廣東飲食文化豐富多彩一些廣東食物名也是饒有趣味“人頭飯”、“油炸鬼”、“老婆餅”......這些食物廣東人再熟悉不過(guò)然而外地人一聽(tīng)卻是一頭霧水：“什么！用人頭來(lái)做飯？！”“廣東人竟然用油來(lái)炸鬼？！”其實(shí)這都是廣東坊間文化、粵語(yǔ)文化的產(chǎn)物且聽(tīng)

廣東飲食文化豐富多彩

一些廣東食物名也是饒有趣味

“人頭飯”、“油炸鬼”、“老婆餅”......

這些食物廣東人再熟悉不過(guò)

然而

外地人一聽(tīng)卻是一頭霧水：

“什么！用人頭來(lái)做飯？！”

“廣東人竟然用油來(lái)炸鬼？！”

其實(shí)這都是

廣東坊間文化、粵語(yǔ)文化的產(chǎn)物

且聽(tīng)小編細(xì)細(xì)道來(lái)↓↓

人頭飯

人頭飯，光聽(tīng)名字，還以為是用“人頭”做的飯，不知者還真大嚇一跳！

在粵語(yǔ)中，“人頭飯”的意思是按照食客的人數(shù)來(lái)打飯，即現(xiàn)場(chǎng)一人一碗白米飯。

在廣東，餐廳里吃飯通常上菜后，有人要吃白米飯，通常服務(wù)員會(huì)問(wèn)：要多少碗飯？這時(shí)，顧客要算一次在場(chǎng)有多少人需要飯，如果全部人都要，那就會(huì)說(shuō)：要人頭飯！這就將清點(diǎn)人數(shù)的任務(wù)給了服務(wù)員，服務(wù)員清點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員的數(shù)量而確定要多少碗飯。所以來(lái)到廣東，試試“人頭飯”，是非常平常的…...

油炸鬼

油炸鬼，外地人一聽(tīng)就懵了：難道“鬼”還能油炸？

當(dāng)然不可能炸“鬼”啦！油炸鬼，其實(shí)只是普通的油條。

粵語(yǔ)中，之所以把油條稱作油炸鬼，其實(shí)是從“油炸檜”這個(gè)讀音演變而來(lái)。“油炸檜”的“檜”，指的是宋代奸臣秦檜。宋代，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品來(lái)表達(dá)憤怒，因此得名“油炸檜”。油炸鬼是廣東人吃早餐的佳配。油炸鬼一般跟白粥、豆?jié){搭配食用，也可單獨(dú)品嘗。

老婆餅

有這么一個(gè)笑話：從前，一個(gè)單身漢去買老婆餅，竟投訴店家老婆餅里面沒(méi)有老婆......

哈哈，老婆餅里當(dāng)然沒(méi)有老婆啦，不然廣東男都不用找女朋友了！

但老婆餅又真的跟“老婆”有關(guān)系。從前有位老公生病，由于家境貧寒無(wú)錢(qián)治病，老婆只好賣身為奴換錢(qián)給老公治病。后來(lái)老公病好了，他日夜惦記著老婆，于是靠著做餅，終于賺夠錢(qián)贖回了老婆，這種餅就被叫做了老婆餅。

如今的老婆餅是譽(yù)滿嶺南的甜點(diǎn)，它餡料豐富，表皮金黃，口感酥脆，味道甜而不膩，老少咸宜。

老公餅

既然說(shuō)到老婆餅，又怎少得老公餅?zāi)兀?/p>

“老公餅”名字背后，也有著一段動(dòng)人的愛(ài)情故事。從前有一對(duì)夫妻，老公家境貧困，老婆為幫他籌款上京赴試，特地做了一種芝麻南乳椒鹽燒餅，放到集市上賣，籌得錢(qián)款，而老公也不負(fù)厚望，高中狀元。因此，后人就把這種燒餅稱為“老公餅”。

老公餅跟老婆餅的味道正好相反，它是以咸香為主，餡料一般為椒鹽味餡或南乳餡。

雞仔餅

雞仔餅，難道是用滿滿雞肉做成的餅？！

哈哈，又想多了！它只是形狀像雛雞，所以才叫雞仔餅。

雞仔餅又名“小鳳餅”，始創(chuàng)于清朝咸豐年間。民國(guó)時(shí)期，廣州一位制餅師傅在老工藝的基礎(chǔ)上，大膽地用月餅碎、豬肉、菜心混合為餡，加以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種——這就是今天譽(yù)滿嶺南的雞仔餅。

當(dāng)你弄懂這些“奇葩”食物名后

自然會(huì)感嘆：不過(guò)如此！

之所以出現(xiàn)這些“奇葩”食物名

不外乎與食物的做法、

粵語(yǔ)用字習(xí)慣、

及背后流傳的故事有關(guān)

除了以上所介紹的

你還知道哪些

有趣的廣東食物名呢？

歡迎留言區(qū)討論

來(lái)源：萬(wàn)勝心連心少兒公益文化教育平臺(tái)