看不懂的豬市，看不懂的豬肉價格！自從十月份過后，隨著生豬價格的不斷反彈走高，“十元豬肉”貌似距離我們也就越來越遠了。后期不管豬價如何震蕩變化，豬肉價格一直是穩(wěn)如泰山，行情上漲幾乎就沒有怎么停過，即便近期豬價出現(xiàn)罕見的9連下跌，豬價跌了近2元

看不懂的豬市，看不懂的豬肉價格！自從十月份過后，隨著生豬價格的不斷反彈走高，“十元豬肉”貌似距離我們也就越來越遠了。后期不管豬價如何震蕩變化，豬肉價格一直是穩(wěn)如泰山，行情上漲幾乎就沒有怎么停過，即便近期豬價出現(xiàn)罕見的9連下跌，豬價跌了近2元/公斤，豬肉價格依然還是一種“你漲我也漲，你落我無關(guān)”的態(tài)度，怪不得有人調(diào)侃道，當前的豬肉就像兩桶油一樣，“原油上漲我們漲，原油下跌我們不一樣”。

豬價“9連降”，局部破8元

進入12月份，隨著市場供需關(guān)系的轉(zhuǎn)變，生豬價格行情漲勢逐步減緩，并且伴隨著消費需求疲軟的出現(xiàn)，規(guī)模豬企突擊出欄的增多，在屠企大肆壓價的助攻下，豬價迎來了連續(xù)9天的行情大跌，外三元一度跌破8元大關(guān)，局部豬價降至“7元時代”，豬糧比跌破了6：1，養(yǎng)豬戶虧損難擋，對于豬價下跌也是吐槽連連，飼料成本不斷上漲，旺季不旺豬價大跌，這樣的行情也算是頭一遭了。

一方面隨著年底的臨近，由于生豬產(chǎn)能的慣性增長，生豬出欄壓力倍增，規(guī)模豬企為了避免集中出欄的風險，提前進入了生豬出欄的釋放期，大量的生豬投放市場，拉低了生豬價格的下跌預(yù)期。

另一方面，雖然已經(jīng)臨近豬肉消費旺季，但是由于前期豬肉低價效應(yīng)，中期鼓勵居民儲備豬肉，后期南方腌臘引發(fā)的豬肉消費增長，3波消費熱潮過后，豬肉需求已經(jīng)明顯不足，疊加肉價快速反彈上漲，抑制了12月份市場豬肉消費的持續(xù)增長。

近期豬價雖然隨著養(yǎng)殖端的抗價惜售，再次出現(xiàn)了震蕩上揚的變化，但是市場生豬均價仍然維持在8元附近，距離之前養(yǎng)豬戶預(yù)測的十元大關(guān)，距離不是一般的小。考慮到冬至，元旦消費備貨的拉升，預(yù)計接下來豬價還有一波小幅上揚的反彈空間。

豬肉價格穩(wěn)如泰山，多地豬肉突破15元一斤

隨著生豬價格的全面下行，消費者也是喜出望外，對于肉價回落期望較高，雖然今年豬肉價格回落不少，已經(jīng)明顯低于去年同期。但是要知道今年是生豬產(chǎn)能的恢復(fù)之年，隨著生豬產(chǎn)能的全面恢復(fù)，豬肉價格也該出現(xiàn)一波較大的回落。然而讓人意外的是，豬肉價格在出現(xiàn)短暫的十元價格以后，后期隨著市場豬價的快速反彈，豬肉價格很快就回到了15元一斤以上，局部地區(qū)因為消費需求，成本上漲的原因，豬肉零售價格甚至達到了17~20元/斤。

根據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年的第48周，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為128.91，比前一周下降1.22個百分點。菜籃子產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為131.83，比前一周下降1.47個百分點。其中，蔬菜，雞蛋下降較為明顯，同比下降23.2%和1.4%，而豬肉，羊肉，魚肉，以及雞肉價格同比還在小幅上漲，特別是豬肉價格，批發(fā)市場每公斤的價格已經(jīng)漲到了24.6元每斤，環(huán)比上漲了0.4%，同比下降了39.1%。

批發(fā)市場動一動，零售市場漲翻天！隨著批發(fā)市場豬肉價格的持續(xù)上揚，零售市場豬肉價格也是水漲船高，以我們豫北地區(qū)為例，目前市場五花豬肉零售價格已經(jīng)達到了14~15元/斤，對比十月份的七八元一斤豬肉相比，兩個多月的時間，豬肉每斤上漲了近40%。而在豬肉價格高地的兩廣，四川，浙江，福建等地，目前豬肉零售均價已經(jīng)逼近了17~20元/斤，據(jù)當?shù)厝庳溩颖硎?，短期?nèi)隨著豬價行情的二次反彈，市場豬肉價格還有繼續(xù)上行的空間。

“豬跌肉漲”的背后，到底是什么邏輯？

豬價漲跌真的和肉價無關(guān)嗎？答案是不太可能的，雖然豬價不同于肉價，由于出肉率的不同，以及流通環(huán)節(jié)較多，行情漲跌會有一定的延遲性，但是生豬是豬肉的上游產(chǎn)品，也是豬肉的來源體，價格漲跌對于豬肉價格影響變化還是比較大的。那么問題來了，豬肉跌至8元一斤，豬肉價格為何還能賣到15元一斤？“豬跌肉漲”的背后，到底是什么原因？

對此，業(yè)內(nèi)人士表示，豬肉不同于其它產(chǎn)品，由于生豬屠宰基本處在一個“壟斷”階段，行情漲跌變化取決于屠企的態(tài)度，以及市場小販的接受程度。加上生豬流通環(huán)節(jié)較多，每個環(huán)節(jié)都要賺錢養(yǎng)家，所以豬肉價格回落通常具有一定的延遲性。這個流程周期大概是3~5天，而且豬價能否回落，還要看豬價的下跌程度，如果下跌程度不夠明顯，且后期豬價很快反彈，那么豬肉回落很可能還沒有體現(xiàn)，就隨著終端白條價格的上行而再次上漲。

如今隨著生豬價格的9連下跌過后，市場白條批發(fā)價格已經(jīng)出現(xiàn)了小幅回落。根據(jù)業(yè)內(nèi)公布的最新數(shù)據(jù)顯示，截止到12月15日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，豬肉平均價格為23.67元每公斤，環(huán)比前天下降1.7%，不光豬肉回落，牛肉，雞蛋價格也在回落，不過跌幅有限，傳導市場豬肉零售下降力度恐將不大。

因為，隨著基層養(yǎng)豬戶抗價惜售的出現(xiàn)，國內(nèi)外三元均價已經(jīng)開始反彈上行，貿(mào)易商本來隨著豬肉銷量的下滑，利潤下降對于豬肉降價比較抵觸，如今生豬價格再次走高，貿(mào)易商以及豬肉販子，更有信心抬高肉價，達到提高利潤增長效益的目的。

所以，個人認為，這輪豬肉降價的利好可能要泡湯了，不出意外的話，隨著冬至，元旦消費旺季的來臨，豬肉價格大概率還是一個持續(xù)上漲的局面，不過上漲幅度應(yīng)該有所控制。對此，你是怎么看的？歡迎大家留言討論。