談到牛奶的顏色，媽媽們第一反應(yīng)就是奶白色，純白色，乳黃色、也有一些媽媽會(huì)問(wèn)到我們，為什么不同品牌的的奶粉顏色不同？為什么同一品牌3月份買(mǎi)的奶粉與10月份買(mǎi)的奶粉顏色都會(huì)不一樣？這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的非常好，有請(qǐng)澳亨奶粉營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)解答吧1奶粉的顏色和奶

談到牛奶的顏色，媽媽們第一反應(yīng)就是奶白色，純白色，乳黃色、

也有一些媽媽會(huì)問(wèn)到我們，為什么不同品牌的的奶粉顏色不同？為什么同一品牌3月份買(mǎi)的奶粉與10月份買(mǎi)的奶粉顏色都會(huì)不一樣？

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的非常好，有請(qǐng)澳亨奶粉營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)解答吧

1奶粉的顏色和奶源有很大的關(guān)系

澳洲牛奶的顏色一般會(huì)呈現(xiàn)的微黃色、乳黃色、這主要是由于奶粉中會(huì)含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。

而這些物質(zhì)主要來(lái)自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時(shí)，胡蘿卜素經(jīng)血液轉(zhuǎn)移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。一般上來(lái)說(shuō)，新鮮的飼草胡蘿卜含量會(huì)比干飼草高。澳洲秋冬季牧草豐茂，胡蘿卜素和葉黃素含量高，生產(chǎn)的奶粉顏色深，春夏溫度高雨水少，生產(chǎn)的奶粉顏色偏淺。

2脂肪含量不同，顏色不同

奶粉中脂肪的含量也會(huì)影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面會(huì)漂浮一層淡黃色的油，一般來(lái)說(shuō)那就是牛奶中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會(huì)稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會(huì)稍白一點(diǎn)。

如果大家有留意的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。

澳洲的配方奶粉中脂肪包括優(yōu)質(zhì)飽和脂肪和添加的不飽和脂肪酸，奶粉呈現(xiàn)乳黃色。

3制作的工藝不同會(huì)影響奶粉顏色

如果加工時(shí)溫度較高的話，奶粉的顏色也會(huì)偏黃些; 奶粉的顆粒大些，顏色也會(huì)偏黃一點(diǎn);細(xì)點(diǎn)的話就會(huì)偏白一點(diǎn); 一般上來(lái)說(shuō)噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細(xì)小一點(diǎn)，但是顆粒直徑適中，充分保證奶粉的溶解性。

4添加營(yíng)養(yǎng)素不同也會(huì)影響奶粉顏色

在加工過(guò)程中，奶粉中所添加的營(yíng)養(yǎng)元素不同(即配方不同)，也會(huì)影響奶粉的顏色。

例如有些品牌的奶粉會(huì)添加葉黃素，那么奶粉相對(duì)也會(huì)顯得較黃一些。

怎么樣，今天的內(nèi)容能解開(kāi)媽媽們的小困惑嗎？