如今已是元旦，按照往年規(guī)律，肉菜行情會迎來一波上漲，不過今年有些特殊，肉雞、蛋價行情漲不動，蔬菜價格穩(wěn)中走跌，但牛羊肉價格有所走高，這是咋回事？01、雞價、蛋價旺季抬不動在過去，“雙節(jié)”期間雞肉價格都會走高，此時進入雞肉的旺季，產(chǎn)地毛雞價也

如今已是元旦，按照往年規(guī)律，肉菜行情會迎來一波上漲，不過今年有些特殊，肉雞、蛋價行情漲不動，蔬菜價格穩(wěn)中走跌，但牛羊肉價格有所走高，這是咋回事？

01、雞價、蛋價旺季抬不動

在過去，“雙節(jié)”期間雞肉價格都會走高，此時進入雞肉的旺季，產(chǎn)地毛雞價也會因此上漲。然而，今年卻有些特殊，雞價長期低迷，就算12月份價格也不是太好。12月中旬時雞價主流價為3.92-3.98元/斤，但如今價格又回落至3.82-3.87元/斤。

據(jù)悉，1-11月份毛雞均價為4.12元/斤，但因飼料成本高，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一只雞虧了約0.26元，屠企因雞產(chǎn)品走量差，一只雞虧損約0.4元。

筆者一朋友抱怨，他表示有3000多只雞急需出售，目前已飼養(yǎng)8個月之久，但遲遲找不到商家。聯(lián)系之前的收雞商販，對方都表示不敢收購，畢竟肉毛雞行情風(fēng)險比較大。

看似已進入旺季，可市場上的消費需求仍然疲軟，零售商販拿貨量偏少，屠宰場的凍品數(shù)量偏多，為了減少虧損，也只能選擇暫停停產(chǎn)或減產(chǎn)，因而雞販子不敢去民間采購毛雞，生怕后期行情繼續(xù)走跌。

2021年的養(yǎng)雞業(yè)確實低迷，主因就是產(chǎn)能太多了，市場供大于求，但雞農(nóng)卻不主動去產(chǎn)能，使得雞市風(fēng)險加大。短期來看，雞價很難走高，大家要有所打算。

蛋價也是如此， 如今蛋價已接連低迷10多天，盡管跌幅不大，雞蛋產(chǎn)區(qū)均價為4.3元/斤，但比起11月份5元大關(guān)來看確實跌了不少。很多人將希望寄托于“雙節(jié)”，可沒想旺季到來后，蛋價繼續(xù)低迷，說到底還因市場需求疲軟，結(jié)果蛋價就此走跌。

不過相比肉雞市場，雞蛋市場要好上很多，畢竟現(xiàn)如今雞蛋依舊處在盈利階段。至于年前蛋價如何變化，預(yù)計1月下半月，隨著市場需求拉動，蛋價仍有走高的可能。

02、羊價走高

近期，活羊市場行情節(jié)節(jié)走高，河北安國，100斤波爾山羊收購價為18.5元/斤；邯鄲30斤小公羔價格走高，一只可賣915元；臨沂120斤大綿羊，收購價為17元/斤；鹽窩地區(qū)，125斤新民羊15.1元/斤。

因活羊價格偏高，也帶動了市場上羊肉價格，如筆者今天購買了2斤羊腿肉，花了近90元，羊排一斤為42元，熟羊肉為69元/斤。

至于羊價為何走高，還因供應(yīng)量不是太多，12月份后活羊交易量開始減少，很多羊農(nóng)等著年前出售，結(jié)果市場羊肉供應(yīng)偏緊。而如今羊肉火鍋、羊肉湯等消費需求火熱，羊肉價格也因此上漲。

其實近2年里，羊肉價格一直偏高，預(yù)計年前羊肉仍有一波上漲，到時候零售價或漲至50元左右。

03、菜價偏穩(wěn)

12月份開始，菜價就迎來了一波明顯走跌，主因是上市的蔬菜量增多，再加上肉類食品消費需求增加，因此菜價有所便宜。

如北京一超市中，萵苣2.29元/斤，蒜黃2.99元/斤，胡蘿卜1.89元/斤，白菜1.58元/斤，黃瓜5元/斤，大蔥2.8元/斤，菠菜4.5元/斤。相比前期來看，近期菜價總體穩(wěn)中有落，大家的采購成本降低。

在上海一超市中，青菜為2.5元/斤，菠菜為6元/斤，冬瓜為3元/斤，西葫蘆為2.8元/斤，土豆為1.6元/斤，青菜為1.8元/斤。

從批發(fā)市場來看，各地菜價變化幅度不大，如江南市場，菜心周漲21%，批發(fā)價為2.8元/斤；絲瓜周跌25%，批發(fā)價為1.5元/斤；青線椒周跌13%，批發(fā)價為2.9元/斤，其他蔬菜變化不大。

云南市場，葉菜類蔬菜有所走高， 相比上周來看，白花菜、水東芥菜各漲25%，松花菜反漲20%；黃白菜跌了20%，批發(fā)價為2毛/斤；香芹周跌17%，批發(fā)價為1.25元/斤。

總的來看，蔬菜價格穩(wěn)中有跌，隨著市場供應(yīng)充足，再加上人們對肉菜的采購，因此菜價短期內(nèi)不會走高。

04、牛肉行情

從去年9月份開始，牛肉行情一直保持走高狀態(tài)，特別是12月份過后，天氣變冷，市場消費需求走高，牛價也跟著上漲。如內(nèi)蒙地區(qū)，活牛收購價為17-18元/斤，吉林為17.2-18.2元/斤，河南為17.4-18.3元/斤，河北為17.2-18.4元/斤。

除牛價外，牛犢行情也有所走高，如赤峰一牛農(nóng)表示，他出售了6頭300斤牛犢，一共賣了4.2萬元；張掖600斤架子牛，一頭賣1.55萬元。

市場上的牛肉價格在45-49元之間，這個價格較往年偏高，至于為何，還因我國進口量偏多。2020年產(chǎn)量為672萬噸，但進口了211萬噸，占消費量的24%。而今年，牛肉進口量繼續(xù)創(chuàng)新高，再加上國際牛肉大漲以及海運成本增加，因此進口成本上漲，因而市場上牛肉價格走高。

我國的牛種資源少，目前仍依賴進口，接下來還要解決牛種問題，這樣才能提高肉牛產(chǎn)量，市場價格才能有所下滑。