今年的315，真是讓人觸目驚心。腳踩的酸菜，演戲式的直播，還有一個(gè)木薯粉條，食品安全問(wèn)題容不得半點(diǎn)作假。那么木薯是否有毒呢？為何那么多人拿來(lái)當(dāng)口糧的粉條？用木薯粉做成的就要被查呢？木薯與番薯到底有什么區(qū)別？首先我們看一下木薯到底是什么？木薯

今年的315，真是讓人觸目驚心。腳踩的酸菜，演戲式的直播，還有一個(gè)木薯粉條，食品安全問(wèn)題容不得半點(diǎn)作假。

那么木薯是否有毒呢？為何那么多人拿來(lái)當(dāng)口糧的粉條？用木薯粉做成的就要被查呢？木薯與番薯到底有什么區(qū)別？

首先我們看一下木薯到底是什么？

木薯是熱帶植物，只要種植在廣東，廣西以及海南等這種溫度較為暖和的地區(qū)。我國(guó)于19世紀(jì)20年代開(kāi)始引種種植。由于木薯里面含有豐富的淀粉，所以又稱為全球第六大糧食作物。在全世界范圍內(nèi)有將近6億人拿它當(dāng)做口糧。

外在形態(tài)是灌木植物，整個(gè)植物的高度能達(dá)到1.5~3m。富含淀粉的木薯就長(zhǎng)在地下，呈長(zhǎng)條狀型，一般種植木薯的時(shí)間在2~4月份。生長(zhǎng)周期基本在九個(gè)月左右，所以收獲季節(jié)一般在11~12月。

那么紅薯又是什么

番薯原先是種于美洲的，是在明朝時(shí)代才傳入我國(guó)，番薯是一種營(yíng)養(yǎng)成分較為齊全的食材，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等，在全世界范圍內(nèi)一樣是不少人的口糧。

那么木薯與番薯，到底有什么區(qū)別呢？

木薯有甜木薯與苦木薯兩種，但是都不能生吃的，需要煮熟透了之后才能食用，但是番薯不一樣，可以煮熟了吃，但是生吃也可以，小時(shí)候在田地里干活，肚子餓了，我就有生吃過(guò)番薯。

那么315曝光的木薯粉條，到底能不能吃？同樣是粉條為何番薯做出來(lái)的就沒(méi)事，用木薯做出來(lái)的就要被曝光呢？

1、木薯不能生吃，根莖葉含有有毒成分

故事里面含有一種叫亞麻仁苦苷的成分，如果生吃木薯，或者吃進(jìn)去肚子里面的木薯，是未煮熟透的。那么亞麻仁苦苷在胃酸的作用下就會(huì)產(chǎn)生氫氨酸，讓人產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。這也就是很多人說(shuō)的吃沒(méi)煮熟透的木薯會(huì)“醉”。這種輕微的“醉”就是中毒不深，如果中毒深的話，那就更嚴(yán)重了。

當(dāng)然也不說(shuō)木薯不能吃。只是說(shuō)在煮的過(guò)程中，一定要把它煮熟透。

2、用木薯做，稱是紅薯粉條，應(yīng)該算虛假

紅薯里面不僅富含營(yíng)養(yǎng)成分，也含有很多淀粉。可是淀粉的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有木薯的豐富。木薯堪稱“淀粉之王”。

再加上兩者的價(jià)格，簡(jiǎn)直是一個(gè)天一個(gè)地。木薯淀粉兩塊錢一斤，紅薯淀粉就要四塊錢一斤。直接翻了一倍。別看只是差兩塊錢一斤而已。這可是足足翻了一倍的價(jià)格，如果是企業(yè)大批量的生產(chǎn)，偷偷用木薯來(lái)替代紅薯，節(jié)約下來(lái)的成本可是一筆不小的數(shù)目。于是有的人就拿木薯來(lái)，當(dāng)做紅薯制作成粉條。

3、很多人煮粉條壓根就沒(méi)煮熟，就拿來(lái)吃了。特別是一些餐館為了趕著時(shí)間出餐，把粉條放進(jìn)水里面燙一下就撈起來(lái)了，這怎么可能煮的熟嘛

在外面餐館吃粉條最常見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)象就是，不管是什么粉，基本上人家只放進(jìn)去燙一下就撈起來(lái)。試想一下，如果這個(gè)粉條是用木薯粉做成的。那么你能保證這么燙一下它就熟了嗎？要知道木薯是不能生吃的，一定要煮熟了才能吃。

如果只是這樣簡(jiǎn)單的燙一下就撈起來(lái)了，那么木薯里面的有毒成分，吃進(jìn)去肚子里面有胃酸的作用，就會(huì)讓人產(chǎn)生中毒。食品安全問(wèn)題是容不得半點(diǎn)作假的。

那么既然木薯里面有毒，為何我國(guó)還大面積的種植呢？

首先木薯主要是沒(méi)煮熟透，或者生吃才會(huì)引起中毒反應(yīng)。要是正常煮熟透的木薯是沒(méi)事的。

以此同時(shí)木薯里面含有豐富的淀粉，堪稱為“淀粉之王”。所以大量種植木薯也可以以此來(lái)提煉淀粉。不僅如此，還可以用在燃料與飼料當(dāng)中。

總結(jié)一下:

首先木薯，并不說(shuō)不能吃，只是說(shuō)木薯的根莖葉里面含有，一種叫亞麻仁苦苷的成分，這種東西在胃酸的作用下就會(huì)產(chǎn)生讓人產(chǎn)生中毒的氫氨酸。所以說(shuō)木薯一定要煮熟了之后才能吃。

由于木薯與番薯的價(jià)格的差異，往往番薯要比木薯貴很多。有的人為了節(jié)約成本，就用木薯來(lái)替代番薯。這樣做成的粉條，如果沒(méi)煮熟透吃進(jìn)去，那就有可能產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。而且用木薯來(lái)做成的粉條，稱為番薯粉條，也是一種虛假。