文｜《財經天下》周刊劉冬雪編輯｜陳芳市值2400多億元的乳業巨頭伊利，從一座地方小企業發展到今天位居全球乳業五強，連續八年蟬聯亞洲乳業第一，成為中國規模最大、產品品類最全的乳制品企業，其中積累的先進經驗、技術、人才等資源不言而喻。一路走來，

文｜《財經天下》周刊 劉冬雪

編輯｜陳芳

市值2400多億元的乳業巨頭伊利，從一座地方小企業發展到今天位居全球乳業五強，連續八年蟬聯亞洲乳業第一，成為中國規模最大、產品品類最全的乳制品企業，其中積累的先進經驗、技術、人才等資源不言而喻。一路走來，伊利思考的不僅是企業的未來，更多的是中國乳業的未來。

12月3日，在伊利全球人才發展中心，國家乳制品產業計量測試中心和中國首家乳業職業培訓與認證中心同時揭牌。前者是繼國家乳業技術創新中心后，又一落戶伊利現代智慧健康谷的國家級技術類研究中心，由內蒙古自治區計量測試研究院與伊利聯合共建；后者是中國首家乳業職業培訓與認證中心，由伊利聯合中國乳協、中國奶協共同成立。

圖源：伊利官方視頻截圖

兩大中心的成立，將對中國乳制品行業在“十四五規劃”中的創新研發，起到示范作用，并為行業儲備大量專業技術人才，促進行業未來高質量發展。

此前的11月20日，伊利集團董事長潘剛在伊利集團領導力峰會上，正式發布“全面價值領先”新目標——面向2030年，除了實現既定的中長期目標外，伊利將以高質量發展為主線，實現“消費者價值領先”“社會價值領先”“員工價值領先”“企業價值領先”的四大價值領先戰略目標，推動企業健康、可持續發展。此次兩大中心的成立，正是伊利踐行國家相關政策，實現“全面價值領先”新目標的又一舉措。

死磕品質和創新背后

據了解，國家乳制品產業計量測試中心，由內蒙古自治區計量測試研究院與伊利聯合共建，是繼國家乳業技術創新中心后，又一落戶伊利現代智慧健康谷的國家級技術類研究中心，也是唯一一個國家批準建設的國家級乳業計量中心。

鑒于計量測試在全產業鏈運行中具有的不可替代性，早在2019年5月，伊利與自治區計量測試研究院就共同成立項目組，啟動了“國家乳制品產業計量測試中心”籌建工作，以全面建立計量標準，促進行業創新發展。

伊利集團執行總裁張劍秋透露，計量測試中心建成后，將為整個乳品行業搭建產業計量公共平臺，實現乳制品上下游產業及相關產業計量知識資源共享，為全產業鏈提供“全溯源鏈、全產業鏈、全生命周期、前瞻性”的計量測試服務，促進乳制品產業健康可持續發展。

據了解，計量測試中心設置了產業創新科研、公共技術服務和業務發展管理三大模塊，核心目標是為了研究乳品產業關鍵技術、實現精細化管理和質量效率管控，并解決目前產業存在的瓶頸問題。

多年來我國乳制品抽檢合格率一直保持在99%以上，位居食品行業前列，與出色的計量工作密不可分，該工作是提升產品品質的基礎和前提。作為首家開展自主計量測試工作的乳制品企業，伊利的計量測試工作已開展20余年，建立了測量管理、實驗室認可和建標三大體系，能夠對企業內部的100多個相關業務單元實施計量管理。

事實上，在計量領域的多年實踐是伊利創新發展的一個縮影。一直以來，伊利強化創新驅動，通過搭建全球智慧鏈，取得了豐厚的成果。截至2020年底，伊利全球專利申請總數、發明申請總量位列世界乳業十強前三甲，在研發費用上的投入位居國內乳品行業第一，成為引領奶業振興的創新高地。

多年來，在伊利集團董事長潘剛“不創新，無未來”理念的指引下，伊利已涌現出一大批勇于創新的研發人。以獲得今年五一勞動獎章的伊利創新研發人員趙六永為例，其擁有國家授權發明專利28項。多年來，趙六永帶領團隊累計研發上市60余款產品，其中包括安慕希常溫酸奶等多款熱銷產品。

伊利像趙六永這樣的創新研發人員，不在少數。全國勞模巴根納帶領團隊研發150余種創新產品。其中，舒化無乳糖牛奶是國內第一款可以有效解決乳糖不耐癥或乳糖酶缺乏問題的牛奶產品，解決了該類人群無法飲用牛奶的全球性難題。

創新是企業的核心，品質是企業的基石，伊利始終堅守“伊利即品質”的企業信條，視品質如生命，聚焦“全球最優品質”，整合全球優質資源，持續升級全球質量管理體系，將嚴苛的質量管控標準貫穿于全球產業鏈，不斷為消費者提供高品質的產品和服務。

據伊利工作人員介紹，在檢測規程中，伊利在國標線的基礎上，提升50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升20%的標準，制定了內控線，檢驗標準和頻次均高于歐洲、美洲、大洋洲等很多國家。正因為對自己的高標準嚴要求，不僅保證了出廠產品100%安全營養，更使每一款到達消費者手中的伊利產品都保持著新鮮度與高品質。

在中國乳制品工業協會副秘書長王麗榮看來，計量測試中心的成立對乳制品在“十四五規劃”中的創新研發，起到了示范引領作用，必將帶領行業更加健康的發展。

全方位培養人才

當天，一同揭牌的乳業職業培訓與認證中心，由伊利聯合中國乳協、中國奶協共同成立，是落戶伊利現代智慧健康谷的首個人才培訓平臺，中心將通過培養高質量乳業技能人才，為奶業振興積蓄“人才力量”，帶動產業鏈上下游共同發展、共同富裕。

“通過職業培訓與認證中心的建立，可以為我國奶業儲備大量的專業技術人才，為我國奶業持續健康發展增加后勁，促進奶業未來高質量發展。”中國奶業協會副秘書長李棟如是說。

在張劍秋看來，乳業職業培訓與認證中心的建立，將全面賦能產業鏈上下游企業，突破乳品行業的技術人才瓶頸。

事實上，伊利一直以來都十分重視人才培養。2010年，伊利就成立奶牛科學研究院，聘請了國內外相關領域的權威專家共同組建奶牛營養中心、技術中心、培訓與防疫中心、育種中心，進行牧場現代化養殖技術推廣。

與此同時，伊利還選派優質技術人員、管理人員前往乳業發達國家參觀學習。目前已有超過40名在美國學習實踐一年以上的人才學成歸來，他們將國外先進技術帶回伊利集團奶源基地，因地制宜編制了牧場標準化手冊，填補了國內相關技術標準空白，為行業提供了參考范本。

2014年以來，伊利還陸續給牧場養殖戶開辦“牧場專項班”、“牛二代”訓練營等管理培訓和講座。累計組織近60場大型培訓講座、培養牛二代467人、為行業輸送2568名精英學員，并且通過478場遠程直播培訓覆蓋至21.8萬人次。

河北邯鄲市淼潽牧場工人王振鳳就是一名受益者。今年，牧場主謝立波得知伊利“牧業精英-繁育專項訓練營”即將開班，立即安排王振鳳報名參加。他所在的淼潽牧場通過伊利奶牛科學研究院的技術幫扶，奶牛平均日單產從30公斤增加至35公斤。

談到參加伊利“牧業精英-繁育專項訓練營”時，王振鳳激動地說：“我家在淼潽牧場附近，能夠到牧場上班已經非常滿意了，這次老板又給我機會跟著伊利奶牛科學研究院去學習繁育專業技術，這是以前根本不敢想的事情。”

據了解，伊利“牧業精英-專項訓練營”是針對奶牛養殖這一環節的專業人才培養項目，包括奶牛的繁育、飼養、保健和犢牛管理等。學員在訓練營中，不僅可以學習到專業的理論知識，還有專家進行現場指導，在伊利標準化牧場進行實踐演練。經過一個月的專業化學習，除了學員的個人專業技能得到了提升，也為牧場經營注入了核心力量。

與此同時，伊利在職業技能培訓方面的工作，也已經形成一套成熟的職業技能培訓與認證體系，構建包括18個職族75個職群組成的任職資格體系和5300多人的內訓師隊伍，課程資源達20000多門；搭建的數字化學習平臺“伊起學”可承載全產業鏈合作伙伴數十萬人同時在線。

此次乳業職業培訓與認證中心成立后，除了開展職業技能培訓與認證工作外，還將與產業協會共同制定行業人才評價標準、舉辦人才及前沿技術高峰論壇，提升乳業人才技能水平。同時，還將與各大院校合作，通過“1+x”證書認證、共建產教融合實訓基地等舉措，探索更加高效的校企合作方式，提升從業者的技能水平，夯實乳業人才基底，從“培養牛人養好牛”到“培養強人做強奶產業”，用人才助推行業發展，全面賦能產業鏈上下游企業。

龍頭企業的追求

“兩大中心同時落戶伊利健康谷，必將大力提升我們在乳品技術研究和人才培養領域的相關實力。”張劍秋認為，這將切實解決行業發展的技術瓶頸和相關的一些難題。

據了解，伊利現代智慧健康谷是內蒙古自治區、呼和浩特市“十四五規劃”的重點項目及1號工程，目標是建設世界一流乳業產業集群和構建產域融合發展的新格局，實現生態、經濟與社會的高質量發展，推動呼和浩特從“中國乳都”升級為“世界乳都”。

同一天，兩大中心同時落戶伊利現代智慧健康谷，既體現了伊利作為龍頭乳企的責任和擔當，也能推動中國乳業在國際乳制品市場上更具競爭力。

在此之前，伊利已蟬聯全球乳業五強。但伊利顯然并不滿足于此，它給自己定下的目標是“2025年挺進全球乳業前三、2030年實現全球乳業第一”。

前不久，伊利公布2021年三季度財報顯示，今年前三季度，公司實現營收850.07億元，同比增長15.23%，凈利潤為79.67億元，同比增長31.82%，雙雙超預期增長。

這一增速遠超行業，比同行業的個位數增長要好不少，伊利在體量最大的情況下，依然能保持高速增長，足見其競爭力，按照這一增速看，伊利已開啟“后千億時代”。

從細分品類來看，伊利在傳統優勢品類依然保持領先地位和強勁增長。三季度財報顯示，金典、安慕希、暢輕都以市占率的絕對優勢穩居細分領域第一。

基本盤穩固的同時，伊利早前布局的新品類賽道也表現很亮眼。有數據顯示，其嬰幼兒配方奶粉業務取得同比30%以上的增長。其中，金領冠珍護增速超40%，為該細分市場中增速最快的品牌。

奶酪業務方面，伊利也已經擁有“伊利兒童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”以及“口袋芝士”等產品，幾乎覆蓋奶酪消費的大部分人群。前三季度，伊利的奶酪業務在零售端整體同比增長達180%。

伊利是如何做到這些的？潘剛日前宣布伊利四大價值發展新目標時，將 “實現消費者價值領先”作為四大價值領先戰略目標之首，顯然，“以消費者為中心”正是伊利成功的“秘訣”之一。

隨著消費人群結構迭代創新，伊利將繼續圍繞產品功能需求和消費者情感喜愛的核心，不斷為全球消費者提供高品質的健康產品與服務。邁向全球乳業第一的路上，以“全球最值得信賴的健康食品提供者”為愿景的伊利正愈發篤定從容。