胭脂稻一般而言，大米為白色，但亦有淡紅色（如胭脂米）、淡綠色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品種。我國紅米品種源遠流長，資源豐富，歷來是中華民族引以為自豪的農業遺產。胭脂稻是河北省獨具風味的珍稀特種稻,至今已有200多年的栽培歷史

胭脂稻

一般而言，大米為白色，但亦有淡紅色（如胭脂米）、淡綠色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品種。我國紅米品種源遠流長，資源豐富，歷來是中華民族引以為自豪的農業遺產。

胭脂稻是河北省獨具風味的珍稀特種稻,至今已有200多年的栽培歷史。曾經被列為宮廷貢品。胭脂稻的谷穗呈紅色且非常飽滿，和普通水稻相比，它的粒要大一些，刨開之后里邊呈現深紅色。由于胭脂稻種植時間長、產量低，上世紀70年代絕跡斷種。

1、粒粒如金

胭脂稻的生長期比普通的水稻要長一到兩個月，這種稻子比普通水稻高20厘米，正是因為稻株高，所以產量也不高，一般來說，一畝產量只有700到800斤。

在河北唐山市玉田縣，有農民合作社現在重新選擇了種植胭脂稻，雖然稻子的產量非常低，但是由于物以稀為貴，現在胭脂米在市場上零售價竟然達到200元一斤，所以種植戶的收益也非常好。胭脂稻種植面積在150畝，大概一年收入90萬元，

2、營養豐富

相關研究表明，胭脂稻具有富含花青素、氨基酸含量高、微量元素豐富等三大特征，這是其他產區的水稻所不具備的。

得益于唐山稻米產區的獨特種植條件，胭脂稻中含有大量鈣元素和其他微量元素，鈣鐵含量高對經期、孕期、哺乳期的女性補血養血有幫助，其中富含的18種氨基酸均高于普通稻米幾倍，極具營養學價值。

3、味道特別

胭脂稻糙米雖然營養價值高，但煮食起來非常費時，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多，煮飯口感不佳，以煮紅米粥食用為最佳，所以通常將其配以紅棗、紅豆、黑豆、粟米、花生等佐料熬制成粥，口感軟糯、營養豐富。至今，還保留了給孕產婦、幼兒、體弱者、老人食用胭脂米粥的習俗。

想要種植銷售胭脂稻的話，首先要詳細了解這種品種，在技術上做好充分準備；在銷售方面，建議不要按常規套路出牌，用好的文案和故事去打動消費者，走禮品、小包裝的路子，這樣的稻米不適合作為日常的家用，消費者也是買來常常在宴會或者是特定節日使用。

實習編輯：胡佳

編輯：張程

統稿編輯：何鵬

責任編輯：張磊

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