不銹鋼的鍋和熟鐵的鍋那個好，其實這二種鍋是各有各的好處，其實只是金屬材料的各種含量不一樣，不銹鋼的鍋使用過以后，不會生銹，干凈衛生，比較好清洗，而熟鐵的鍋，比較受老百姓的喜歡，傳說用鐵鍋燒飯炒菜對人的身體好，老年人用熟鐵鍋比較好，年輕人用不銹鋼鍋比較好。

不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好:

1.如果用于烹飪，建議盡量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。

2.鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋里煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間后可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘后鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋并煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不銹鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。

一般來說，是鐵鍋好。鐵，是人體不可或缺的金屬元素。其實，很多自稱為是“不銹鋼炊具”的鍋子都不是真正的、完全的不銹鋼材料制成的。其中是含有鐵元素的。而那些能在電磁爐上使用的“不銹鋼鍋具”其實都是含鐵的，否則電磁爐是不好用的。因為電磁爐的工作原理就是線圈產生渦流感應鐵磁物質而發熱的。

不銹鋼鍋比鐵鍋不容易生銹。世界衛生組織對于中國的傳統鐵鍋研究過，建議人們平常在炒菜時使用，因為純正的鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

不銹鋼鍋比較適合煮粥。不應長時間盛放鹽，醬油菜湯等。

鐵鍋好，區別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成，不銹鋼鍋是合金制成。

鐵鍋是目前最安全的鍋

1、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質的吸收

鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別

不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺有時候炒菜會有鐵銹味，個人認為還是熟鐵的比較好，沒有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。

如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。

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