河豚看著外表非常可愛，但是在自己遇到危險的時候便會鼓著自己的身體發出警告，河豚一道美味的食材，因其自身帶有毒素，所以很多食客和師傅都對它避而遠之，不過現在飼養的河豚早已克服這個困難，直接買來吃就行，一點都不用擔心，在福建的一個飯店專門制作河

河豚看著外表非常可愛，但是在自己遇到危險的時候便會鼓著自己的身體發出警告，河豚一道美味的食材，因其自身帶有毒素，所以很多食客和師傅都對它避而遠之，不過現在飼養的河豚早已克服這個困難，直接買來吃就行，一點都不用擔心，在福建的一個飯店專門制作河豚，敢去嘗嘗嗎？

有毒的美味

河豚本身就是一個劇毒之物，它的肝臟只要稍微有點破損整個河豚就不能吃，以前有一位德高望重的烹飪大師，為了研究河豚的吃法，以身試毒，后來終于研究出了調解河豚毒素的中草藥，這道美味才得以面向大眾。

河豚口味豐富

經營河豚，老板也是冒著很大的風險，在店里有一個規矩河豚只做人工飼養，不做野生的，現在人工飼養的河豚都沒有毒素，制作才不會有風險，他家河豚賣的價格也很實惠一只25元，可以有不同的烹飪方法，不過爆炒河豚、河豚粥才是店里最主要的特色，很多食客都是慕名而來，而有的食客還是有點顧慮，猶豫不決，唯恐有萬一。這是因為食客還不了解飼養的河豚只要有效把握水源與投喂的飼料就能控制河豚毒素的產生。

炒制工藝，簡單實在

據老板說經營河豚需要經過培訓拿到證書才能開店，老板為了保持河豚的鮮美每次都是顧客點餐后現殺河豚，河豚肉不需要提前過油，直接下鍋煸炒然后放入辣椒蒜苗等調料炒出香味即可出鍋，河豚肉吃起來鮮嫩，外表有一點焦的味道，吃起來更香，一道爆炒河豚里面包含了魚的肝臟，食材豐富。

河豚粥比較清淡，粥中加入白蘿卜、姜絲、芹菜，河豚肉小火慢熬，粥的顏色非常雪白，很遠就能聞到河豚魚肉的鮮味，肉質吃起來比較Q彈，冬天喝一碗不管有多少疲勞和煩心事都會忘得一干二凈。

老板的河豚生意還不錯，雖然現在的店鋪不是很大，但是在當地還是小有名氣，當初花2萬塊租下這個店鋪還是非常明智的選擇，現在店里就只經營河豚這一種魚，做出自己的特色，才會有更多的食客來光顧生意。

店里的消費都是按條數來收費，一條河豚25元，每只河豚大概半斤左右，2個人基本上能吃4只，100塊錢能吃得飽飽的，不少的食客來到店里先不敢吃，最后吃得美美的，那種酒足飯飽的樣子真的挺可愛。