2018年12月，同仁堂被爆出回收過(guò)期蜂蜜做原料并標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，隨后被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)罰款1409萬(wàn)元，并吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證。另外，2016年1月，本刊也曾經(jīng)做過(guò)8款洋槐蜜蜂蜜的摻假測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)百花牌和同仁堂牌存在人工摻糖的造假嫌疑。

2018年12月，同仁堂被爆出回收過(guò)期蜂蜜做原料并標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，隨后被市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)罰款1409萬(wàn)元，并吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

另外，2016年1月，本刊也曾經(jīng)做過(guò)8款洋槐蜜蜂蜜的摻假測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)百花牌和同仁堂牌存在人工摻糖的造假嫌疑。

蜂蜜造假?lài)?yán)重，那么被消費(fèi)者譽(yù)為 “液體營(yíng)養(yǎng)黃金”的蜂王漿也存在造假困擾嗎？如何從眼花繚亂的產(chǎn)品中鑒別出真實(shí)、高品質(zhì)的蜂王漿呢？

為此，2019年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了汪氏、百花、老山、寶生園、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂獻(xiàn)等9款蜂王漿，一探究竟。

測(cè)評(píng)產(chǎn)品

江山蜂王漿、老山蜂王漿、北大荒蜂王漿、寶生園蜂王漿、汪氏蜂王漿、百花蜂王漿、同仁堂蜂業(yè)益延年蜂王漿、蜂獻(xiàn)洋槐蜂王漿、蜜蜂堂鮮蜂王漿

測(cè)評(píng)指標(biāo)

王漿酸（10-羥基-2-癸烯酸）：品質(zhì)指標(biāo)，含量越高則蜂王漿品質(zhì)越好

人工王漿酸、淀粉、防腐劑：摻假指標(biāo)，這些成分能以假亂真，降低成本

同仁堂、百花、寶生園等品質(zhì)相對(duì)較低

蜂王漿，是工蜂分泌的白色或淡黃色乳狀物質(zhì)，用于喂養(yǎng)蜜蜂的幼蟲(chóng)。

被選作蜂王的幼蟲(chóng)能夠終身食用這種漿狀物，其他“斷漿”的幼蟲(chóng)就會(huì)成為工蜂，蜂王漿因此而得名。

王漿酸（10-羥基-α-癸烯酸），是蜂王漿中的一種特征標(biāo)志物，同時(shí)，也是判斷蜂王漿品質(zhì)等級(jí)高低的一個(gè)核心指標(biāo)。

GB 9697-2008《蜂王漿》中規(guī)定：合格品中的王漿酸含量應(yīng)≥1.4%，而優(yōu)等品中的王漿酸則需要≥1.8%。換句話(huà)說(shuō)，王漿酸含量越高，蜂王漿的品質(zhì)也越好。

有業(yè)內(nèi)人士透露，蜂王漿產(chǎn)品可以分為漿蜂王漿和蜜蜂王漿，這兩種蜂王漿的品質(zhì)有很大的不同。

漿蜂王漿是漿蜂產(chǎn)生的漿，只要不斷給這種漿蜂喂食飼料，就能日夜不停地產(chǎn)漿，產(chǎn)量高但王漿酸含量低。

蜜蜂王漿則是產(chǎn)蜜的蜜蜂在蜂群繁殖需要時(shí)產(chǎn)的漿，這種蜂王漿產(chǎn)量少但品質(zhì)較好，王漿酸一般都可以達(dá)到1.8%以上。

那么，消費(fèi)者日常從市面上購(gòu)買(mǎi)的這些品牌蜂王漿品質(zhì)究竟如何？是不是高產(chǎn)的漿蜂王漿呢？

檢測(cè)結(jié)果顯示，江山及老山等2款蜂王漿中的王漿酸分別為2.1%和1.8%，達(dá)到了優(yōu)等品的水平。

其余6款蜂王漿，如價(jià)格較貴的同仁堂、百花、寶生園、汪氏等王漿酸含量只有1.6%左右，屬于合格品的水平。

其中，蜜蜂堂鮮蜂王漿品質(zhì)最低，王漿酸含量?jī)H僅為1.4%，剛達(dá)到了“合格線(xiàn)”。

另外，如果按照業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)，只有江山及老山2款蜂王漿屬于蜜蜂王漿，也就是蜜蜂在蜂群自然繁殖需要時(shí)產(chǎn)的漿；同仁堂、百花、寶生園、汪氏等7款蜂王漿則有可能是屬于喂食飼料糖漿生產(chǎn)的高產(chǎn)漿。

事實(shí)究竟如何呢？我們將會(huì)利用糖分子含量分析法進(jìn)一步測(cè)試鑒別。

蜂王漿摻假還能安全食用嗎？

蜂蜜造假的事件已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，目的都是是為了以次充好、以假亂真，降低成本、以謀得暴利。

實(shí)際上，蜂王漿也存在類(lèi)似的造假行為。其中，摻假的主要物質(zhì)之一就是人工合成的王漿酸。

據(jù)悉，市售的產(chǎn)品中有俗稱(chēng)“過(guò)濾貨”的蜂王漿，即是將其中有效成分王漿酸提取之后剩下的蜂王漿，而提取的天然王漿酸則有可能被藥廠高價(jià)收購(gòu)。

這種“過(guò)濾貨”蜂王漿并沒(méi)有退出市場(chǎng)，反而有可能加入價(jià)格便宜的人工合成的王漿酸后，再賣(mài)出高價(jià)錢(qián)，以次充好。

江西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心曾針對(duì)市面上的20份蜂王漿樣品做過(guò)檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有14個(gè)樣品添加了人工王漿酸，摻假率高達(dá)7成。

此外，優(yōu)質(zhì)的蜂王漿一般呈淡黃色或乳白色、色澤新鮮，所以不法分子可能會(huì)加入部分淀粉來(lái)進(jìn)行模擬，以達(dá)到改善顏色的目的。

由于蜂王漿的儲(chǔ)存的條件比較嚴(yán)苛，溫度高一點(diǎn)話(huà)很容易變質(zhì)腐敗，因此防腐劑也是經(jīng)常添加的一種非法成分。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局曾抽檢發(fā)現(xiàn)，汪氏蜜蜂園有限公司生產(chǎn)的“汪氏蜂王漿”檢出防腐劑山梨酸。

檢測(cè)結(jié)果顯示，9款蜂王漿均未有檢出人工王漿酸、淀粉、防腐劑等摻假性成分，說(shuō)明市售蜂王漿產(chǎn)品真實(shí)性良好。

當(dāng)然，不排除有摻假的多數(shù)為散裝或小品牌的蜂王漿。而人工王漿酸、淀粉、防腐劑等，正常食用分量對(duì)消費(fèi)者影響不大。

不過(guò)，由于蜂產(chǎn)品的摻假手法一直都是在與檢測(cè)技術(shù)“賽跑”，所以，作為第三方測(cè)評(píng)媒體，《消費(fèi)者報(bào)道》將會(huì)繼續(xù)高度關(guān)注。