#頭號周刊#啤酒、燒烤和小龍蝦，堪稱夏季夜市里的“霸主”，尤其是清涼的啤酒，因為酒精度數低，可以解渴解膩大口豪飲，所以成了夏季酒精飲品中最受大家歡迎的酒水。啤酒是世界上最古老的酒精飲品，雖然作為舶來品傳入中國的歷史不過百年的歷史，但是這并不

#頭號周刊#啤酒、燒烤和小龍蝦，堪稱夏季夜市里的“霸主”，尤其是清涼的啤酒，因為酒精度數低，可以解渴解膩大口豪飲，所以成了夏季酒精飲品中最受大家歡迎的酒水。

啤酒是世界上最古老的酒精飲品，雖然作為舶來品傳入中國的歷史不過百年的歷史，但是這并不妨礙啤酒成為中國產量最大和銷量最高的酒水，而且至今各地也都有當地津津樂道愛喝的啤酒。

不過對于啤酒很多人都有些誤解，這些錯誤的認知主要體現在這4個方面，看看你都知道幾個？

1、加了大米的不是好啤酒

“高粱香，小麥辣，玉米甜，大米凈”，這句話說的是釀酒過程中不同糧食釀出的酒產生的味道，雖然這是主要是針對白酒來說的，但是對于啤酒也有效。

很多人都把在1516年德國巴伐利亞州頒布的《啤酒純凈法》視為好啤酒的標準，也就是啤酒中的原料只能是水、麥芽、啤酒花和酵母，不過這基本是德國啤酒的標準。

《啤酒純凈法》早在八十年代就被歐盟所廢除，現在遵守這種釀造啤酒方式的德國啤酒，也算不上世界上最好的啤酒產地，而啤酒王國比利時的啤酒中因為添加了各種香料和不拘一格，所以現在更受啤酒愛好者的歡迎。

啤酒中添加大米也不是國產啤酒開的先河，像號稱世界“銷量第一”的科羅娜啤酒，里面就有大米和一些其它的添加，并且現在的國產啤酒有很多都是外資控股的，所以啤酒中添加大米在世界上很多啤酒生產商中都比較流行。

啤酒中添加大米主要是為了降低啤酒中麥芽的苦味，也可以給啤酒的酒體增加一抹純凈感，而且還能縮短發酵時間，最關鍵的一點就是大米要比大麥芽便宜很多。

啤酒中添加大米未必就不是好啤酒，比如青島啤酒推出的上千元的啤酒，配料表里也有大米，這可能是因為添加了大米的啤酒可能更適合我們的口味，畢竟釀造啤酒的原料本身就是多種多樣的。

2、啤酒不適合擺上高檔酒席

高檔的酒席中確實很難見到啤酒的身影，主要原因還是請客人的臉面所在，因為啤酒的價格跟一些高檔白酒和進口洋酒要低很多，高檔酒席請客都是為了達到一定目的，所以啤酒不上高檔酒席主要還是請客人的虛榮心作祟。

其次，啤酒適合用大杯來盛裝豪飲，一般高檔酒席都是為了談事，酒不過是一種道具，如果在商務宴請上大家大口的猛灌啤酒，顯得跟這個場合有些格格不入，這就跟去街邊燒烤攤喝茅臺一個道理，主要還是場合和氣氛的不同造成的，如果就是想喝啤酒也沒有什么不可。

3、罐裝啤酒要好過瓶裝啤酒

現在市面上銷售的啤酒按照包裝來分，主要就是鋁罐裝的易拉罐啤酒和瓶裝的啤酒兩種，因為易拉罐啤酒更加便于攜帶，所以有些易拉罐啤酒的售價要高于同品牌的啤酒，因此很多人就覺得易拉罐啤酒就要好過瓶裝啤酒。

其實易拉罐啤酒是為了便于攜帶而采取的一種啤酒包裝方式，如果論品質來講，同品牌的瓶裝啤酒是要好過易拉罐啤酒的。因為：

1.啤酒講究一定的避光性：啤酒裝瓶以后是要避免陽光直射的，否則會改變啤酒的風味和口感，越是厚的和不透光的包裝更容易保護啤酒的品質，易拉罐比較薄很容易受到高溫改變啤酒品質，所以易拉罐啤酒的包裝肯定不如瓶裝的，尤其是帶顏色的不透明玻璃瓶包裝。

2.啤酒中還要灌二氧化碳：啤酒灌制時還需要灌二氧化碳來提升啤酒的泡沫感，易拉罐由于過薄所以自然不如玻璃瓶啤酒氣足，還有就是一些啤酒在酒瓶中還有個發酵過程，這就要求酒瓶必須夠結實，比如比利時的督威啤酒就號稱酒瓶是“黃金盔甲”。

4、喝啤酒會長“啤酒肚”

啤酒的營養特別的豐富，因此有著“液體面包”的美譽，很多人把中年發福的大肚子稱為“啤酒肚”，其實這個鍋啤酒還真不應該背。

啤酒的主要成分其實就是水，其中的原麥汁濃度和酒精度其實也沒有多少，所以喝啤酒未必會“長啤酒肚”，主要原因就是喝啤酒的配菜。

啤酒的配菜講究咸一些和油膩一些，因為啤酒的味道比較淡，可以清口解膩，喝啤酒配熱量高的菜品，加上久坐不動，一喝就是半天，那么喝啤酒適量是不會都發胖和“長啤酒肚”的。

結語：

啤酒是不錯的消暑佳品，不過啤酒也是含有酒精的酒水，夏天再喜歡喝啤酒，也要注意飲用的量，否則就會過猶不及。