科技改變生活 · 科技引領未來
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最近幾天，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心出現(xiàn)了新的疫情，而且切割進口三文魚的案板也檢測出來病毒存在，導致各地三文魚紛紛下架。中國疾控中心首席專家吳尊友表示現(xiàn)在沒有直接證據(jù)顯示三文魚就是源頭。
今天接受采訪時，中國疾控中心首席專家吳尊友表示三文魚案板查出病毒陽性不能說明太多問題，病毒有可能來自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人員或感染的人在案板前講話、交易時飛沫的噴出，都有可能造成案板污染，因此不能說三文魚就是傳播源頭，這方面沒有直接證據(jù)
這幾天來很多人對三文魚甚至海鮮、河鮮類產(chǎn)品都比較擔心，不少電商也下架了三文魚產(chǎn)品。
不過也有專家提了建議，三文魚吃是可以吃，但這些更重要的事千萬別忽略。
首先，認準正規(guī)渠道的三文魚，從源頭排除危險。
其次，買回三文魚后在-30℃的溫度下冷凍24小時以上，可降低風險。
最后，烹飪時采用高溫，一定要食用全熟的。
低溫和高溫會排除大部分病菌和寄生蟲，這些方式可能會降低三文魚的營養(yǎng)和口感，但為了我們的身體健康，食品安全是首要條件。
王同遠