導語：當你迷失在森林里面的時候，肚子餓了怎么辦？可能很多人首先想到的是尋找蘑菇來吃，可在野外并不是什么樣子的蘑菇都能食用，有的營養價值特別高，但有的卻是有毒的，接下來筆者就給大家介紹一種可以食用的蘑菇。在以前的時候，生活在農村的人常說靠山吃

導語：當你迷失在森林里面的時候，肚子餓了怎么辦？可能很多人首先想到的是尋找蘑菇來吃，可在野外并不是什么樣子的蘑菇都能食用，有的營養價值特別高，但有的卻是有毒的，接下來筆者就給大家介紹一種可以食用的蘑菇。

在以前的時候，生活在農村的人常說靠山吃山靠水吃水，而靠著山肯定就是去山里尋找食物，除了捕獵，就是采摘一些野味，比如說野菜野果之類的，也有一些人會去山上專門采摘中藥材，所以說大自然就是一個豐富的大寶庫，而有些生活在城里的朋友可能對于上山采蘑菇充滿了憧憬，其實這可不是一件輕松的工作，因為并不是什么樣的野蘑菇都能吃，如果你沒有見過或者吃過，那么采摘來的蘑菇可能有毒。

不過，吃能食用的蘑菇在大自然中還是有不少的，比如說花櫟樹菌、雞爪菌、肚菌牛肝菌等等，還有一種蘑菇可能大家沒有聽過，這是“雞油菌”，猛一聽到它的名字以為是雞樅菌，其實它們并非一種菌類，但他們都是四大名菌之一，“雞油菌”的價格和雞樅菌也差不多，據了解野生的“雞油菌”在市場能賣到50元一斤，而經過加工之后的“雞油菌”價格更高。

雞油菌長什么樣？

雞油菌叫法有很多：雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌，雞油菌的外型和其他菌類差不多，但每種蘑菇為了區分肯定有很多不同之處，雞油菌的顏色一般都是黃色的，它的形狀就好比一個U吶，而它邊緣實際并不規則，不像其它的菌類邊緣都比較光滑和一個小傘似的，雞油菌的邊緣會向上翻起，猶如一個黃色的荷葉，雞油菌的菌蓋寬3—9 厘米，在剛開始生長的時候它的邊緣確實是光滑的那種，并且菌蓋也比較平滑，而等到成熟之后，它的菌蓋邊緣就會向上翻起變得不規則。

雞油菌都生長在什么地方？

雞油菌并不是一種常見的植物，在云南這種菌類比較常見，除了云南，在我國的福建、湖北、廣西等地也有，一般雞油菌都是生長在茂盛的森林內，所以我國的云貴川一帶有雞油菌的蹤跡，但是產量并不大，雞油菌一般選擇的環境肯定是比較潮濕的地方，落葉林這樣的地方，但可能大家以為雞油菌是全部生長在地上的，其實不然，雞油菌在一些樹木上也會生長，雞油菌除了在我國有，在其他國家也有，在東歐、俄羅斯、德國都有。

雞油菌為何價值那么高？

我們先來說下雞油菌的名字，首先雞油菌外型顏色就像動物的脂肪油，而當你咬一口的時候，它里面的汁水就會流水來，就和雞油一般, 故此得名，雞油菌的營養價值特別高，它富含蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素，是一種非常天然的美食，雞油菌在俄羅斯一些密林里也有，并且品相也是最好的，而這種菌類不但好吃，也頗受大家的喜愛，但產量特別少，所以它的價格就比較高，法蘭西，當地為了品嘗到它的價值，會將其用奶油來制作，將味道發揮到極致，雞油菌在世界上被稱之為“四大菌之一”。

雞油菌怎么吃？

雞油菌的吃法有很多，一般我們常見的就是炒著吃，但這樣很難品嘗到它的味道，還會導致營養流失，再過常見的吃法就是將香草和雞油菌一起炒著吃，也有的人會將雞油菌來熬湯，尤其新鮮的雞油菌，熬出來的湯非常的香，另外筆者也有一個做法，雞油菌燉雞，燉出來的雞肉也不會那么油膩，并且對于體質虛弱的人也有滋補的作用。

雞油菌營養豐富，據了解，現在我國已經成為雞油菌的產地之一，在云南雞油菌還是當地的主要特產，所以也會出口到一些國外。而雞油菌的藥用功效也是有的，有祛脂降壓，通便，提高免疫力的作用，雞油菌畢竟是一味野味，價格也比較高，想吃到也不是一件容易的事情，關鍵這種高價的美味并不適合老百姓消費，不過如果大家確實想要吃雞油菌的話，不妨到秋天的時候去大自然走走看看。