鱈魚相信大家應(yīng)該都吃過，這種魚不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，更關(guān)鍵的是刺少，因此深得不少人的喜愛。不過話說回來，雖然鱈魚好吃又營養(yǎng)這是公認(rèn)的，但鱈魚的價(jià)格高昂同樣也是公認(rèn)的。好的鱈魚一斤動輒就要上百塊，但普通但鯉魚、草魚一斤也就十來塊錢。有些黑心

鱈魚相信大家應(yīng)該都吃過，這種魚不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，更關(guān)鍵的是刺少，因此深得不少人的喜愛。不過話說回來，雖然鱈魚好吃又營養(yǎng)這是公認(rèn)的，但鱈魚的價(jià)格高昂同樣也是公認(rèn)的。

好的鱈魚一斤動輒就要上百塊，但普通但鯉魚、草魚一斤也就十來塊錢。

有些黑心商家也正是看中了這點(diǎn)，才選擇用便宜的魚冒充鱈魚來賣，從中牟取暴利。有一種常被黑心商家拿來冒充鱈魚的魚，叫做油魚，這種魚很便宜，但卻長得神似鱈魚。

然而人吃下這種魚后卻會遭殃，乃至屁股漏油、一瀉千里……

那么，食用油魚的后果真有這么可怕嗎？作為普通消費(fèi)者，我們又該如何區(qū)分市場上的油魚和鱈魚呢？

食用油魚的后果有多嚴(yán)重？

大川本人雖然沒有吃過油魚，但從網(wǎng)上看到很多美食博主曾親自體驗(yàn)過油魚這種“地獄美食”，而食用油魚的體驗(yàn)是否真如節(jié)目效果那樣，這點(diǎn)雖然不得而知，但總評論區(qū)總體的反饋來看，食用油魚的后果，應(yīng)該是比較嚴(yán)重的……

那么，吃油魚為什么會有這么嚴(yán)重的后果呢？

作為一種深海魚，為了適應(yīng)深海的水下環(huán)境，油魚進(jìn)化出了獨(dú)特的身體構(gòu)造，它的身體構(gòu)造中，脂肪就占據(jù)了體重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%，也正是因此，油魚也被稱作是牛油魚。

當(dāng)然了，脂肪含量高還不是油魚會致人屁股漏油的根本原因，根本原因則在于油魚體內(nèi)的脂肪屬于蠟酯，蠟酯跟我們平時食用的油脂不同，是由長鏈的高級脂肪酸和高級脂肪醇所形成的酯。雖然蠟酯沒有任何毒性，但我們體內(nèi)的消化系統(tǒng)卻無法消化并吸收蠟酯。

當(dāng)人吃下富含蠟酯的油魚后，無法被消化吸收的蠟酯便會在腸道蠕動的作用下，被一點(diǎn)點(diǎn)累積到直腸，然后不受括約肌約束地從肛門流出。有些人消化能力比較強(qiáng)的人，在吃下油魚僅30分鐘后，甚至就會屁股漏油的現(xiàn)象。

也正是因此，在大部分國家和地區(qū)，油魚一般都被用作工業(yè)用途而被禁止食用，尤其是日本這個漁業(yè)大國，更是將油魚視作“毒魚”，直接禁止它的進(jìn)口和售賣。

黑心商家用油魚冒充鱈魚

雖然油魚在大部分國家都被禁止食用，但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對低廉，并且外觀跟鱈魚類似，這也就讓一些黑心商家有了可乘之機(jī)。

前段時間，天津發(fā)生了這樣一件事，一位姓劉的女士點(diǎn)了一份外賣鱈魚排，孩子吃后不久就出現(xiàn)了鬧肚子的情況，因此，劉女士懷疑這份外賣鱈魚排可能并非真正的鱈魚，而是讓人聞風(fēng)喪膽的油魚。

不過在后來記者的調(diào)查下得知，鱈魚排用的鱈魚應(yīng)該是相對廉價(jià)的明太魚，明太魚也是鱈魚的一種，這也就排除了油魚的可能，劉女士懸著的心也終于得以放下。

但是在這個調(diào)查過程中，有知情人士卻透露市場上的確有油魚冒充鱈魚售賣的可能。

據(jù)稱，油魚的外觀跟8公斤以上的銀鱈魚類似，無論是體型還是鱗片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，銀鱈魚在市面上的價(jià)格是十分昂貴的，一條正常體型的深海銀鱈魚少說也要賣到上千元的高價(jià)，因此有些黑心商家為了牟取暴利，的確會用油魚冒充銀鱈魚來售賣。

那么，既然如此的話，在生活中我們又該如何辨別充當(dāng)鱈魚的油魚呢？

如何區(qū)分油魚和鱈魚？

說起來辨別油魚的方法其實(shí)也不難，最后大川就簡單教大家?guī)渍袇^(qū)分油魚和鱈魚的方法。

先從外觀上來說，油魚的體型相對較大，它們重量往往都在10斤以上，并且它們的鱗片也相對較大，并且十分堅(jiān)硬。

當(dāng)然了，如果你覺得單憑外觀不容易區(qū)分的話，從肉質(zhì)上來區(qū)分則更加簡單。鱈魚的肉質(zhì)顏色是雪白的，但油魚但肉質(zhì)卻微微發(fā)黃，帶有很明顯的油性。除了顏色有區(qū)別外，肉的紋理也有很大差別，鱈魚肉是典型的“蒜瓣肉”，但油魚肉卻會給人黏糊糊的感覺，看不出紋理。

便宜的鱈魚一定是油魚冒充的嗎？

當(dāng)然了，大川在網(wǎng)上也看到過有人通過價(jià)格區(qū)分油魚和鱈魚的方法，說是正經(jīng)鱈魚價(jià)格都在幾百塊左右一斤，只有油魚冒充的鱈魚才會賣到幾十塊錢一斤，說起來這其實(shí)算是典型的偽科普。

幾百塊錢一斤的鱈魚，往往都是大川前面提到的深海銀鱈魚，這種鱈魚的產(chǎn)量很低，所以價(jià)格才相對較高。

但是市面上還有很多鱈魚是人工大規(guī)模養(yǎng)殖的，其中就包括常見的天山鱈魚（淡水鱈魚）。據(jù)悉有記者曾專門走訪過無錫一家水產(chǎn)養(yǎng)殖商戶，從商戶口中得知，在他們那里天山鱈魚（淡水鱈魚）只要13塊錢一斤。

這種鱈魚的肉質(zhì)雖然跟深海銀鱈魚差不多，但因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的原因，產(chǎn)量非常高，也就導(dǎo)致了它的價(jià)格相對低廉。

寫在最后

如今的市場監(jiān)管機(jī)制非常嚴(yán)格，敢拿油魚充當(dāng)鱈魚來賣的黑心商家，實(shí)際上是少之又少的，因此市面上的大部分鱈魚，都是可以放心購買的。

如果實(shí)在不放心的話，可以用大川教你的方法來辨別，如果再不放心，更是可以直接找有關(guān)部門鑒定……