細數那些藏在小巷里的美食，土里土氣，原汁原味的縉云燒餅一定不能被忽略。縉云燒餅也被稱成桶餅，是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統小吃，據說這種小吃已經有650余年的歷史。縉云燒餅縉云燒餅主要以面粉、鮮豬肉和梅干菜為原料制成餅坯，然后把燒餅放到餅桶

細數那些藏在小巷里的美食，土里土氣，原汁原味的縉云燒餅一定不能被忽略。縉云燒餅也被稱成桶餅，是浙江省麗水市縉云縣的一種傳統小吃，據說這種小吃已經有650余年的歷史。

縉云燒餅

縉云燒餅主要以面粉、鮮豬肉和梅干菜為原料制成餅坯，然后把燒餅放到餅桶里經過炭火烘烤制成。

縉云燒餅廣為流傳，最為正宗非縉云本地不可，若是到當地旅游，必不可錯過。

剛出爐的縉云燒餅還帶著騰騰熱氣，輕輕咬一口，滿嘴軟糯，蔥香混著芝麻香撲鼻而來，混著干菜肉餡，口感爽脆，身邊還沒拿到手的人嘴里早就已經口水直流。等待著師傅從那個平平無奇的木桶里拿出一塊同樣平平無奇的餅，然后享受一方美味。

相傳，明太祖朱元璋征戰到縉云時，吃過縉云燒餅后念念不忘，當了皇帝后特意把做縉云燒餅的師傅冊封為御廚，為他專門做燒餅。

連皇帝都念念不忘的縉云燒餅，可見真的是人們不可錯過的美味。

縉云燒餅起源傳說

說起縉云燒餅的起源，有一個流傳度比較高的傳說。

據說，在古時候，軒轅帝在縉云仙都的石筍上用大鐵鼎煉仙丹，當地的村民為了求得長生不老，紛紛效仿，動手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。

有一天，村里一個夫人在家中烙餅，看見她的兒子剛剛煉好丹藥，土鼎里面還有沒完全熄滅的炭火而且內壁光滑，就順手把餅貼到了鼎壁上，慢慢烤起餅來。

烤餅的香味慢慢地充滿了整個房子，甚至溢出了家外，其他村民紛紛來看，大家吃過從鼎里拿出來的餅之后發現這樣烤出來的餅比在鍋中烙出的餅酥香、糯軟。

久而久之，村民們發現煉制的丹藥，并不能長生不老，于是紛紛將鼎加以改進做成烤餅用的燒桶。而有些村民則挑著特制的燒桶客走他鄉，以烤餅為生。

縉云燒餅發展現狀

縉云燒餅雖說是小巷里的美食，土里土氣，但是卻沒有被埋沒在當地。

當地人緊跟當今時代的發展步伐，把曾經的路邊攤，朝著品牌化、標準化、特色化的方向推進。早在2013年，縉云縣將培訓燒餅師傅、塑造品牌形象，作為低收入農戶增收的新引擎、農民創富的好產業，令燒餅店在縣城內外遍地開花。

一口餅，一方味道，一段歷史，如今還承載了一代人創富的努力，情懷和美味共存，是不可錯過的美食。