中國(guó)菜是全球最受歡迎的食物之一，而且一直呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

世界上的美食家們也在探索中國(guó)菜，今天羅列了30種在各國(guó)美食家們中知名度較高的中國(guó)菜肴，看看是不是和你想的一樣~

北京烤鴨

所有喜歡吃鴨肉的人，都不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)這道令人垂涎的烤鴨。南北朝時(shí)期的炙鴨和元朝時(shí)期的燒鴨是現(xiàn)代烤鴨的前身。

傳統(tǒng)的北京烤鴨用果木炭火烤制，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃的時(shí)候常配以蔥、甜醬和黃瓜等，用薄餅皮卷起來(lái)食用。

宮保雞丁

很多人以為宮保雞丁源于四川，其實(shí)它在魯菜、川菜和貴州菜里都早有記載，不過(guò)被丁寶楨改良成了今天我們熟悉的宮保雞丁。

宮保雞丁就是把雞丁、辣椒和花生一起大火爆炒而成，吃的時(shí)候甜中有辣，辣中有甜，十分美味。

叉燒

叉燒是一道廣東名菜，屬于粵菜系。傳統(tǒng)做法是先把五花肉（或者純瘦肉）腌制，然后用叉子叉著放在爐子里面燒烤。

不過(guò)國(guó)外很多人會(huì)選擇直接進(jìn)行油炸，炸好后再切成長(zhǎng)條狀。叉燒軟嫩多汁，色澤鮮明，色香味俱全。

清蒸鱸魚(yú)

事實(shí)上，外國(guó)人更喜歡酸甜口的中式美食，像清蒸鱸魚(yú)這種偏清淡的菜肴是個(gè)例外。

清蒸鱸魚(yú)屬于粵菜系，蒸過(guò)的鱸魚(yú)鮮嫩爽滑，帶著豉油的香味。

咕嚕肉

咕嚕肉是廣東名菜，它的誕生就和外國(guó)人有關(guān)，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)在廣東的外國(guó)人喜歡吃糖醋排骨，但是又不習(xí)慣骨頭，廚師就發(fā)明了這種沒(méi)有骨頭的咕嚕肉。

辣子雞

還是一道川菜，這道菜的主角也是雞，因?yàn)槭褂昧舜罅康睦苯贰⒒ń返龋猿云饋?lái)麻辣鮮香，同時(shí)還帶著一點(diǎn)甜。如果是第一次嘗試?yán)弊与u，可能更需要在旁邊準(zhǔn)備一杯水。

魚(yú)香肉絲

魚(yú)香肉絲是四川名菜，鮮咸酸甜，香味濃郁，看似簡(jiǎn)單做起來(lái)卻不容易。

魚(yú)香肉絲主要是肉絲和各種調(diào)味料，以及可選的一些筍、木耳、胡蘿卜、土豆等等。同樣的，魚(yú)香肉絲也很下飯。

芝麻雞

說(shuō)到芝麻雞，可能我們會(huì)一臉問(wèn)號(hào)，然而這卻是外國(guó)人很喜歡的一道“中國(guó)美食”，在國(guó)外的中餐館里一般都能找到它。

芝麻雞的做法有點(diǎn)像是糖醋里脊，雞肉裹上淀粉等油炸，然后淋上糖醋醬汁，最后再撒上芝麻。芝麻雞通常和西蘭花一起食用。

炒蝦仁

炒蝦仁算是一種家常菜，國(guó)外受歡迎的這道炒蝦仁是用花生油炒的，然后加上一些蔥和大蒜，是比較大眾的菜肴。

西蘭花炒牛肉

這一道是外國(guó)人最?lèi)?ài)的“中國(guó)菜”之一，然而傳統(tǒng)中國(guó)菜里面其實(shí)沒(méi)有這一道菜的。

西蘭花炒牛肉來(lái)自美國(guó)的中餐館，因?yàn)槊绹?guó)人愛(ài)吃牛肉也愛(ài)吃西蘭花，自然而然喜歡兩者的組合。不過(guò)現(xiàn)在這道菜又回流到了國(guó)內(nèi)。

水煮雞胸肉/雞脯肉

其實(shí)看到這個(gè)我也有點(diǎn)迷惑的，因?yàn)樵谥袊?guó)的傳統(tǒng)文化里，雞胸肉并不是什么值得推崇的食材，也很少有以雞胸肉為主角的菜肴。

而這道菜卻被外國(guó)人當(dāng)做中國(guó)菜，里面使用了外國(guó)人喜愛(ài)的雞胸肉，蒸熟后切成薄片，再加上一些胡椒和西蘭花（外國(guó)人真的超愛(ài)西蘭花）。他們還會(huì)把煮好的雞胸肉冷藏，第二天再當(dāng)做早餐食用。

魚(yú)香茄子

沒(méi)錯(cuò)，又是川菜，還是魚(yú)香。魚(yú)香茄子最主要的配料是豆瓣醬，做好的茄子帶著香甜的口感，回味無(wú)窮。魚(yú)香茄子十分下飯，和白米飯是絕配。

麻婆豆腐

又是一道川菜。麻婆豆腐具有麻、辣、鮮、香、燙、嫩、酥等口感。

因?yàn)槠洫?dú)特的味道，它不僅在中國(guó)，在世界很多國(guó)家和地區(qū)都享有盛名，成為了一道“國(guó)際名菜”。

羅漢齋

想不到吧，這道菜在國(guó)外也有自己的一群受眾。羅漢齋因?yàn)槭羌兯厥车牟穗龋允艿揭恍┧厥持髁x者的歡迎。

不同地區(qū)和餐館的羅漢齋食材可能會(huì)有所不同，比較常見(jiàn)的有香菇、蘑菇、草菇、木耳、筍等。

火鍋

火鍋的歷史非常悠久，據(jù)考證，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有火鍋，等到了宋朝在民間更加流行，到了清朝更是成了宮廷菜。

火鍋的湯底有很多選擇，食材也可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入，然后配上喜歡的調(diào)味料——這滋味真是絕了。在國(guó)外，這種包容性極強(qiáng)的美食同樣受到許多人的喜愛(ài)。

餃子

不僅我們喜歡吃餃子，很多外國(guó)人也對(duì)這種包餡的面食好評(píng)連連。餃子可以蒸可以炸，里面的餡料可以是素的也可以是葷的。

不過(guò)，國(guó)外的“餃子（dumpling）”不一定是我們看到的兩頭尖的模樣，有些可能類(lèi)似小籠包，總而言之，很多人把有餡的面食都稱(chēng)呼為餃子。

蔥油餅

外國(guó)人把蔥油餅稱(chēng)為中國(guó)版的松餅。

蔥油餅來(lái)自閩菜或魯菜，它需要的食材主要是面粉和蔥花，剛出鍋的蔥油餅香氣撲鼻，常被當(dāng)作早餐以及小吃。

炸醬面

炸醬面在中國(guó)北方特別流行，另外上海、廣東等南方地區(qū)也有自己的炸醬面版本。

韓國(guó)也有炸醬面，不過(guò)是由山東華僑帶過(guò)去的。炸醬面的靈魂當(dāng)然是“炸醬”，各地的炸醬配方也有所區(qū)別。

春卷

在中國(guó)，春卷一開(kāi)始只是過(guò)年期間的節(jié)日美食，一些地方清明時(shí)節(jié)也會(huì)吃春卷。后來(lái)，春卷又傳到了東南亞國(guó)家。

春卷可以是蒸的也可以是炸的，它的餡料可以是肉類(lèi)、蔬菜甚至是海鮮。

炒河粉

炒河粉是廣州小吃，后來(lái)才傳到其他地區(qū)。

炒河粉的主角當(dāng)然是河粉，配料也有很多，經(jīng)典的有豆芽、牛肉以及各種青菜。炒河粉需要油多一點(diǎn)，火大一點(diǎn)，才能炒出正宗的炒河粉。

炒面

如果說(shuō)在國(guó)外知名度最大的中國(guó)面食是哪個(gè)，炒面絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的。炒面不僅流行于中國(guó)的大江南北，而且還傳播到了其他國(guó)家和地區(qū)，比如東南亞地區(qū)就能找到很多炒面。

炒面的面有很多選擇，不過(guò)最常見(jiàn)的是細(xì)圓面，它的配料有豬肉、牛肉、蝦、雞蛋、豆芽和其他蔬菜等。

菠蘿豬肉炒飯

菠蘿豬肉炒飯有點(diǎn)上文說(shuō)的菠蘿咕嚕肉的意思，菠蘿和肉再加上米飯的組合，酸酸甜甜的自然受到外國(guó)人的喜愛(ài)。不過(guò)這道菜在國(guó)內(nèi)并不算流行，很多人認(rèn)為它是外來(lái)的美食。

蝦餃湯

說(shuō)到蝦餃，當(dāng)然就是粵菜系了。很多喜歡中餐的外國(guó)人會(huì)點(diǎn)一道蝦餃湯作為開(kāi)胃湯，它的熱度一度居高不下。

不過(guò)國(guó)內(nèi)很少能看到蝦餃湯的身影，要么是單純的蒸餃，要么是放在面條里。

皮蛋

說(shuō)實(shí)話，皮蛋在國(guó)外很長(zhǎng)時(shí)間被當(dāng)做黑暗料理，不過(guò)有冒險(xiǎn)精神的美食家們還是會(huì)品嘗這道特別的小吃。

當(dāng)然，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，皮蛋是十分美味的，可以切開(kāi)后搭配調(diào)味料，也可以做成各種各樣的菜肴。

茶葉蛋

茶葉蛋確實(shí)是經(jīng)典又古樸的中國(guó)小吃，在全國(guó)各地都能找到茶葉蛋的蹤影，尤其是游客眾多的地方更是普遍。

茶葉蛋的主角當(dāng)然是茶葉和雞蛋，不過(guò)其中也少不了調(diào)味料的功勞。

鳳爪

在粵菜和川菜里都能找到鳳爪，鳳爪需要先煮再炸后蒸，里面使用了大量的生姜、大蒜和辣椒等香料，有些還會(huì)加入醬汁、蠔油等。

鳳爪的顏色有金黃色也有醬紅色，總之，視覺(jué)效果就很誘人。

烤串

不只是我們國(guó)人愛(ài)擼串，外國(guó)人也喜歡。

這里的烤串主要是指一些肉串，比如牛肉串、羊肉串、雞肉串、海鮮和蔬菜等等。烤串加上各種調(diào)味料（尤其是孜然），光是聞到就讓人垂涎欲滴了。

八寶飯

八寶飯是中國(guó)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，過(guò)去常被當(dāng)做迎接新年的點(diǎn)心。

八寶飯以糯米為主，它的“八寶”并不是固定不變的，常見(jiàn)的有豆沙、棗泥、果脯、蓮心、薏仁、桂圓，有些還會(huì)加入水果和堅(jiān)果等。

豆花

豆花是用黃豆做成的，有些也會(huì)用蠶豆或豌豆等豆類(lèi)。先把豆?jié){磨出來(lái)，然后加入鹽鹵或石膏，讓它凝固起來(lái)。

吃的時(shí)候可以加糖或糖漿、蜂蜜、水果、堅(jiān)果等，不過(guò)也有一些人喜歡吃咸豆花。

菊花茶

菊花起源于中國(guó)，而菊花茶起源于唐朝。經(jīng)過(guò)曬干和烘焙的菊花泡茶，具有清涼降火和解毒消炎的效果。

而現(xiàn)在，菊花茶也傳播到了世界各地，喜歡的人真的是奉若至寶。

以上就是在外國(guó)美食家中知名度較高的30道菜，這些菜你品嘗過(guò)幾道了呢？