不知大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)“如果能得到桑樹(shù)上的黃色疙瘩，死人也可復(fù)活”的說(shuō)法，這是民間流傳的對(duì)一味珍貴藥材的記載。這味珍貴的藥材就是有“森林黃金”之譽(yù)的桑黃。近年來(lái)，據(jù)媒體報(bào)道，桑黃已經(jīng)賣(mài)出了千元一斤的價(jià)格，著實(shí)令人大吃一驚。說(shuō)到這里，想必大家都很

不知大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)“如果能得到桑樹(shù)上的黃色疙瘩，死人也可復(fù)活”的說(shuō)法，這是民間流傳的對(duì)一味珍貴藥材的記載。這味珍貴的藥材就是有“森林黃金”之譽(yù)的桑黃。近年來(lái)，據(jù)媒體報(bào)道，桑黃已經(jīng)賣(mài)出了千元一斤的價(jià)格，著實(shí)令人大吃一驚。

說(shuō)到這里，想必大家都很好奇，桑黃究竟是“何方神圣”，又有什么過(guò)人之處呢？接下來(lái)，便來(lái)一探究竟！

桑黃是什么？

桑黃，又稱(chēng)桑上寄生、桑臣、桑黃菇、梅樹(shù)菌，是銹革孔菌科桑黃屬的一種真菌。

其子實(shí)體為擔(dān)子果，外形一般呈奇怪的圓形或半圓形，都有菌蓋，且菌蓋比菌肉顏色深，有暗棕色、深褐色至灰黑色。

桑黃主要生長(zhǎng)在桑樹(shù)上，在松樹(shù)、楊樹(shù)、柳樹(shù)等闊葉樹(shù)樹(shù)干上也有生長(zhǎng)。它們或鑲嵌在樹(shù)中，或環(huán)繞在細(xì)長(zhǎng)的樹(shù)干上，以不同的方式在這些樹(shù)木的庇護(hù)中悄然生長(zhǎng)。

桑黃喜歡溫暖、濕潤(rùn)、氧氣充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的環(huán)境，主要生長(zhǎng)在亞熱帶季風(fēng)氣候的山地闊葉林中，比如我國(guó)的四川、云南等地。此外，我國(guó)某些低緯度高海拔地區(qū)，由于得天獨(dú)厚的氣候因素，也是桑黃喜居之地，比如西藏。另外，在北方少數(shù)有桑樹(shù)的地方也生長(zhǎng)著桑黃，比如東北地區(qū)的長(zhǎng)白山等地。

當(dāng)然，在不同樹(shù)上與不同地區(qū)生長(zhǎng)的桑黃品質(zhì)也是有很大差別的。

桑黃是怎么形成的？

桑黃又分為野生桑黃與養(yǎng)殖桑黃。野生桑黃的形成非常不易。這首先就體現(xiàn)在其對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求十分苛刻。野生桑黃主要生長(zhǎng)在桑樹(shù)潰爛或被腐蝕的部位，比如古桑樹(shù)的根部與樹(shù)干上。

由于潮濕缺氧，加之地下蟲(chóng)窩較多，古桑樹(shù)的根部容易被蟲(chóng)“攻占”，繼而干枯腐爛，因此這個(gè)部位容易出現(xiàn)桑黃。樹(shù)干內(nèi)容易生寄生蟲(chóng)，遭蟲(chóng)害，因而也容易受損，自然也就變成桑黃生長(zhǎng)的絕佳之地。

野生桑黃要想形成子實(shí)體，需要很充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。比如，在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，桑黃需要充足的氧氣和一定的光照，另外它還需要大量的有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，對(duì)水分的需求量相對(duì)較高。

有了這些條件，野生桑黃才有生長(zhǎng)的可能性。

養(yǎng)殖桑黃的形成便相對(duì)容易。國(guó)內(nèi)的桑黃栽植基本上有兩種模式。一種是段木栽植，一般以楊樹(shù)等雜樹(shù)作為基質(zhì)。另一種是人工袋料栽培，一般使用木屑、桑皮、棉籽殼、麩皮、糖和石膏作為袋料栽培基質(zhì)。無(wú)論是哪種基質(zhì)，都要為其提供適宜的溫度、充足的養(yǎng)分，待到其在室內(nèi)培養(yǎng)1至3年，便可進(jìn)行采摘。

桑黃為何價(jià)值頗高？

這主要有兩個(gè)原因：一是其稀有且難得，二是其藥用價(jià)值高。

在上文中也提到了，野生桑黃要形成子實(shí)體，需要的環(huán)境與物質(zhì)條件非常苛刻。因此其分布很零散，產(chǎn)量也很小。也就是說(shuō)，要想找到野生桑黃就很難了，即使找到了，能采摘的野生桑黃可能也只有一點(diǎn)點(diǎn)。

再有就是野生桑黃的生長(zhǎng)周期十分長(zhǎng)。真正品質(zhì)高、藥用價(jià)值高的桑黃一般生長(zhǎng)周期為數(shù)十年。由此可見(jiàn)，即使能費(fèi)勁巴拉地找到野生桑黃，也不一定能趕上它可以采摘的好時(shí)候。

物以稀為貴，桑黃的價(jià)格自然而然也就水漲船高。

其實(shí)，野生桑黃價(jià)值如此高昂的最主要的原因還是它本身的藥用價(jià)值極高。否則，人們也不會(huì)費(fèi)那么多心力到處去尋找、采摘這類(lèi)藥材。

桑黃的功效很多，比如美容養(yǎng)顏、保肝護(hù)肝、清熱化積、安神助眠、調(diào)節(jié)血糖、抗癌抗腫瘤。因?yàn)樯｜S的藥用價(jià)值高且多，它還存在諸多盛名，比如“婦科圣藥”“抗癌之王”。總之，桑黃對(duì)身體健康大有裨益。

桑黃的諸多功效是由古人一步步探索而來(lái)的。許多古代中醫(yī)藥典籍都對(duì)桑黃的功效與使用方法進(jìn)行了記載。

比如，唐朝《藥性論》記載，桑黃可治療諸多女性病癥，比如不孕不育。而宋朝《太平圣惠方》則分別記錄了桑黃對(duì)脫肛便血等的療效與桑黃的使用方法。

此外，《本草綱目》《中華本草》《本草拾遺》和《中藥大辭典》等許多典籍也都對(duì)桑黃的藥用價(jià)值進(jìn)行了詳盡的記載。

總之，古代醫(yī)書(shū)對(duì)桑黃功效的記載多集中在桑黃的活血止血功能，在臨床上常用于女性的血崩、崩漏、血淋，還可以治療尿血、脫肛、便血，或者是消化道的出血。

幸運(yùn)的是，桑黃的功效并沒(méi)有隨時(shí)間的流逝而被人忽略，人們對(duì)桑黃的研究與使用一直延續(xù)至今。

當(dāng)代研究發(fā)現(xiàn)，桑黃中含有大量多糖類(lèi)、黃酮類(lèi)、酚類(lèi)、香豆素類(lèi)活性成分和生物堿，在防癌抗癌方面有很大作用。

在防癌方面，桑黃可以通過(guò)增強(qiáng)宿主細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)功能，提高宿主細(xì)胞的抗腫瘤能力。而作為抗癌劑，桑黃的多糖毒性非常小，能夠很好地保護(hù)其他正常細(xì)胞不受影響。因此，桑黃現(xiàn)在可以說(shuō)是藥用真菌中癌癥防治效果最好的一味藥材。

此外，研究者還發(fā)現(xiàn)，從桑黃中提取出的蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)和多糖類(lèi)物質(zhì)可以幫助人們降低血糖血脂、疏通血管以及促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖，有效防止動(dòng)脈硬化。

而從桑黃中提取出的微量元素則有調(diào)節(jié)心肌電解質(zhì)平衡、維持心率正常的作用。

桑黃現(xiàn)在的市場(chǎng)定價(jià)如何？

現(xiàn)在全國(guó)各地許多地方都在養(yǎng)殖桑黃，因此養(yǎng)殖桑黃的產(chǎn)量有所增加。但是由于人工模擬出的桑黃生長(zhǎng)環(huán)境始終不如大自然的環(huán)境得天獨(dú)厚，因此養(yǎng)殖桑黃的品質(zhì)距野生桑黃還相差甚遠(yuǎn)。所以在養(yǎng)殖桑黃在市場(chǎng)上的價(jià)格并不高，在有的地方僅需兩三百元就能買(mǎi)到一斤。

而真正品質(zhì)好、價(jià)值高、廣受人認(rèn)可的還是野生桑黃。截止到2020年，野生桑黃的價(jià)格可以賣(mài)到每斤500至5000元，具體的價(jià)格還要取決于桑黃的種類(lèi)、產(chǎn)地以及生長(zhǎng)年份等。

目前市面上銷(xiāo)售最貴的桑黃品種就是野生桑樹(shù)桑黃。野生桑樹(shù)桑黃的價(jià)格一般不低于800元，其每斤價(jià)格隨單個(gè)重量上升。單個(gè)重量高于一斤的價(jià)格上千元，越重越貴，較重的可達(dá)一斤2000至5000元。

而其他雜樹(shù)桑黃價(jià)格就相對(duì)比較便宜，比如楊樹(shù)桑黃、烏桑桑黃、松樹(shù)桑黃等，一斤價(jià)格最高的也不過(guò)幾百元。

此外，生長(zhǎng)年份越久的桑黃價(jià)格也越高。一般而言，10年以下的桑黃每斤可賣(mài)至500至800元，10至50年桑黃由于其品質(zhì)更高、功效更好，每斤可賣(mài)至1000至5000元。

而桑黃價(jià)格的地區(qū)差異則主要體現(xiàn)在秦嶺南麓到大巴山的原始森林中生長(zhǎng)的野生桑黃品質(zhì)最好、價(jià)格最高。

綜上所述，桑黃的藥用價(jià)值確實(shí)得到了廣泛的認(rèn)可，其數(shù)量稀少難采得的特點(diǎn)也讓它更添一層神秘色彩。因此桑黃是擔(dān)得起“森林黃金”的名號(hào)的，賣(mài)到千元一斤也是值得的。

桑黃的藥用價(jià)值如此之高，自然也少不了人們對(duì)其的攝入。而對(duì)于桑黃的服用方法，一般以內(nèi)服煎湯最為常見(jiàn)，效果也最好。根據(jù)需求與個(gè)人習(xí)慣不同，可以選擇將桑黃切塊洗凈以煮水，也可選擇將其切塊洗凈來(lái)泡酒。這兩種方法都很利于桑黃藥性的發(fā)揮。

最后值得注意的是，桑黃雖然有諸多良好功效，對(duì)人們身體健康起到促進(jìn)作用，但是也要意識(shí)到過(guò)度食用桑黃也具有一定的副作用，比如吃多了會(huì)造成中樞神經(jīng)麻木，引發(fā)中毒的情況。再有就是桑黃性質(zhì)偏寒，寒性體質(zhì)的人盡量少服。在服用之前，最好向醫(yī)生進(jìn)行咨詢(xún)，不要盲目食用。

作者：布卡 初審：丁孩兒 校稿編輯：W