價格都是市場的通價，每天夜間13種的品類都能銷售一空，正常的一只龍蝦才賣78元，價格著實便宜，一天晚上能賣到八千上萬塊，收入也是比較樂觀。