中國(guó)白酒的文化歷史深遠(yuǎn)流長(zhǎng)，延續(xù)傳承至今，已經(jīng)演變成了每個(gè)省份或白酒香型，都有著不同的代表名酒。比方說(shuō)，聊到濃香型酒時(shí)，大眾會(huì)想到川派濃香的“瀘五劍”，江淮綿柔濃香的“三溝一河”。聊到醬香型白酒時(shí)，會(huì)想到貴州茅臺(tái)、郎酒、珍酒等醬酒大牌。而說(shuō)

中國(guó)白酒的文化歷史深遠(yuǎn)流長(zhǎng)，延續(xù)傳承至今，已經(jīng)演變成了每個(gè)省份或白酒香型，都有著不同的代表名酒。

比方說(shuō)，聊到濃香型酒時(shí)，大眾會(huì)想到川派濃香的“瀘五劍”，江淮綿柔濃香的“三溝一河”。聊到醬香型白酒時(shí)，會(huì)想到貴州茅臺(tái)、郎酒、珍酒等醬酒大牌。

而說(shuō)到價(jià)格親民、百姓買(mǎi)得起、喝得著的二鍋頭品牌，想到的會(huì)是產(chǎn)自首都北京的牛欄山、紅星、永豐等二鍋頭白酒品牌。

那么什么是二鍋頭？這些都是主要生產(chǎn)二鍋頭的白酒品牌，本質(zhì)上有啥特點(diǎn)？哪個(gè)品牌產(chǎn)的二鍋頭更正宗、更接地氣？

下面給大家一文總結(jié)。

※ 先了解什么是“二鍋頭”？

二鍋頭是純粹的北京傳統(tǒng)白酒，也可以稱(chēng)作普通白酒，酒質(zhì)屬清香型，其實(shí)“二鍋頭”的原意為釀酒工藝，而且這個(gè)釀酒工藝的歷史相當(dāng)悠久。

“鍋頭”意思是糧食原料所蒸餾燒出的白酒，而“二鍋頭”，說(shuō)的則是經(jīng)過(guò)第一次燒制后的釀制原料，冷卻發(fā)酵后再進(jìn)行第2輪燒制蒸餾所產(chǎn)出的白酒。

因?yàn)榈谝诲伒念^酒、第三鍋的尾酒所燒出的酒的酒精度數(shù)很高，口感也不好，但第二鍋酒，酒體卻是醇厚綿香，純正無(wú)異味，因此就取了第二鍋酒來(lái)進(jìn)行售賣(mài)，有“掐頭去尾”的說(shuō)法，故名為“二鍋頭”。

縱觀(guān)全國(guó)，不管線(xiàn)上還是線(xiàn)下的二鍋頭市場(chǎng)中，知名度最高、市場(chǎng)占有率最大的，就數(shù)三個(gè)品牌：紅星、牛欄山和永豐。

這三個(gè)品牌中，牛欄山和紅星的品牌力旗鼓相當(dāng)，永豐生產(chǎn)的二鍋頭雖有實(shí)力，但知名度遠(yuǎn)沒(méi)前兩者的高，但都是二鍋頭白酒中的“銷(xiāo)量冠軍”品牌。

而要說(shuō)正宗接地氣的，卻只有紅星，因?yàn)橹挥兴攀且恢眻?jiān)守著“傳統(tǒng)二鍋頭釀酒工藝”的二鍋頭品牌。

※ 紅星二鍋頭

紅星酒企有著很高超的釀酒工藝，建廠(chǎng)歷史悠久，成立于1949年，紅星二鍋頭也是最早一批投放到市場(chǎng)售賣(mài)的二鍋頭酒，因其酒質(zhì)醇厚甘冽、清香純正、純糧釀造，在當(dāng)時(shí)的舊社會(huì)中，就已備受民眾稱(chēng)贊。

紅星二鍋頭的酒廠(chǎng)，早期時(shí)也是北京市釀酒總廠(chǎng)，像牛欄山、永豐等現(xiàn)在知名的二鍋頭品牌，在早期時(shí)也都?xì)w屬于紅星酒企代管，可以說(shuō)是北京白酒界的“老大哥”，紅星二鍋頭也是最早一批打入國(guó)際市場(chǎng)的白酒。

后來(lái)紅星酒廠(chǎng)在注冊(cè)商標(biāo)的時(shí)候，只注冊(cè)保留了「紅星」這個(gè)商標(biāo)，放棄了「二鍋頭」的釀酒工藝名，這也就為何現(xiàn)在依然有很多二鍋頭白酒單品的原因。

時(shí)至今日，卻就剩下紅星酒企，依然認(rèn)真的采用傳統(tǒng)二鍋頭工藝進(jìn)行釀酒，這也是酒友將紅星二鍋頭，稱(chēng)為“北京最地道最正宗”二鍋頭的原因。

紅星二鍋頭在親民低價(jià)位中，力推的是以下3款：

1、綠瓶紅星大二：

56度的大綠棒子，酒精度高，喝著夠勁，二鍋頭中的經(jīng)典款！

這款二鍋頭最初用的是褐色酒瓶，后來(lái)才改成現(xiàn)在所買(mǎi)到的綠色酒瓶，只要是老北京人，這款酒少說(shuō)都喝了幾十年。

這款酒以?xún)?yōu)質(zhì)紅高粱、大麥、豌豆、清水為釀制原料，100%純糧釀制，酒氣清香自然，純正無(wú)雜味，酒體入口特別柔，甘爽綿甜，下喉很順，帶微辣感，尾味回甜延綿。

別看是56度酒，但喝著腦袋不疼，特別好喝。