世界上所有“釀酒文明”的起源，都與江河有關(guān)。譬如，歐洲的干邑烈性酒，多產(chǎn)自加龍河、多爾多涅、吉倫特河的交匯處；南美洲的名酒，主要產(chǎn)自安第斯山脈的中央河谷區(qū)；中國(guó)的名酒，大多數(shù)與長(zhǎng)江、黃河、淮河有關(guān)。然而，鮮為人知的是，中國(guó)有一枚歷史文化名酒

世界上所有“釀酒文明”的起源，都與江河有關(guān)。

譬如，歐洲的干邑烈性酒，多產(chǎn)自加龍河、多爾多涅、吉倫特河的交匯處；南美洲的名酒，主要產(chǎn)自安第斯山脈的中央河谷區(qū)；中國(guó)的名酒，大多數(shù)與長(zhǎng)江、黃河、淮河有關(guān)。

然而，鮮為人知的是，中國(guó)有一枚歷史文化名酒，不僅與號(hào)稱“中華母親河”的黃河有關(guān)，更與聞名世界的京杭大運(yùn)河有著“地脈相連的水系淵源”和“悠久傳奇的歷史故事”。

這枚“文化名酒”就是中國(guó)唯一同時(shí)師從茅臺(tái)和五糧液的大名鼎鼎的古貝春。

運(yùn)河酒史 武城為最

古貝春酒與京杭大運(yùn)河到底有什么歷史淵源呢？

查閱歷史資料，京杭大運(yùn)河最早開(kāi)挖于春秋，全長(zhǎng)2700公里，完成于隋朝，繁榮于唐宋，取直于元代，疏通于明清。最早的河段從公元前486年開(kāi)挖，至公元1293年全線通航，是世界上開(kāi)鑿最早、規(guī)模最大、里程最長(zhǎng)的運(yùn)河，也是使用至今最古老的運(yùn)河之一。

起初的京杭大運(yùn)河是以洛陽(yáng)為中心的，南至余杭（杭州），北到涿郡（北京），形狀像一個(gè)巨大的“人字型”：以河南為字頭，向南這一“撇”經(jīng)安徽、江蘇撇到浙江；向北這一“捺”，經(jīng)山東、河北捺到京津。

元朝定都北京后，將“人字型”的“隋唐大運(yùn)河”掐頭取直，形成了今天所見(jiàn)到的“一字型”的京杭大運(yùn)河，取直后全長(zhǎng)1797公里，至今被稱為“人間奇跡”。

歷代帝王為什么不惜一切代價(jià)開(kāi)掘“運(yùn)河”呢？

這與今天的“要想富先修路”應(yīng)該是一個(gè)道理。而修建“交通主干道”是一個(gè)朝代（或國(guó)家）的“都城功能”得以強(qiáng)大的首要標(biāo)志，也是國(guó)家必不可少的基礎(chǔ)設(shè)施。可以說(shuō)，任何一個(gè)強(qiáng)大的都城，必有通往其他“發(fā)達(dá)地區(qū)”的專屬水陸交通，否則，政令不通，經(jīng)濟(jì)不活，文化不盛。

而那些有幸位于“帝王專道”的沿岸城鎮(zhèn)，則往往首先“通商繁華”起來(lái)。尤其是，沿岸生產(chǎn)的各種特產(chǎn)，有了更多的“商賈、政客、文人面試和享用的機(jī)會(huì)”，甚至，某一天機(jī)緣巧合，突然走了大運(yùn)，飛入繁華之地或者帝王家，成為“御用貢品”，也未可知。

這正如魯迅先生在《藤野先生》里說(shuō)：“大概是物以希為貴吧，北京的白菜運(yùn)往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’；福建野生的蘆葦，一到北京就請(qǐng)到溫室，且美其名曰‘龍舌蘭’”。

試想，至少在民國(guó)以前，如果沒(méi)有“京杭大運(yùn)河”這條大動(dòng)脈，“北京白菜”如何尊于南方浙江？“福建蘆葦”又如何被請(qǐng)到北方“帝都”的溫室？

據(jù)資料記載，歷史上，在京杭大運(yùn)河兩岸生產(chǎn)的地方特產(chǎn)酒，能夠流通在沿岸繁華城鎮(zhèn)，并有幸被請(qǐng)到“帝都”的，除了浙江的黃酒，就是北方的燒酒了。而位于大運(yùn)河?xùn)|岸的山東武城縣老城鎮(zhèn)生產(chǎn)的“東陽(yáng)好酒”“貝州春”（古貝春酒的前身）等，算是最為有名的特產(chǎn)了。

據(jù)德州地方史志記載，在距今3600年的商代，武城一帶就已經(jīng)產(chǎn)一種酒，叫國(guó)宴“禾巨鬯酒”，到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期有相當(dāng)名氣。武城西北部在西漢時(shí)期曾屬東陽(yáng)縣，便有了“東陽(yáng)好酒”的傳世，隨著釀造技藝的精湛，尤其借助運(yùn)河的傳播，至宋代已然是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。再后來(lái)，武城又誕生了“狀元紅”“貝州白”“地瓜燒”等地方名酒，大受京杭運(yùn)河沿岸政商的歡迎。其中，武城的“小米香”等因其甘醇、綿柔，香濃滿口，還曾做過(guò)宋、元、明、清各朝的貢酒。當(dāng)時(shí)，運(yùn)河沿岸到處都流傳著“買好酒，貝州走，大船開(kāi)到城門口”的口號(hào)。

近代到了民國(guó)時(shí)期，武城雖然經(jīng)過(guò)多年的戰(zhàn)亂，但仍有多家釀酒作坊延續(xù)當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的繁盛，為新中國(guó)成立后組建“國(guó)營(yíng)武城酒廠”（古貝春酒業(yè)前身）奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一條“流動(dòng)的酒文化長(zhǎng)廊”

“運(yùn)河酒文化”與“地方好酒”有關(guān)，更與“政商盛世”有關(guān)，幾千年來(lái)，這里形成了“一條獨(dú)特而流動(dòng)的酒文化長(zhǎng)廊”。

元代著名詩(shī)人朱德潤(rùn)在詩(shī)中曾描繪德州漕運(yùn)：“日中貿(mào)易群物聚，紅氍碧碗堆成山；商人嗜利暮不散，酒樓歌管相喧闐?！笨梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)德州（武城）地區(qū)的酒文化盛況，酒樓林立，燈紅酒綠，是盛世的體現(xiàn)，更是大運(yùn)河酒文化繁榮的體現(xiàn)。至少在宋元時(shí)期，德州（武城）一帶的運(yùn)河兩岸，是中國(guó)酒文化的盛景和高地。

還有一個(gè)鮮為人知的事實(shí)是，德州（武城）這一段大運(yùn)河，之所以興盛，是在隋唐就修建了的，是通往古都洛陽(yáng)的。大唐盛世，萬(wàn)國(guó)來(lái)朝，這一時(shí)期的酒文化是最發(fā)達(dá)的。朱德潤(rùn)在詩(shī)中描寫的盛景，足見(jiàn)北方的“德州（武城）酒文化”在整個(gè)“運(yùn)河文化”上的流動(dòng)滲透性和繁華地位。

1272年，元世祖忽必烈在北京建都。為更加便利南北交通，京杭大運(yùn)河進(jìn)行了浩大的“取直工程”，而取直的北方起點(diǎn)就是現(xiàn)在的臨清市，從此向南直達(dá)杭州，向北直達(dá)北京。古人從臨清坐船，沿運(yùn)河向北行走，大約40公里就到了武城縣老城鎮(zhèn)（古貝春老酒廠遺址處）。可以說(shuō)，武城這個(gè)地方，是中國(guó)古代的水陸交通樞紐，這里的物產(chǎn)想不流通都不行，也是最有可能、最有機(jī)會(huì)“沾上帝都光”的。所以，武城生產(chǎn)的好酒，能在宋、元、明、清各朝成為“貢酒”，不足為奇。

可以這樣說(shuō)，武城（老城鎮(zhèn)）的好酒，不僅見(jiàn)證了“開(kāi)挖于春秋，完工于隋唐”的全長(zhǎng)2700公里的京杭大運(yùn)河的“唐宋滄桑變遷”，而且，還見(jiàn)證了元代取直后1797公里的京杭大運(yùn)河“元明清時(shí)期”的漕運(yùn)盛景。

我們不無(wú)感嘆的是，今天古貝春集團(tuán)的所在地——北方的“美酒之鄉(xiāng)”武城，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化，在長(zhǎng)達(dá)2500年的時(shí)間長(zhǎng)廊里，始終是與波瀾壯闊的“大運(yùn)河傳奇故事”融為一體的，它見(jiàn)證了中國(guó)自春秋以來(lái)，一個(gè)個(gè)歷史王朝的興衰沉浮，引領(lǐng)者著“流動(dòng)的中國(guó)酒文化”的繁華盛景。

目前，查閱酒史，還沒(méi)有哪枚歷史文化名酒，有這樣的地緣幸運(yùn)，恰恰誕生于一條世界聞名的“帝都漕運(yùn)主干道”上，與一條關(guān)乎國(guó)家命運(yùn)的“經(jīng)濟(jì)大河、政治大河、文化大河”同呼吸共命運(yùn)。千百年的“師徒傳承，匠心釀造，誠(chéng)信無(wú)欺”，千百年的“南來(lái)北往，觥籌交錯(cuò)，名聲傳揚(yáng)”，以致于上升為了宋、元、明、清四個(gè)朝代的“貢酒”。這是今天的古貝春酒沒(méi)有想到的，更是其不可復(fù)制的稀缺文化資源。

其實(shí)，古貝春人與大運(yùn)河有著割不斷的血濃于水的感情。據(jù)古貝春人介紹，原老城酒廠就在大運(yùn)河?xùn)|岸，很多古貝春的老員工還依稀記得小時(shí)候在運(yùn)河水里捉魚(yú)摸蝦的場(chǎng)景。也正是因?yàn)橐肋\(yùn)河而生，得益于這一方水土的滋養(yǎng)，千百年來(lái)，武城的釀酒歷史從未間斷過(guò)，即便在戰(zhàn)亂時(shí)期。所以，“千年大運(yùn)河”就是古貝春酒的根、脈、魂，根扎在大運(yùn)河邊，就有了“萬(wàn)家古貝春”暢銷南北的輝煌歷史，大運(yùn)河也因此成了“古貝春酒流動(dòng)的歷史文化長(zhǎng)廊”。

“一部中國(guó)大運(yùn)河史即是半部中華文明史?！?/p>

據(jù)悉，2017年以來(lái)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人曾先后兩次對(duì)大運(yùn)河歷史文化保護(hù)、傳承和文化帶建設(shè)作出重要批示，強(qiáng)調(diào)要認(rèn)真“保護(hù)好，傳承好，利用好”運(yùn)河文化資源，真實(shí)展現(xiàn)大運(yùn)河的歷史風(fēng)貌和文化價(jià)值，增強(qiáng)國(guó)家、民族和文化的認(rèn)同感。當(dāng)?shù)卣惨虼藛?dòng)了“復(fù)航計(jì)劃”，意欲再現(xiàn)“商人嗜利暮不散，酒樓歌管相喧闐”的歷史盛景。

令人欣慰和贊賞的是，今天的古貝春集團(tuán)，不但并沒(méi)有將老城酒廠廢棄，反而精心的保護(hù)起來(lái)，加以利用，依然傳承著來(lái)自“千年運(yùn)河人家”的古法釀造技藝，并變成了展示企業(yè)“厚重文化，滄桑變遷”的活化石和遺產(chǎn)基地，供人參觀游覽。

目前，我們可以看到的是，古貝春這個(gè)千年老字號(hào)酒業(yè)，在“運(yùn)河文化”的滋養(yǎng)下，傳承創(chuàng)新，勵(lì)精圖治，正彰顯著一種特有的“文化個(gè)性”和“時(shí)代風(fēng)采”，其開(kāi)創(chuàng)的“大運(yùn)河釀酒文明”獨(dú)樹(shù)一幟，卓然而立，煥發(fā)出不一樣的盎然生機(jī)。