文/李尋的酒吧微信公眾號(hào)品酒時(shí)間：2019年2月11日酒品：洮南香T652°洮南香T6今年春節(jié)是在吉林省的吉林市過的，吉林市曾做過吉林省的省會(huì)，工業(yè)基礎(chǔ)不錯(cuò)，消費(fèi)水平在吉林省里也比較靠前，但在全國范圍來看，可能也只能算一個(gè)三線城市。過年了，

文/李尋的酒吧 微信公眾號(hào)

品酒時(shí)間：2019年2月11日

酒品：洮南香T6 52°

洮南香T6

今年春節(jié)是在吉林省的吉林市過的，吉林市曾做過吉林省的省會(huì)，工業(yè)基礎(chǔ)不錯(cuò)，消費(fèi)水平在吉林省里也比較靠前，但在全國范圍來看，可能也只能算一個(gè)三線城市。過年了，筆者到當(dāng)?shù)匾患颐写蟾Ｔ吹拇蟪腥タ淳疲饕P(guān)心的是幾款有地方特色的酒，發(fā)現(xiàn)銷量最大的、最主流的酒都非常便宜，便宜得不敢讓人相信，比如52°的洮南香T6，是當(dāng)?shù)厝似毡楹鹊囊豢罹疲?7.9元一瓶，但是買一送一，平均下來相當(dāng)于28元一瓶；還有洮南香T3，40.9元一瓶，也是買一送一，相當(dāng)于20元一瓶。

洮南香是白城市下轄的縣級(jí)市洮南市的洮南市第一酒業(yè)公司生產(chǎn)的，在東三省特別是吉林省影響比較大，各地都有。

當(dāng)然，超市里也有稍貴一點(diǎn)的酒，比如榆樹市生產(chǎn)的榆樹錢酒，52°，有188元一瓶和198元一瓶兩種，同樣都是買一送一，平均下來每瓶酒不到100元。

不僅本地酒如此，外地酒也有很便宜的，聲稱是四川宜賓市生產(chǎn)的一款五星級(jí)（豪華）酒，88元一瓶，買一送一，實(shí)際上相當(dāng)于44元一瓶，這款酒一看就是五糧液酒的山寨版，瓶形及包裝都很接近五糧液。

超市里價(jià)格貴的外地酒有洋河的天之藍(lán)，408元一瓶，不打折，也不做其他優(yōu)惠活動(dòng)，還有古井貢的原漿酒，398元一瓶，同樣不打折也不做優(yōu)惠活動(dòng)。

筆者在現(xiàn)場(chǎng)看到，有人整箱整箱地扛走洮南香，據(jù)超市的營銷人員介紹，目前走量最大的是洮南香和榆樹錢這兩款比較便宜的酒，筆者于是也買了一瓶洮南香T6，買一送一，實(shí)際上是買了兩瓶回去試喝。

為什么買這款酒呢？仔細(xì)觀察它的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，是DB22/T221—2007，這是一個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，這種地方標(biāo)準(zhǔn)的酒，筆者還很少見到，除了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)外，酒標(biāo)上沒有用文字標(biāo)明該酒是固態(tài)酒還是固液酒，不像榆樹錢酒，明確標(biāo)明了是食用酒精加食用香精勾兌出來的，初步判斷它應(yīng)該也是加了食用酒精和食用香精勾兌而成的酒，但由于它的銷售總量比較大，是人民大眾喝的酒，價(jià)位也很好，就買來嘗一嘗。實(shí)際上，洮南香酒里有一款洮南香18年，248元一瓶，不打折，也不參加活動(dòng)，不過我們普通消費(fèi)者，實(shí)在不知道它是按什么標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，到底是純糧固態(tài)酒還是固液酒，實(shí)在無法準(zhǔn)確判斷，就沒有買，想著喝喝價(jià)位低的酒，體味一下地方風(fēng)味，就可以了。

說說品酒感受。開瓶，香氣非常好，但酒標(biāo)上并沒有標(biāo)明是哪種香型，在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也說的是不確定香型，因此，它和現(xiàn)在的十二香型，哪類也靠不上，直接感受是香氣高，接近濃香，也有一股梨的清香，香氣上讓人愉快；口感上，入口清爽綿甜，后味極其短促，幾乎沒有后味，據(jù)此可以判斷，固態(tài)酒的比例不會(huì)多，液態(tài)酒的比例大；飲酒后身體感受還可以，喝了二兩，沒怎么上頭。總的來說，是一款還說得過去的酒。

回到本文標(biāo)題提出的問題，像洮南香這類在20 —40 元這個(gè)價(jià)位區(qū)間的酒，走貨量大，是人民大眾喝的酒，這樣的酒，到底算不算好酒呢？

從衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，也就是理化指標(biāo)來看，這樣的酒都合乎國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，是可以放心飲用的，但從風(fēng)味上來看，它們和純糧固態(tài)酒還是有很大差別，不說和其他大品牌的固態(tài)酒比，就是和自己的固態(tài)酒比應(yīng)該也有差別（比如洮南香酒，有28元一瓶的，也有248元一瓶的，筆者推測(cè)248元一瓶的就是它的純糧固態(tài)酒）。那么這種差別是不是會(huì)導(dǎo)致在價(jià)格上有將近十倍的差距呢？這是另一回事，另當(dāng)別論，但是單價(jià)在十元、二十元到四十、五十元的這種瓶裝酒，是人民大眾的消費(fèi)區(qū)域，這個(gè)價(jià)格區(qū)域里的酒，肯定不能說是好酒，要不它們也就不會(huì)和洋河天之藍(lán)、古井貢原漿酒等這些優(yōu)質(zhì)白酒在價(jià)格上有那么大的差距。

人民大眾喝的酒，按照現(xiàn)在的風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)來說，不是好酒，現(xiàn)在大家公認(rèn)的好酒是茅臺(tái)，但茅臺(tái)又有多少人民大眾喝得起呢？！白酒的質(zhì)量差異和消費(fèi)者分群，這是一個(gè)正常的市場(chǎng)行為，但是我們還是希望市場(chǎng)上固液酒和液態(tài)酒的比例能逐漸縮小，固態(tài)酒的比例越來越大，尤其是出現(xiàn)一些能讓人民大眾能喝得起的純糧固態(tài)酒，即使在風(fēng)味上和茅臺(tái)、五糧液有差別，但同樣是純糧固態(tài)酒。所謂能讓人民大眾喝得起，不是說價(jià)格非要親民，或者搞那種買一送一的優(yōu)惠活動(dòng)，而是要把價(jià)格定得更合理更厚道，比如單價(jià)在150—180元的瓶裝酒，在成本上做純糧固態(tài)酒是完全可以做到的，但是在這個(gè)價(jià)格區(qū)域里，很多酒企，比如榆樹錢酒，還在做食用酒精勾兌的新工藝酒，這就有些不厚道了，這在白酒市場(chǎng)上是一個(gè)普遍現(xiàn)象。

在內(nèi)心深處，我們希望酒的標(biāo)識(shí)更明確，至少應(yīng)該像榆樹錢酒一樣，在酒標(biāo)上用文字標(biāo)明是食用酒精加香精勾兌出來的新工藝酒，而不是像洮南香一樣寫個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)號(hào)就完事，這類把固態(tài)酒和固液酒混為一談的標(biāo)準(zhǔn)，只會(huì)讓人民大眾在選擇酒的時(shí)候更加無從判斷，更加困難。

關(guān)于好白酒和差白酒，業(yè)界一個(gè)明顯的標(biāo)準(zhǔn)是：所謂好白酒、高檔酒就是純糧固態(tài)酒，中檔酒就是固態(tài)酒和液態(tài)酒勾兌的白酒，也就是所謂的“二名酒”，低檔酒就是純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒。固液酒有一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，即里面的固態(tài)酒的比例不能低于30%，如果低于30%，就不是固液酒，而是液態(tài)酒了。現(xiàn)在有部分酒，比如榆樹錢酒，雖然在酒標(biāo)上用文字標(biāo)明添加了食用酒精，但還是沒有說清楚食用酒精的比例。因此，我們提出一個(gè)建議：應(yīng)該在酒標(biāo)的配料表上，同樣用文字標(biāo)明固態(tài)酒和液態(tài)酒的比例，讓消費(fèi)者更加明明白白的消費(fèi)。一分價(jià)錢一分貨，比如一瓶酒里固態(tài)酒的比例低于30%，還要賣100—150元，那肯定是有問題的；反之，如果固態(tài)酒的比例高于70%，賣100—150元，消費(fèi)者也就能理解、能接受了。

來源：李尋的酒吧 微信公眾號(hào)（ID：lixundejiuba）

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