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貴州是一個令人特別向往的地方,因為這里有原生態的山水,加上這里是多民族的聚集地,因此來到這里可以感受到不同的風情文化。貴州在我這個北方人眼里最出名的就是黃果樹瀑布、老干媽辣醬和茅臺酒。這估計是很多人聽到貴州以后的第一反應,尤其是茅臺酒更是貴
貴州是一個令人特別向往的地方,因為這里有原生態的山水,加上這里是多民族的聚集地,因此來到這里可以感受到不同的風情文化。
貴州在我這個北方人眼里最出名的就是黃果樹瀑布、老干媽辣醬和茅臺酒。這估計是很多人聽到貴州以后的第一反應,尤其是茅臺酒更是貴州靚麗的名片。
有幸去貴州旅游過,給我感覺貴州空氣里都含著酒香,這里大大小小的酒坊星云密布。作為一個喜歡酒的人,來到貴州自然要帶幾瓶好酒回去給親朋們做伴手禮,因為來的時候就在朋友圈許愿和吹牛過,如果不帶點貴州酒回去會被朋友們取笑小氣的。
不過茅臺雖好,但是它的價格是普通工薪階層所不能消費得起的,而且茅臺在全國各地都能買到,貴州當地正常渠道購買的茅臺酒跟全國各地的售價也都差不多。
在路邊選酒有些猶豫不決,各種各樣的酒,對于我這個雖然喝酒但又對白酒一知半解的人說,感覺沒有名氣的酒都是“假酒”,因為酒友圈中一直流傳著“茅臺帶個鎮,直接繞道走”的說法。
正好同行的一個來貴州多次的老大哥,他本身就在貴州工作生活過,后來是隨著在外地生活子女去居住,但是他每年都要回貴州來看看,因為他喜歡的家鄉的酒和那種用柴火燒過的辣椒,他覺得這樣東西離開貴州以后很難吃到正宗的。
跟他聊了一段時間,感覺老大哥很實在。在談話間,還得知在貴州,當地人很少喝茅臺,畢竟茅臺的價格在那里擺著。好多人都是喝當地的一些優質的純糧酒,在外人看來都是一些不知道的酒,很容易被外人認為是“假酒”。
所以來貴州茅臺鎮,當地的酒可以品鑒一下,但要仔細甄別,肯定會給你意外之喜。
后來,在老大哥的引導下,我喝了幾種當地人稱為的口糧酒,發現和我認為的不一樣。這幾款都是地地道道的純糧好酒,因此也帶回來一些給親朋做為禮物,花錢不多也算完成了自己的許諾。
第一款:木臺厚道酒 (醬香型)53度
在茅臺鎮肯定是要喝醬酒的,因為原料的選取和工藝基本是一樣的,但是這個儲存、以及釀制環境是很有差別的,在本地買酒就忌諱這個,盡量選大廠或者是知根知底的釀制商家。至少要保證釀制環境以及有好的儲存環境。
這款酒不用擔心這個問題,大廠釀制環境以及儲存環境都有保證。酒廠離茅臺酒廠不到二里地。
釀酒人馮小寧從17歲就在茅臺開始學習,估計喝醬酒的或多或少有了解的,茅臺廠長李興發的愛徒,也是著名的“茅臺八仙之一”,而這款酒就是出自她的手。
開蓋醬香撲鼻,酒體微微泛黃,晶瑩明亮。掛杯明顯,酒線綿延。
入口醬香濃郁瞬間侵占口腔,中段能明確品出花果香,帶出一絲焦香。下喉順滑,酒體不散,回味持久。
這款酒的基酒都在5年以上,所以酒體醇香濃厚。在當地小范圍火爆,有一批忠粉。平常待客少不了它的身影。
第二款:老珍酒 (醬香型)53度
有“異地茅臺”之稱的珍酒,在當地喝的人也挺不少,上了年紀的會更喜歡。
這款是老珍酒是入門款,價格很實惠。酒瓶也是大氣端莊。 聞香時除了濃香之外溢出一絲酸,酒體清澈透亮,酒花不太明顯。掛杯酒柱較為粗壯。
入口醬香濃郁,能品出一絲菠蘿香。下喉酒體微散,醇厚稍顯不夠,苦味和澀味稍重,回甘明顯。后期香味稍顯單薄。
第三款:董酒白標 (董香型)54度
這款酒在當地主要用來送禮,上了年紀的很稀罕這個酒。董酒這款酒在外地能接受其口味的不算多,但是確實是一款不錯的酒。
初聞的時候,整體味道還是很干凈的,藥香突出,雅致舒適。
入口順,沒有明顯的刺激,中調藥香膨脹,夾雜著楊桃藤的味道,下喉絲滑,帶有一絲巧克力味,略微騷氣。味道確實是不負“酒中榴蓮”之稱,不過值得嘗試。
第四款:平壩窖酒經典3號(兼香型)52度
釀酒工藝采用貴州傳統的大小曲工藝,在制曲的過程中加入了72種草藥,還采用了部分濃香型酒的釀造手法。
工藝獨特口味獨特,釀出的白酒既有脂香氣,還有草木香,風味很獨特。這款酒在50歲的人群中很受歡迎。
結語:
貴州人常喝的這幾款酒大家有喝過的沒有,喝過之后感覺如何呢?茅臺酒自然好,但是也價格貴呀,普通人常喝的還是這些性價比高的美酒,大家覺得呢?
張陽明